訪問日:
2022.10.6
メニュー:
らーめん(\900)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近い路地裏にある人気店「チキント」。
10月6日20:30頃の入店で先客は3人。
券売機前に消毒用スプレーがあり、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「らーめん」「つけ麺」「油そば」「煮干しらーめん」「紅らーめん」「紅つけ麺」「紅油そば」｢鶏中華そば｣に各種トッピング、ご飯物、ビール等。
今回は、久しぶりに基本の「鶏らーめん」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「らーめん」900円
焦げ茶色したスープは、国産鶏ガラ･モミジなどを使用したと言う濃厚な鶏白湯に魚介を合わせた醤油味。
モミジや野菜由来な感じの少しぽってりとしたゼラチン質を感じる粘度の高さがありながらも脂っこい重さは無く、無化調ながらも旨味はしっかりしていて、魚介系の味と風味が前面に押し出されていてる感じではあるんだけどよくある魚粉系のようなキツさが無く、ぽってりした鶏白湯に良い感じに溶け込んで一体感があり、醤油ダレの香り立ちや深みも感じられて凄く美味しい♪
麺は、村上朝日の平打ち中細ストレート。
やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、鶏チャーシュー、つみれ、メンマ、青ネギ。
鶏チャーシューは、プリッとした弾力と旨味のある皮付きのモモとしっとりしながらもパサつかずに良い食感で美味しい♪
つみれは、鶏挽肉でふんわりとした食感で生姜の風味も効いてスッキリした味わいで美味しい♪
「ワンタン」
｢良かったらどうぞ｣とワンタンをサービスしてくれました♪
ありがとうございます(^_^)
こちらは、閉店してしまった｢アンズの木｣の三井田店主に作ってもらったと言う大きめな皮を使用したもので、挽肉･筍･キクラゲなどの具材をXO醤で味付けされた餡が詰まっていて、ちょっと春巻きを思わせるような味わいを持った特徴的なワンタンで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、鶏白湯の濃厚な味わいを活かしながらも魚介を主役にしたようなバランス感と深みのある味わいで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
449杯目
前回の訪問:
2020.9.24
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-4
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
土日11:30〜15:00
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング
twitter:
チキント
