訪問日:
2022.11.26
メニュー:
ワンタン麺(\1050)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から東に向かってすぐの所にある「大勝軒」。
11月26日19:10頃の到着で外待ち4人。
殆ど待たずに入店する事が出来ました。
カウンターにもテーブルにもアクリルのパーティションが立てられ、券売機横に消毒用スプレーが用意され入店時に消毒を促してくれます。
メニューは、「中華麺」「玉子入り中華麺」「生玉子付中華麺」「チャーシュー麺」「ワンタン麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」「チャーシューワンタン」、各「小盛」「大盛」に、各種トッピングなど。
テイクアウトメニューとして｢お土産中華麺｣も販売されていました。
今回は、「ワンタン麺」をチョイス。
20分ほどしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ワンタン麺」1050円
相変わらず洗面器のような大きな丼に入ったビジュアルは圧巻ですね！
熱々のスープは、動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた清湯系の醤油味。
気のせいかいつもより油分が多めでこってり感があり、その分蓄熱効果も高く超熱々!!
煮干しを中心とした味わいが存分に感じられるものでありながらクセは少なく、醤油の味わいや風味とバッチリ合わさりカメリアラードのコクと風味が加味される事によってシンプルながらも奥深いコクと旨味をたっぷり感じられる味わいで凄く美味しい♪
麺は、草村商店の中細で軽く縮れが入ったもの。
この麺があってこそって感じの風味と味わいでスープとの相性バッチリで凄く美味しく、一般的なラーメンの倍近い量であボリュームもたっぷり！
中盤から麺から落ちた粉がスープに溶け出して少し濁りが出るとともに味わいにもまったり感が出てこれまた美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリと解れるような柔らかさで心地良い風味と旨味がたっぷり感じられて美味しい♪
ワンタンは、空ワンタンに限りなく近いけれど餡もちょこっとだけ入っていて、どちらかと言うとチュルンとした滑らかな皮を楽しむ感じだけど、微量の肉餡が皮を引き立てていてこれが美味しい♪
茹で玉子は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプだけど黄身の中心部は少しトロンとしていて、普通の茹で玉子かと思いきや気のせいか甘味のある味が入っている感じで美味しい♪
柚子皮が一片入っていて、この然り気無く感じる柑橘風味が少しホッコリした気分にさせてくれます。
全体的な印象としては、煮干しを中心とした魚介主体でしっかりした旨味のある熱々でボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
543杯目
前回の訪問:
2022.6.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町２-１-１５
営業時間:
11:00〜15:00頃 17:00〜20:00頃
定休日:
月曜日
第1.3火曜日
電話:
042-546-1808
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
昭島 大勝軒
