ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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ラーメン小

ラーメン 八王子 田田 【da'da】@八王子市【2020移転新店】<ラーメン小>3

IMG_0002訪問日:
2020.12.30

メニュー:
ラーメン小(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しのドン・キホーテ前にオープンした「田田」。

大和家」が手がける二郎インスパイア系ラーメンのお店として「立川」や「松木」に店舗を構える「ラーメン田田」。
その一号店として京王八王子駅前で営業してきた「八王子田田」が、ちょっと場所を移動する感じで2020年12月18日に移転リニューアルオープンしたので、早速行ってきました。

12月30日21:25頃の入店で先客は9人。

店内は、V字カウンター18席のみのこじんまりした空間で、右側に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン(小・ミニ・大)」に各「ぶた」、その他トッピング類など。
今回は売り切れランプが点灯していましたが「つけ麺」もあるようです。

今回は、「ラーメン小」をチョイス。

ラーメンには「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の無料トッピングが用意されていて、食券を渡す際に「ニンニク入れますか?」と聞いてくれるので、そこで好みのトッピングを伝えます。
無料トッピングはおかわりも出来るので、最初は普通でも良いかもしれないですね。

今回は、「ニンニク少なめ・他全マシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「ラーメン小」800円

IMG_0019
IMG_0016

先ずは山盛の野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
かなり硬めな茹で加減でボリボリした感じの食感だけど、キャベツ率が高いのが嬉しく、上からたっぷりかけられた濃い味付けの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

IMG_0025IMG_0020
野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

濃い醤油色したスープは、豚をベースにした醤油味。

「田田」は元々二郎系としてライトなイメージだけど、今回のはかなりライトで乳化度も低く、ちょっと物足りないかな?って感じで、やや濃いめで少し甘みのある醤油ダレが主張する感じ。
ここに刻みニンニクが加わる事で強い旨みがグッと出てきて、スープ全体の厚みが増して美味しく変化♪
ニンニク一つまみ程度でも抜群の効果があるので、このラーメンにはニンニク必須ですね。

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麺は、平打ちの中太ストレート。
やや硬めな茹で加減で、ワシワシした強めな食感が楽しめ、二郎系としては細めなのでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
「小」でも麺量は250gあるので、しっかりした食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、小さめながら厚みのあるバラロール。
一つは端っこホロホロ食感で、もう一つはトロトロに柔らかく、旨味もしっかりしいて美味しい♪


全体的な印象としては、まだオープンして日が浅いせいなのか、かなりライトではあったけれど、並ばず手軽に食べられる二郎インスパイア系ラーメンで美味しかった♪

移転後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
566杯目

前回の訪問:
2012.2.25(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市三崎町 4-10 三崎セントラルビル1F

電話:
0426-86-0620

営業時間:
11:00~翌2:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家


らーめん 男盛@青梅市4

IMG_6150訪問日:
2020.1.12

メニュー:
ラーメン小(\850)
ピリ辛ネギ(\120)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

1月12日20:35頃の入店で先客は6人。

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メニューは、「ラーメン」「最強油麺」「つけ麺」に各種トッピング、「味噌ラーメン変身」「激辛味噌ラーメン変身」「ライス」「アブライス」、ドリンク類等。

今回は、「ラーメン小」に「ピリ辛ネギ」のトッピングをチョイス。

「アブラ」「ヤサイ」の無料トッピングが用意されていて、食券を渡す際に「ヤサイはどうしますか?」と聞いてくれるので、「ヤサイアブラちょいマシで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン小」850円「ピリ辛ネギ」

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標高が高すぎない良い感じの山盛りオープン
ただ、ピリ辛ネギの上に背脂がのるのは予想外(笑)

IMG_6189まずは、山盛りの野菜やピリ辛ネギを頂いていきます。

野菜は、ボイルしたもやしのみ。
やや柔らかめではあるけれど軽いシャキシャキ感を残した茹で加減で、トロトロで旨味たっぷりな背脂と合わせて食べると美味しい♪

ピリ辛ネギは、笹切りの白ネギに辛味を和えたもの。
以前食べた辛子高菜もそうだったけれど、辛味はキツすぎずに風味高さがあり旨味たっぷりな感じで凄く美味しく、もやしや麺に絡めて食べるとかなり良い感じ♪

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を入れ替えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。
いつもと比べるとややライトに感じるけれど、他の二郎系とは大きく違った「濃厚豚骨醤油」って感じのまったりとしたコクと旨味が感じられるもので、たっぷり浮かべられた細かな背脂のこってり感や風味と合わさって相変わらず美味しい♪

