ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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三ツ矢堂製麺

三ツ矢堂製麺 あきる野店@あきる野市<限定・カルボナーラつけめん>3

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訪問日:
2022.9.28

メニュー:
カルボナーラつけめん(\1320)

味:
カルボナーラ

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

9月28日21:35頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。
限定で「カルボナーラつけめん」も提供されていました。

今回は限定の「カルボナーラつけめん」を注文。
「こちらは少々お時間かかります」と予め伝えてくれるのが良いですね。

15分ほどしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「カルボナーラつけめん」1320円

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つけ汁は、何年か前に食べたチーズベースのものではなくミルクベースな感じのもの。

出汁はなんだろ?ちょっとわからないけれど、ベシャメルソースをライトにしたような感じのものでクリーミーな濃厚さに玉葱の甘味など溶け込んだコクのある味わいで美味しい♪

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自家製の麺は、四角い切り口の中太ストレート。

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その麺の上には奥久慈卵を使用したというフワフワで少し焼き色をつけたメレンゲと卵黄がのせてあります。

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ぶっちゃけちょっと食べにくいかな?って感じもあるけれど、麺に振りかけられた粉チーズと卵黄とメレンゲがベシャメルソースチックなつけ汁と良い感じに合わさって、ホントカルボナーラな味わいを楽しめて美味しい♪
ただ、並だと麺が足りなく大盛にすれば良かったとちょっと後悔…

トッピングは、チャーシュー卵黄、メレンゲ、刻み玉葱。

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チャーシューは、小切りのものが3.4個。
量的にはちょっと寂しいけれど、その弾力のある食感がベーコンやパンチェッタ的な雰囲気を感じさせてくれます。

少量ながら、刻み玉葱も少し沈んでますね。

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麺を食べ終えたら、スープ割ならぬ「メレンゲ割」をしてみるとこれが意外と美味しい♪


全体的な印象としては、以前よりもインパクトは減ったけれど食べ飽きないバランスに纏め上げたカルボナーラテイストなつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
437杯目

前回の訪問:
2022.8.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜23:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺

三ツ矢堂製麺 あきる野店@あきる野市<濃厚チーズソースつけめん>3

IMG_0001訪問日:
2022.8.24

メニュー:
濃厚チーズソースつけめん(\1090)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

8月24日22:25頃の入店で先客は無し。
入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されています。
閉店間際だからかな?片付けされていてカウンターは3席のみとなっていました。

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IMG_0006メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。

今回は「鶏中華そば」を注文。
すると「鶏中華はもう終わってしまいました」との事なので「」の「並」を注文。

10分ほどしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚チーズソースつけめん」1090円

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茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

やや強めの酸味と甘味を感じるもので、最近の濃厚つけめんと比べるとかなりライトでサラッとしているけれどコクと旨味はしっかり感じられ、ふわりと柚子の香るスッキリさもあって美味しい♪

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自家製の麺は、四角い切り口の中太ストレート。

強いコシを感じる硬めな食感で豊かな風味と味が感じられ、つけ汁とのマッチングも上々で美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、別皿のチーズソース。

チャーシューは、小切りにされた肩ロース。
量は多くないけれど厚みがあってホロリと柔らかく、風味も味も良くて美味しい♪

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IMG_0030チーズソースは、チェダーチーズをベースにした感じのもので、かなりねっとりとした硬めの粘度と超濃厚な味わいを楽しめます。
麺に絡めて食べるとカルボナーラチックな味が楽しめ、ブラックペッパーと合わせたいなと思ったけれど、卓上の胡椒はホワイトペッパーなのがちょっと残念。
つけ汁との相性は良くも悪くもなくと言った感じで、個人的には和え麺的に食べた方が好きかな。


全体的な印象としては、柚子香る軽めな動物魚介系つけ麺で、チーズソースをかけて和え麺としても楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
377杯目

前回の訪問:
2021.11.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜23:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺

三ツ矢堂製麺 あきる野店@あきる野市<四川担々つけめん>3

IMG_0025訪問日:
2021.11.21

メニュー:
四川担々つけめん(\1020)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

11月21日13:00頃の入店で先客は11人。

入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されていで、向かい合わせだった長テーブルは向かい合わせないで一文字カウンターとして使う感じになりましたね。

