ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ワンタン麺

中華そば 大海軒 八王子店@八王子市<ワンタン麺>3

IMG_0029訪問日:
2022.8.8

メニュー:
ワンタン麺(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの路地裏にある「大海軒」。

8月8日19:05頃の入店で先客は無し。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「中華そば」「つけそば」「ワンタン麺」に各「玉子入」「チャーシュー麺」「玉子入チャーシュー麺」。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。

程なくしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」950円

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洗面器のような大きさの丼で、永福町系大勝軒の中でも一際大きいような気が!?

たっぷり入ったスープは、豚骨などの動物系に煮干しなどの魚介を合わせた醤油味。

食べ始めは出汁感が若干ライトかな?って印象だったけれど、食べ進めるうちに解消され、ふくよかな魚介の風味と動物系のまったりしたコクのある味わいが楽しめるもので、香味油も強すぎずに程よいこってり感とコクを与えてくれて美味しい♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

永福系としてはかなり硬めな茹で加減で粉感が強く感じられるもので、個人的にはもう少し茹でてある方が好みかな?
麺から落ちる粉がスープに溶け出すに連れて全体が円やかな味わいになっていくのが良いですね!

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、ネギ、海苔。

チャーシューは、モモ肉かな?
焼豚タイプのもので、ミッシリした密度を感じる硬めな食感だけど、肉の旨味はしっかりしていて美味しい♪

玉子は8割方固まった味付けされていない茹で玉子。

ワンタンは、チュルンとした滑らかさとフワフワトロトロした口当たりの皮に、少量ながらしっかりした味付けの肉餡が入ったもので美味しく、たっぷり入っているのが嬉しくい♪


全体的な印象としては、些かライトな印象はあったものの、魚介の豊かな風味とコクのある味わいのボリュームたっぷりな一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
353杯目

前回の訪問:
2017.8.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市三崎町6-15 清水ビル1F

営業時間:
11:00〜20:00(Lo.19:45)

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大海軒

麺や 田むら@福生市 <ワンタン麺+味玉>4

IMG_0040訪問日:
2022.6.16

メニュー:
ワンタン麺(\1000)
味玉(LINEクーポン)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。

6月16日19:15頃の入店で先客は1人。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」「つけめん」「辛つけめん」「濃厚味噌担々麺」「煮干し味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「ワンタン麺」をチョイス。
LINEクーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」1000円「味玉」クーポン

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茶濁したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。

久しぶだからかな?醤油感が強く感じられ、貝のようなかなりグググっとくる強い旨味が感じられて以前よりも惹きの強い味わいになっている印象で、鶏感もしっかりしているけれど、流行りの「鶏水系」のような感じでは無く重層的な味わいで美味しい♪

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IMG_0063麺は、三河屋製麺の細ストレート。

ソフトタッチだけど適度なハリがあり風味も良く、しなやかな啜り心地でスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、白髪ネギ、メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、大判で厚みある肩ロース。
しっかりした肉々しい食感で肉食べてるって感じの旨味が感じられて、鶏チャーシューは炭火かな?薫香が感じられるもので美味しい♪

ワンタンはテルテル坊主型した大きなものが3個。
下味のついた肉餡たっぷりで食べ応えがあって美味しい♪
上から味塩が軽く振りかけられているのでスープに沈めずにそのまま食べた方が良いかも?

味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリしたゼリー状になった黄身に程よく味が染みこんでいて凄く美味しい♪

毎度おなじみの小皿で提供され塩で食べるチャーシューのサービスも嬉しい♪


全体的な印象としては、出汁の厚みと醤油の旨味とが合わさった力強い味わいの一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
264杯目

前回の訪問:
2021.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂143-7

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
火曜日
第二水曜日

電話:
042-513-3973

DSC03563駐車場:
店舗手前20mの所に3台

Facebook:
麺や田むら

公式ブログ:
麺や田むら

twitter:
麺や田むら

支那ソバ 玉龍 (GYOKURYU)@昭島市<ワンタン麺(海老・塩)>4

IMG_0031訪問日:
2022.5.3

メニュー:
ワンタン麺(海老)(\980)
塩変更(\100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、拝島駅から昭島方面に向かったヨーカドーの裏手にある「玉龍」。

