ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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ワンタン麺

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市<ワンタン麺+なま玉子>5

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訪問日:
2024.1.31

メニュー:
ワンタン麺(\1150)
なま玉子(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

1月31日12:10頃の入店で先客は20人。
かろうじてカウンター1席空いていたので、並ばずに入れました。

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メニューは、「中華麺」「たまご入り中華麺(生・ゆで)」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
麺量は通常で300g、少なめで225g、小にすると50円引きで150gとなります。

今回は、「ワンタン麺」と「なま玉子」で注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。

30分程してステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」「なま玉子」

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「ワンタン麺」1150円

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相変わらず洗面器のような大きな丼のインパクトがあります!

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味。

湯気は立っていないけれど表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々!
以前、夕方行った時のインパクトは無いけれど、ふわぁっと力強くも優しく広がる煮干しなどの魚介風味にやわらかな醤油やカメリアラードの奥深いコクと程良いこってり感が合わさったスッキリしながらも厚みを感じる味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

ソフトタッチだけどダレた感じは無くモチモチとムニムニを併せ持ったような食感を楽しめ、ツルツルと滑らかな啜り心地でスープとラードを程よく連れてきてくれて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりでかなり食べ応えがあるけれど、全く飽きずに食べられ「大盛り」にしても良いかも!って思うほど。

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔、ナルト。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
丼が大きいので小さく見えるけれど、実際はそんなに小さくないです。
しっとりしたやわらかな食感で肉の旨味が感じられて美味しい♪

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たっぷり入ったワンタンは、しっかりした皮で肉餡は多くないけれど、その肉餡が皮の味わいを引き立てる感じで凄く美味しい♪

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茹で玉子は固茹でタイプですっきりした味わいで、柚子皮の柑橘風味がふわりとほんのりした香りのアクセントになっています。

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「なま玉子」100円

「なま玉子」は別皿の小鉢で提供されます。

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これを溶いて卓上のラー油を垂らし、つけ麺のように麺をつけながら食べると凄く美味しい♪

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今回初めて「ワンタン麺」に「なま玉子」を合わせたけれど、これが最高!
なま玉子のまろやかなコクにラー油由来のゴマ油の風味とピリッとした辛味がワンタンとベストマッチでメチャクチャ美味しい♪
これ、今後この組み合わせから抜けられないんじゃないかって位メチャクチャ美味しい!


全体的な印象としては、煮干しを中心とした豊かな風味と奥深いコクのあるボリュームたっぷりな一杯で、ワンタンや麺となま玉子の相性も抜群でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
60杯目

前回の訪問:
2023.4.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜15:45

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

元祖羽村ラーメン マルフル食堂 市役所通り店@羽村市【2024新店】<ワンタン麺>3

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訪問日:
2024.1.14

メニュー:
ワンタン麺(\900)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所、昨年末で閉店してしまった「中華そば ふるいち」跡地にオープンした「マルフル食堂」。

ここは、「ふるいち」を営んでいた店主がメニューも店名も変えフルリニューアルする形で本日1月14日にオープンしたお店。

「羽村」と言う土地で生まれ育ったご主人の羽村愛を感じるお店で、屋号にも「元祖羽村ラーメン」と書かれていますね。

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1月14日6:50頃の到着でシャッター2人待ち。

定刻通りの7:00にオープンしました。

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店内は、「ふるいち」の頃と殆ど変わらないレイアウトでL字カウンター8席のみのこぢんまりした空間ですが、カウンターが赤に貼り替えられて雰囲気がかなり変わり、お洒落な雰囲気から昔ながらのラーメン屋って感じの雰囲気になりましたね。
ただ、やわらかで丁寧な接客は変わらないので、居心地も凄く良いです。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン」「つけ麺」「お子様ラーメン」に「味玉」「生卵」「チャーシュー」「ワンタン」「メンマ」「ネギ」「のり」「くずれ味玉」のトッピング、「めし」「マヨチャーめし」「卵かけめし」「気まぐれめし」、ドリンク類など。

10:00迄の朝メニューとして「朝ラーメン」「朝つけ麺」「卵かけ麺」「チャーシューごはん」「卵かけごはん」「メンマごはん」「納豆ごはん」なども提供されています。

今回は、「ワンタン麺」と「味玉」のトッピングをチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」900円「味玉」100

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スープは、ライトな動物系をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

鶏主体かなスッキリした出汁感で醤油ダレも香味油も強すぎず、これまた強すぎない程度に生姜がふわりと香るバランスの良いあっさりした優しい味わいで、インパクトは無いけれど老若男女問わず食べられる仕上がりで美味しい♪

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麺は、自家製の中太のストレート。

しっかりした茹で加減でツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチ食感が楽しめるもので、スープも程良く持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、追加の味玉。

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チャーシューは、薄切りで小ぶりな肩ロース。
しっとりホロリとした柔らかさで美味しい♪