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IMG_0035メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。

何かしら限定があるかと思って来たけれど、限定が全く無かったので今回は「四川担々つけめん」を注文。
麺の量と麺の締め方を聞いてくれるので、「太麺」「並盛」「ぬめり落とし」でお願いしました。

20分ほどしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「四川担々つけめん(太麺・並盛)」1020円

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オレンジ色がかったつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた担々味。

とろんとした軽い粘度を感じる濃厚さのあるもので、芝麻醤由来のゴマペーストの甘味と旨味
に柚子の風味がフワッと香るスッキリした味わいのもので美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

初めて「ぬめり落とし」にしたけれど、きっちり締めていない分、少しソフトタッチになってよりモチモチ感を楽しめ、麺の味と風味を楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきて美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト。

チャーシューは、肩ロースかな?
小さめだけど厚みのあるゴロッとしたものが数個入っていて物量的にも申し分なく、肉の味もタレの味しっかりしていて美味しい♪

スープ割は、卓上に魚介スープが用意してあるので、好みの量を好みのタイミングで加える事が出来ます。


全体的な印象としては、良くも悪くも柚子の風味が三ツ矢堂製麺らしく、適度な濃厚感を楽しめるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
511杯目

前回の訪問:
2021.2.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜22:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺

三ツ矢堂製麺 あきる野店@あきる野市<鶏つけそば大盛り>3

IMG_0003訪問日:
2021.2.21

メニュー:
鶏つけそば大盛(\970)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から南下した睦橋通り沿いにある「三ツ矢堂製麺」。

2月21日11:15頃の入店で先客は4人。

向かい合わせカウンターは間引いて席間がかなり広く取られていて、入ってすぐの所には消毒用アルコールが用意されています。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0004メニューは、「豚骨魚介ゆず風味つけめん」「濃厚チーズソースつけめん」「たっぷり野菜つけめん」「粗びきワンタンつけめん」「とろろ山芋つけめん」「月見納豆つけめん」「四川担々つけめん」「辛しつけめん」「お子様つけめん」、「鶏つけそば」、「豚骨魚介ラーメン」「鶏中華そば」「辛しラーメン」、「和えソバ」「ゆず和えソバ」、などの麺メニューに、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク等々。
期間限定で「牛すき焼きつけめん」も提供されていました。

今回は、「鶏つけそば」を注文。
麺の量と麺の締め方を聞いてくれるので、「細麺」「大盛」「冷や盛り」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「鶏つけそば(細麺・大盛)」970円

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軽く濁りのあるつけ汁は、文字通り鶏をベースにした醤油味。

鶏の旨味がたっぷり詰まった和風な味わいの中に軽い柚子の風味が加わった爽やかさのあるもので、辛味は強くないけれど甘辛酸を効かせた何処となく丸長系にも通ずるような味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は自家製の中細ストレートで、しっかり水締めされたもの。
以前より少し太くなったような気が?細麺ながらも豊かな風味と味を楽しめモチモチした食感でつけ汁もたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

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トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、スプラウト。

鶏チャーシューは小切りにされたものが数個。
以前は豚だったような気がするけれど、鶏チャーシューになって一体感が出て良い感じ!

スープ割は、予めポットで提供してくれるので好きなタイミングで好きな量を加える事が出来ます。


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「納豆ごはん(卵抜き)」270円

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「ツナマヨごはん」270円

こちらは子供たちの食べた「納豆ごはん(卵抜き)」と「ツナマヨごはん」。
文字通りご飯の上にツナマヨや納豆がのったもの。
納豆は良いんだけど、ツナマヨはご飯に対してツナマヨがちょっと少ないかな?って気も。


全体的な印象としては、鶏の風味は抑えられちゃっているけれど、以前食べた時よりも全体のバランスや一つ一つのクオリティがアップしたような印象で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
86杯目

前回の訪問:
2020.10.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市小川43-1

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜22:00
※Lo各30分前

定休日:


電話:
042-595-5576

駐車場:
16台

公式HP:
三ツ矢堂製麺
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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