5月3日14:00頃の入店で先客は無し。

券売機で食券を購入し、カウンターに食券を出すと番号札が渡され、ラーメンが出来上がったら取りに受け取り口に取りに行くセミセルフスタイル。

券売機前には足で踏む消毒スプレーが用意され、カウンターにはパーティション、テーブルにはビニールカーテンがつけられています。
元々席間やテーブル間が広く取られたゆったりした空間なので、家族連れでも安心して利用する事が出来ます。

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メニューは、「支那ソバ」「塩ソバ」「背油玉ねぎラーメン」「チャーシューメン」「ワンタン麺(肉・海老)」「ワンタンスープ(麺無し)」「担々麺」「つけソバ」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
残念ながら「汁なし担々麺」は暫くの間販売中止になったようですね。

今回は「ワンタン麺」「塩変更」をチョイスし、食券を渡す際に「海老で」とお願いしました。
また、LINEによると平打ち麺に変更可との事なので、「平打ち麺」でお願いする事に。

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しばらくしてラーメンが出来上がったので、受け取り口で受け取って席に着いて早速いただきます。

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「ワンタン麺(塩・海老)」1080円

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透明感を残したキラキラ輝くスープは、ホタテや蛤を使用したと言う魚貝系のあっさり塩味。

蛤感やホタテ感は主張し過ぎずにその旨味の力強さはしっかり感じられるもので、出汁自体はあっさりなんだけど香味油が良い感じにコクと程よいこってり感を与えていて、まろやかな優しい甘味を感じる塩味が感じられるもので、飽きの来ないバランス感で凄く美味しい♪

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IMG_0051麺は、三河屋製麺の平打ち中細ストレート。

ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く、しっかりしたコシのある食感のものでスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
今までの麺とどっちが良いか比較は出来ないけれど、別物と思える位にラーメンの印象が変わって面白い!
かなり長さがある麺なので一息で啜りきれないのでネックに感じる人もいるかもしれないけど、個人的には一息では無理だけど気持ち良く啜れる心地良さがあってかなり好きかも!?

トッピングは、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッとした柔らかさで肉の旨味もたっぷり感じられて美味しい♪
焼豚も美味しかったけれど、この煮豚もまた凄く美味しいですね!

ワンタンはてるてる坊主型したもので、プリッとした海老の食感を楽しめる甘味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、優しく円やかな旨味をたっぷり感じられる優しい塩スープに滑らかな平打ち麺が合わさり、プリプリで甘味たっぷりな海老ワンタンも楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
198杯目

前回の訪問:
2021.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市緑町4-1-27

営業時間:
11:30〜スープ切れ終了 〜21:00

定休日:
火曜日

電話:
042-500-5022

駐車場:
近くにコインパーキング有

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市<ワンタン麺>4

IMG_0001訪問日:
2022.3.11

メニュー:
ワンタン麺(\1050)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

3月11日14:10頃の入店で先客は10人。
お昼の時間から外れても結構お客さんが入っていて凄いですね!
店内中程左側に消毒用スプレーが用意され入店時に促され、席にはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。

今回は、「ワンタン麺」を注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、「並」でお願いしました。

10分ほどしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ワンタン麺」1050円

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相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね!

透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々!
醤油感ビッと立ってほのかに苦味に似たような強さを感じる煮干し感があり、かと言ってニボニボしている訳じゃ無く、重厚的な出汁感の中で煮干しが少し抜きん出た存在となっているかな?位のアクセントとなっている感じで、それが絶妙なバランスとなっていて凄く美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

ソフトタッチながらやわやわせずムニムニした食感を楽しめ、ツルツルと滑らかな啜り心地でスープと香味油を程よく連れてきてくれて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりでかなり食べ応えがあり

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、茹で玉子半分、柚子皮。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。

良い感じにサシが入っていて、程よい食感を残した柔らかさで肉の旨味もたっぷり感じられて美味しい♪
これだったらチャーシューワンタンにしても良かったな(^^;)

ワンタンは、チュルチュルだけど結構しっかりした食感でその粉の味わいを楽しめ、少量の肉餡が皮を美味しく食べさせるような役割となっていて、ボリュームもたっぷり♪


全体的な印象としては、ビッとした醤油感と煮干し感が合わさったボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
110杯目

前回の訪問:
2021.5.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
水11:00〜16:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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