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ワンタンは、『羽村は昔養蚕が盛んだったという事に因み「シルク」を練り込んだ生地を出来るだけ薄く伸ばした』との事。
チュルンとした薄くて滑らかなシルキーさのある口当たりの皮に肉餡が詰まったもので美味しい♪

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味玉は、6割程度の半熟。
割ると黄身がトロ〜っと流れ出す半熟感で味もしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、老若男女問わず食べられる優しい味わいで、昔懐かしさがありながらも洗練された一杯で美味しかった♪


新しい屋号と新しいメニューで、心機一転頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
28杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
7:00〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
向かいに4台(12.13.15.17)
近くにコインパーキング有

SNS:
羽村ラーメン マルフル食堂
羽村ラーメン マルフル食堂


増戸 大勝軒@あきる野市【閉店】 <ワンタン麺>3

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訪問日:
2023.5.19

メニュー:
ワンタン麺(\935)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵増戸駅から所にある「大勝軒」。

長い間地元の方を中心に愛されてきたお店ですが、閉店するとかご主人が引退されるとかの話があり、「ひみつ屋」の方が味を受け継ぐ為に厨房に入っているとのメッセージをいただき、突然閉店してしまったりしたら嫌だなと思い、久しぶりに行ってみる事に。
※5月末で閉店し、7月頃からは別の経営者によって再開する予定との事です。

5月19日13:30頃の入店で先客は13人。
確かに厨房の中に「ひみつ屋」の方がいらっしゃいますね。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン」「チャーシューワンタン麺」に「支那竹」「玉子」のトッピング。

今回は、「ワンタン麺」を注文。

しばらくしてステンレスのトレーに載せられ、洗面器のような大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」935円

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透明感を残したスープは、豚骨などの動物系清湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

表面のラードがたっぷりなので蓋の役割となって最後まで超熱々の状態を保ってくれているので火傷に注意ですね。

少しピリピリした感じの刺激があり、煮干し感はライトながらも厚みのある出汁感で旨味がしっかりしていて美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。
柔らかめでムニムニした食感が楽しめるもので、粉の風味と味わいが存分に感じられスープとのマッチングも良くて凄く美味しく、ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ワカメ、ネギ、柚子皮、ナルト。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのモモ肉。
ミッシリした硬めな食感で豚の風味が強めに感じられます。

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ワンタンは、ネッチリした食感の皮に餃子のような下味のしっかりした肉餡が詰まっていて美味しい♪

メンマ柔らかく風味が良く旨味たっぷりで凄く美味しい

柚子皮は結構厚みがあって柑橘風味が良いアクセントになります。


全体的な印象としては、味わいのしっかりしたワンタンがたっぷりで、強すぎない煮干し感で他の具材との調和がとれた厚みのある出汁感を楽しめるボリュームたっぷりな一杯で美味しかった♪
37年間という長い間、ありがとうございました!

ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
244杯目

前回の訪問:
2020.8.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市伊奈891-9

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
月曜日
火曜日
水曜日

電話:
042-596-5058

駐車場:
店舗裏に10台

中華そば 喜奴屋(きどや)@立川市<ワンタン麺(塩)>5

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訪問日:
2023.4.7

メニュー:
ワンタン麺(塩)(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅や武蔵砂川駅から離れた松中団地近くにある「喜奴屋」。

4月7日10:00オープンと共に入店。

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メニューは、「中華そば(塩・醤油・味噌)」「つけ麺(塩・醤油・味噌)」「油そば」「塩油そば」「味噌油そば」に「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「辛味噌変更」、「ネギ」「チャーシュー」「もう一つ味玉」「メンマ」「海苔10枚」「ニンニク」「激辛ペースト」、「ライス」「肉めし」「瓶ビール」など。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。
味が「塩・醤油・味噌」から、麺が「細・太」から選べるので、「塩・太麺」でお願いしました。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺(塩・太麺)」円

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透明感を残したスープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせた塩味。

グググっと惹きつける力強い煮干し感がありながらもエグミや苦味などキツさは皆無でクセを感じさせずにその味や風味を存分に楽しむことが出来、塩味もしっかり効いているんだけど凄くやわらかでまろみがあってメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

しっかり茹でられていてモッチモチな食感が楽しめるもので全粒粉入りで風味や味わいも良くスープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ほうれん草、海苔。

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チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロっと柔らかで味付けは強すぎず肉の旨味が感じられて凄く美味しい♪

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味玉は6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロ〜っと流れ出るような半熟感で味も強すぎない程度に染みこんでいて美味しい♪

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ワンタンは、滑らかな口当たりながらしっかりした食感で豊かな風味を感じる皮に軽く肉餡が詰められていて美味しい♪


全体的な印象としては、心地良い煮干しの風味と味わいを楽しめる旨味たっぷりな塩スープにモチモチの自家製中太麺や皮の味わいのしっかりしたワンタンがたっぷり入った一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
170杯目

前回の訪問:
2021.11.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市一番町5-5-2

営業時間:
10:00〜15:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
店舗手前駐車場4・5・6・7・18
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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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