ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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リニューアル

中華そば ムタヒロ@国立市【2021リニューアル】<こくにぼ中華そば>4

IMG_0083_edited訪問日:
2021.8.14

メニュー:
こくにぼ中華そば(\850)
味玉(ステッカーサービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国立駅南口から少しの所にある「中華そばムタヒロ」。

「肉中華そばムタヒロ」として2016年7月30日にオープンし営業してきましたが、3月12日に「中華そばムタヒロ国立店」としてリニューアルしたとの事なので、久しぶりに行ってみる事に。
以前と比べて、ちょっと高級感漂う外装になりましたね。

8月14日19:35頃の入店で先客は4人。
店内は殆ど変わらないレイアウトで、店員さんの明るい接客も健在!
と言うか、グループの中でもかなり良い感じの雰囲気かも!?
入ってすぐ消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0093

メニューは、「塩そば」「醤油そば」「煮干そば」「つけそば」「親父郎」に各「味玉」「特製」、数量限定の「こくにぼ中華そば」「特製こくにぼ中華そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、無料の「お子様ラーメン」など。
限定で「帆立と鶏の冷やしワンタン麺」「淡麗冷やし煮干しそば」も提供されていました。
メニューはリニューアルされましたが、以前の看板メニュー「こくにぼ中華そば」も数量限定で残っているのが良いですね!

今回は、久しぶりに「こくにぼ中華そば」をチョイス。
ステッカーを見せて「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「こくにぼ中華そば」850円「味玉」サービス

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セメント色したスープは、鶏や豚骨等の動物系をベースに煮干しを合わせた醤油味。

ドロドロした超粘度を持ち、それに比例する濃厚さがありながらも脂っこさは皆無に等しく、煮干しの味が力強く感じられながらエグミは無くその味わいを遺憾なく楽しめ、ガツンとした強い味付けで普通だとちょっとしょっぱ過ぎる位なんだけど、何故だかこのしょっぱさにハマってしまう感じで凄く美味しい♪

IMG_0107IMG_0103
IMG_0110麺は、低加水の細ストレート。

硬めな茹で加減でザクザクした食感が楽しめるもので風味も良く、スープを半端なく持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、三つ葉、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りのバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
しっとりした黄身にしっかりとしたタレの味が染みこんでいて美味しい♪

玉葱は粗めに刻まれていて、煮干しで少し疲れた口の中をリフレッシュさせてくれるような清涼感があって凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、「肉煮干し中華そば」のオープン当初に食べたものとは別物みたいに変わっていたけれど、これが凄く良い感じで、ドロッと濃厚な煮干しを楽しめつつ、クセを抑えた一杯で凄く美味しかった♪

リニューアル後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
338杯目

前回の訪問:
2019.7.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市東1-15-1

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00

定休日:


電話:
042-511-7552

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社GREAT SMILE

麺丼Dining 夢者-ムシャ-@東村山市【2021リニューアル】<濃厚醤油汁なし>4

IMG_0065 (2)訪問日:
2021.2.26

メニュー:
濃厚醤油汁なし(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋津駅・新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。

2月26日11:45頃の入店で先客は6人。
リニューアルされて、店内はすっかり綺麗に改装されカウンターパーティションも立てられていて、券売機上には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「濃厚醤油汁なし」「濃厚塩汁なし」「腹黒い味噌汁なし」「台湾まぜそば」「醤油汁なし」「豚ゴリ」「味噌汁なし」「悪魔のニンニク汁なし」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「煮干中華そば」「豚ゴリカレーver」「山椒SOBA(汁なし)」も提供されていました。

今回は、「濃厚醤油汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、「小」「中」「大」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「中」でお願いしました。

25分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「濃厚醤油汁なし」850円

IMG_0085

スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、甘味たっぷりで円やかで厚みのある醤油感が楽しめ、背脂のコクと風味が堪らない感じで食欲を掻き立ててくれて、更にバターのコクと旨味も合わさっていてかなりの濃厚感が楽しめる味わいで、ブラックペッパーが全体の味をビッと引き締めてくれていて凄く美味しい♪

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IMG_0088IMG_0087

麺は、太めのストレート。

しっかり茹でられてモッチモチな食感が楽しめ、麺の味わいをしっかり楽しめつつ、タレの味ともしっかり融合していて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バター、メンマ、白ネギ、フライドエシャロット、青ネギ、鷹の爪。

チャーシューは厚みのあるバラ肉。
表面がしっかりと炙られたもので、炭火のような芳ばしい風味が感じられ、柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリと濃厚感のある黄身の味わいをしっかり楽しむ事が出来て美味しい♪

フライドエシャロットの甘味や風味、白・青ネギの風味なども良い感じにアクセントをつけてくれています。


全体的な印象としては、甘味のある円やか醤油ダレに背脂やバターのコクが合わさったモチモチ麺を楽しめる汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
97杯目

前回の訪問:
2020.9.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
夢者

らーめん 五ノ神精肉店 -煮干編-@あきる野市【2020リニューアル】<塩煮干しらーめん>4

IMG_2178訪問日:
2020.10.11

メニュー:
塩煮干しらーめん(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅や拝島駅から遠く離れた睦橋通り沿いにある「五ノ神精肉店」。

