ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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一魂

中華そば 一魂(いっこん)@清瀬市【2018新店】3

DSC08239訪問日:
2018.8.25

メニュー:
中華そば(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、清瀬駅から少しの路地裏に4月15日にオープンした「一魂」。

8月25日19:40頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター10席のみで、質素ながら黒と白を基調にした明るい雰囲気。
今年の夏は暑いお店が多いけれど、ここはかなり暑いですね(^_^;)

入って右手に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC08244DSC08245
DSC08241DSC08246

メニューは、「中華そば」に「味玉」「メンマ」「海苔」「白髪ネギ」「チャーシュー」等のトッピング、「チャーハン」「ライス」「餃子」、ドリンク類等。
夏季限定で「ざる中華」「冷やし中華」も提供されていました。

今回は、基本の「中華そば」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC08248
「中華そば」600円

正に「中華そば」って感じの王道的なビジュアルが良いですね!

スープは、鶏等の動物系清湯をベースにしたあっさり醤油味で無化調との事。

昔ながらっぽいけど出汁感がしっかりしていてチープな感じは無く、醤油ダレが強めに効いていてその風味高さもあって美味しい♪
ただ、無化調で時々あるけどスープとタレの繋ぎみたいなのがちょっと弱いかな?って気も。
甘味的なものがちょっと加わってスープとタレの一体感が出たら凄く美味しくなりそう!

DSC08255DSC08252

麺は中細のストレートで、硬めな茹で加減。

こちらは昔ながらって雰囲気のある中華麺で、硬めに茹でられているのでパツンとしたハリがあってスープとの相性も良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
程よい柔らかさと味付けで、肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

ネギや海苔の風味もスープとマッチしますね!


全体的な印象としては、シンプルでリーズナブルでありながらも丁寧に作られた感じの中華そばで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
344杯目

禁煙状況:
ランチタイム禁煙

所在:
東京都清瀬市松山1-18-10 塩部ビル1F

営業時間:
11:30〜15:0018:00〜21:00

定休日:
月曜日
隔週日曜日

電話:
042-497-8509

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
中華そば一魂

豚骨魚介らーめん 一魂@八王子市【2012新店】3

一魂メニュー:
とんこつ醤油(\680)
ライス(ランチサービス)

味:
豚骨魚介醤油

コメント:
今日は、北八王子駅と京王八王子駅の中間らへんにある「一魂」へ。

ここは、少し前に閉店してしまった「永山ラーメン」をやっていたご主人が立ち上げたお店で、移転と共に屋号を「一魂」と変え、今月5日にオープンしました。

11:55入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター10席程と小上がりに4人がけテーブルが3卓のゆったりとしたアットホームな空間。

入って左手に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー

メニューは、「とんこつ醤油」「とんこつ味噌」「中華そば」「激辛高菜らーめん」に各種トッピング、「餃子」「おつまみ」「セットどんぶり」「小ライス」ドリンク類など。

「永山ラーメン」の時と同じようにトッピングが、グラム数や枚数で具体的に書かれているのが良いですね♪

今日は、基本の「とんこつ醤油」をチョイス。
ランチタイムであるオープンから15:00までは、「ライス」がサービスでつけられるとの事なので、そちらもお願いしました。

店員さんは、店主さんとホール担当の女性店員さん。
店主さんは相変わらず和らかで謙虚な感じの接客で凄く良い感じ♪
「永山ラーメン」は開店当初に一度行っただけなのに、顔も覚えていてくれたようで、ちょっと嬉しい(^-^)

しばらくして、お盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「とんこつ醤油」680円

ラーメン

茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介を加えた醤油味。

豚骨と言ってもゴリゴリした荒っぽい感じでは無くマイルドでクセの無い優しいタイプ。
鶏も結構入っているのかな?まったりとした感じの旨味が感じられ、そこに節系を中心とした感じの魚介風味が合わさって良いアクセントとなっています。
味付けもキツさが無く、強めの甘味と醤油のやわらかな味が感じられて美味しい。

以前、「長浜ラーメン出身らしいです」ってコメントを頂いたんですが、言われてみると確かに「支那そば 長浜ラーメン」ですね(^-^)


麺チャーシュー
味玉麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。
ピンとと芯が一本通ったような適度なコシともちもち感があり、スープの持ち上げも上々。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、メンマ、海苔、別皿のもやし。

チャーシューは厚めにカットされたバラロール。
柔らかく煮込まれ、スープの方向性と同じ甘めな醤油味がたっぷり染み込んでいます。

味玉は、8割方固まった半熟。
こちらも同じく甘味のある味わいで統一感があります。

モヤシ

別皿で提供されるもやしは、軽くボイルされたもので、軽く醤油ダレがかけられています。
ラーメンに入れても良いんだろうけど、箸休め的な感じにいただきました。


ライス
「ライス」ランチサービス

「ライス」はお茶碗にたっぷりと。
サービスで出してくれるので、これだけたっぷりだと嬉しいですね♪


全体的印象としては、時間帯のせいもあるかもしれないけど、以前の方が動物系がもう少しドッシリしていた気がするけど、大きな違いがある訳では無く、どこか懐かしさを感じるような味わいの魚介豚骨ラーメンで美味しかった♪

新天地で、これから頑張って下さい。

ご馳走様でした。


今年何杯目:
289杯目

前回の訪問:
2011.12.24(永山ラーメン)

禁煙状況:
15:00まで禁煙

所在:
東京都八王子市大和田町6-24-3 西牧ビル1F

営業時間:
10:50〜21:00

定休日:
木曜日

電話:
042-649-5439

駐車場:
店舗横に6台分(結構狭いので気をつけて下さい)
駐車場


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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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