メニュー:醤油ラーメン
味玉辛味噌ラーメン
味:
醤油
味噌
コメント:
今日は、西八王子駅北口からすぐの甲州街道沿いにある「いっしん」へ。
辛味噌ラーメンの人気店として名を馳せた「月山」が移転と共に「一眞」と屋号を変えこの地で営業を始めて早2年。
今年の2月には屋号を平仮名の「いっしん」と変えてリニューアルオープンしたとの事。
辛味噌だけでなく「醤油ラーメン」もかなり力を入れているようで、そちらを是非食べてほしいとの事で、試食をしに「ら〜団」メンバー数人で行ってきました。
てか、2軒隣の「五衛門」は凄い行列ですね！
流石、八王子ラーメンの代表店♪
集合時間より早く着いちゃったので、寄っていこうかと思ったんだけど、今回は割愛。
13:15入店で先客は2人。
メニューは、「辛味噌ラーメン」「醤油ラーメン」を軸に「味玉」「チャーシュー」などのトッピング違い、「切り落としチャーシュー」「缶ビール」「ライス」など。
今日は2杯無料券を頂いてきたので、「醤油ラーメン」と「味玉辛味噌ラーメン」を頂くことに。
「まずは醤油ラーメンからどうぞ」との事なので、「醤油ラーメン」を。
「醤油ラーメン」通常600円
シンプルながら美味しそうなビジュアル♪
量が少なそうに見えますが、底が深い丼なので量は普通にあります。
醤油色のスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせたダブルスープの醤油味で無化調との事。
主張は抑えながらもしっかりしたコクを感じる動物系にふわりと優しく感じる煮干しの味わいが感じられます。
単体だとかなりあっさりな味わいだと思うけど、やや香味油を多めに浮かべる事で、程よいこってり感と旨味を与えてくれて凄く良いバランスで美味しい♪
結構多めなのに後引く重さを感じさせないのも良いですね。
また、無化調ならではのキレがある分、無化調だからの直に感じるやや尖った感じの醤油感もあるんだけど、秘密兵器によって今後はその角も取れた味わいになるとの事(^^)
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。
八王子のラーメン店としては初の三河屋製麺になるんじゃないかな？
しなやかな啜り心地と程よいモチモチ感の中に歯切れの良さがあり、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、適度な厚みを持ったロース。
良い感じに脂身を含んでいて、ホロリとした柔らかさの中に肉の旨味と脂の甘味が感じられて美味しい。
メンマもクセの無いサックリした食感で、風味の高いネギは醤油スープとベストマッチ♪
全体的な印象としては、しっかりした煮干し感がありながらも優しい味わいと後味のスッキリした醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
これで十分満足しちゃったんだけど、せっかくなので「味玉辛味噌ラーメン」も。
「味玉辛味噌ラーメン」通常800円
白濁したスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせたダブルスープの味噌味。
スープ自体は醤油と同じものとの話ですが、煮干しの風味は抑えられ動物系のコクと味噌の味わいが前面に出て来て、先ほどとは全く違った印象。
白味噌をベースにした感じの優しく甘味のある味噌味が効いているんだけど、よくある味噌ラーメンのように味噌の主張が強すぎ無いので、出汁の味をしっかり感じ取れて美味しい。
気のせいか、油分も多く感じられてこってり感も上がっているような印象。
そして、中央にデンと鎮座した辛味噌を溶かすとピリッとした辛味と旨味が加わる事でスープの厚みとコクがぐっと上がり、少し尖ったような風味が出て来て凄く美味しい♪
辛味噌が多いと思う人用にカウンターに小皿が用意されているので、そちらに避けておくことも出来ます。
麺は、やや平打ちがかった太麺で緩やかにウェーブがかかったもので、こちらも三河屋製麺との事。
以前はもっとピロピロした感じだったと思うけれど、厚みが出てモチモチ感を楽しめるようになっていて美味しい♪
デフォルトのスープだとちょっと麺が勝っちゃうかな？って印象もあるけど、辛味噌を溶いてからの相性は抜群♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、辛味噌、メンマ、キャベツ、ネギ。
チャーシューは、程よくサシの入ったロース。
基本的には醤油ラーメンと同じものだと思うけど、こっちの方が美味しく感じる(笑)
味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとした濃厚感のある黄身に角の無い塩ダレが染み込んでいて美味しい。
キャベツはやや柔らかめな茹で加減で、食感的には弱いけれど甘味がたっぷり感じられて美味しい♪
全体的な印象としては、出汁感のしっかりした味噌スープに辛味噌を溶かす事によって表情をガラリと変えてくれるダブルテイストな味噌ラーメンで凄く美味しかった♪
ちょっとご無沙汰しちゃってたけど、相変わらず凄く美味しいラーメンでした。
特に、醤油ラーメンの方はスープのボディに厚みが出て、麺が変わった事によって格段に美味しくなった気がする(^^)
これは、また食べに来なきゃな♪
ご馳走様でした♪♪♪♪♪
今年何杯目？:
165杯目
166杯目
前回の訪問:
2011.7.23
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市千人町3-3-3
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜24:00
土日祝11:30〜14:30 17:30〜21:30
※スープ無くなり次第終了
定休日:
月曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
電話:
042-664-0582
駐車場:
近くにコインパーキング有