唯一のレギュラーメニューだった「豚骨ラーメン」も終了させ、9月末から煮干を主軸とした「煮干編」としてリニューアルしました。

10月11日20:45頃の入店で先客は3人。
カウンターにはパーティションが立てられ、箸やレンゲなども違う場所に纏め置くなどコロナ対策がなされています。

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メニューは、「塩煮干しらーめん」「煮干しらーめん」「濃厚煮干しつけめん」に「チャーシュー」「メンマ」「味玉」のトッピング、ご飯物、「ハートランドビール」など。

今回は、オススメと書かれていた「塩煮干しらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2211
「塩煮干しらーめん」800円

IMG_2215

少し油膜の張った透明感を残してスープは、文字通り煮干しをメインにした魚介系の塩味。

昔の「」を思わせるような出汁の味わいと風味で、エグミや苦味が出るギリギリまで旨味を引き出したような強い煮干感が楽しめ、塩味と言うよりも煮干味って感じでストレートなんだけど軽いまろみもあり、やや多めに浮かべられた香味油が程よいこってり感とコクに煮干の香りを膨らませてくれる感じに合わさっていて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち太麺で強い手揉み感があるもの。

ポコポコした口当たりでモッチモチな食感が楽しめ、粉の味わいを楽しみつつスープの味もしっかり持ち上げてくれる好みなタイプの麺で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、三角メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みがあって大きめなものが2枚。
肩ロースとロース?肩バラ?ちょっとわからないけれど、焼豚タイプの凝縮された旨味と甘めな味付けで美味しい♪

フレッシュで風味高いほうれん草も良いですね!


全体的な印象としては、いつ樹らしさを持った風味高さと味わい深さのある麺に往年の「圓」を思わすような煮干しの味わいを楽しめるスープが見事に合わさった一杯で凄く美味しかった!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
431杯目

前回の訪問:
2020.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市3-9-13

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
火曜日
水曜日

電話:
042-533-3715

駐車場:
近隣店舗共同で90台

Facebook:
株式会社 五ノ神製作所

twitter:
らーめん 五ノ神精肉店

ラーメン 餃子 なか屋@青梅市【2020リニューアル】4

IMG_4402訪問日:
2020.8.13

メニュー:
野菜マーラーメン(オープンサービス\650)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた野上にある「なか屋」。

改装の為休業していましたが、店舗をかなり改装し隣の店舗と合体した感じになったので今までの倍近い広さになって8月13日にリニューアルオープンしました。

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8月13日12:25頃の入店で先客は4人。

店内はカウンター10席のみのこじんまりした空間ですが、以前と比べるとかなり広くゆったりした感じになり、1席毎にパーティションを立て、消毒用スプレーを用意するなど万全なコロナ対策がされています。

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IMG_4479メニューは、「マーラー麺」「とうふマーラーメン」「野菜マーラーメン」「すーらータンメン」「四川野菜味噌ラーメン」「四川味噌ラーメン」、「もやしのあんかけラーメン」「醤油ラーメン」「旨塩ラーメン」「野菜タンメン」「豚バラもやし味噌ラーメン」、ご飯物、定食類、餃子など。
期間限定で「冷しマーラー麺」も提供され、テイクアウトメニューも充実しています。

入って左側で注文し、番号札を受け取り、番号が呼ばれたら取りに行って箸やレンゲを取って席に着いて食べるセルフサービススタイルとなりました。

今回は、「野菜マーラーメン」を注文。

しばらくして番号が呼ばれたので、カウンターで受け取って、早速いただきます。

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「野菜マーラーメン」オープンサービス650円

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真っ赤なスープは、ライトな動物系をベースに唐辛子や山椒などの香辛料を合わせた辛醤油味で、表面にはラー油が浮かべられています。

ちょっと味が変わったのかな?鶏ベースなチキンコンソメのような旨味の強い味わいの若干ライトかな?と思う出汁感で、強めの辛味の中に甘味があり、油分多めでこってり感もあって美味しい♪
ただ、辛味も痺れ感も以前と比べて少し控えめになった印象。

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IMG_4464麺は、中太のストレート。
ツルツルした口当たりで軽いもっちり感があり、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、溶き卵、もやし、キャベツ、ニンジン、青菜、ネギなど。
鷹の爪は無くしちゃったんですかね?

ふんわり卵が良い感じでスープとマッチし、全体にまろみを与えてくれています。

たっぷり入った野菜は軽いシャキシャキ感があり、辛味のあるスープを良い感じに吸っていて美味しい♪


全体的な印象としては、痺れ感が穏やかになった印象だけど辛味の中にある旨味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪


リニューアル後も変わらず頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
321杯目

前回の訪問:
2019.10.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上2-11-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜18:45
土日祝11:00〜15:00 16:30〜18:45
【お持ち帰り】
11:00〜18:45

定休日:
月曜日
第三火曜日

電話:
0428-78-3013

駐車場:
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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