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IMG_6214麺は、菅野製麺の極太ストレート。

やや硬めな茹で加減でブルンブルンと口の中で暴れるような口当たりとムッチリした密度の高い食感で、濃厚スープに負けない力強さがあって美味しい♪

麺量は200gとやや多めではあるけれど、多すぎないので食べやすいサイズ感♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、背脂、追加のピリ辛ネギ。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
部位が変わったかな??ウデ肉っぽい感じのもので、トロトロでは無いけれどホロリと柔らかく旨味たっぷりで美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクをちょこっとだけ投入。
ニンニク無しでもしっかり美味しいスープだけど、やっぱりニンニク入ると違いますね!
極少量ながらも強いパンチと旨味がうまれ、ググっと惹き付けられる味わいに!


全体的な印象としては、ややライトな気がしたけれど相変わらずの濃厚なスープを楽しめるガッツリ系で、ピリ辛ネギのアクセントも加わってより旨味がアップした一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
19杯目

前回の訪問:
2019.12.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜24:00
日祝11:30〜14:00 18:00〜21:00
※Lo.各15分前、材料切れ終了。

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛

ラーメン 西八田田【da'da】@八王子市【2014新店】3

034メニュー:
ラーメン小(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
かいらぎ」を後にし、続いてもう1軒。

エース」が食べたいなぁと思っていたんだけど、それはもっと気分が良い時に食べたいなぁ…
悩みに悩んだ末、西八王子駅北口からすぐの所にある「田田」へ。

ここは、八王子にある二郎インスパイア系のお店「田田」の支店で、同じ系列店である「大和家」からリニューアルする形で8月7日にオープンしました。

20:20入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター11席ほどのこじんまりした空間。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

039043

メニューは、「ラーメン」「汁なし」を軸に各種トッピング、「ライス」「黒烏龍茶」「缶ビール」など。

今日は、基本の「ラーメン小」をチョイス。

無料トッピングとして「ニンニク」「ヤサイ」「カラメ」「アブラ」が用意されていて、提供直前に聞いてくれます。

二郎インスパイア系としてはかなり早い感じで、5分程で「ニンニク入れますか?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・他全マシ」とコール。

程なくラーメンが出て来たので、早速いただきます。

045
「ラーメン小(ニンニク少なめ・他全マシ)」750円

田田って結構ボリュームあるイメージだったけれど、「マシ」ても然程多くない感じですね。
とは言っても一般的なラーメンとは比べ物にならない位に野菜がたっぷりなので、先ずは野菜からいただいていきます。

051野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
ややクタっとした茹で加減で食感的にちょっと物足りないけれど、その分食べやすさがあります。

野菜の頂には味のついた背脂がのせられ、甘味と旨味たっぷりな背脂と野菜を食べると美味しい♪

野菜を少し食べたところで、麺を引っ張りだして野菜と麺をぐるりと入れ換えるように天地返しし、スープと麺をいただいていきます。

スープは、豚をベースにした醤油味。
乳化度は低く醤油の色が強く出た感じのもので、見た目に比例するような感じに醤油の味や甘味が立っています。
豚の風味もしっかりと感じられ、旨味も強めに出ていて美味しい。

058056
<053麺は、平打ちの極太ストレート。
加水率低めでスープの吸い込みが良いせいか、少し醤油の色が移っている感じ。

ムチムチした粉密度の高い食感で、麺の味わいにスープの味が良い感じに合わさっていて美味しい。

トッピングは、豚、キャベツ、もやし、ニンニク。

豚は、小ぶりながらも適度な厚みを持ったものが2つ。
プルっとした脂身とホロリとした赤身の柔らかさがあり、タレの味も良い感じに染み込んでいて美味しい。

ニンニクは「少なめ」でお願いしたので、ほんの一摘まみ程度。
二郎系でこれ位少ないのは初めてかも?
少量でもスープに溶け込ますと、ガツンとしたパンチとジャンクさが出て良い感じに♪


全体的な印象としては、本家二郎のような強烈なインパクトや旨味は無いものの、食べやすさのあるガッツリ系ラーメンで美味しかった。

ラーメン店がひしめく西八王子ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
460杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-20-5

営業時間:
12:00〜24:00

定休日:
日曜日

電話:
042-665-2333

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家

ラーメン 国立 田田-da’da-@国立市【2012新店】3

田田メニュー:
ラーメン小(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、二郎が食べたい気分だったので、夜遅くまでやっている「小金井二郎」へ。

が、23:30の時点で「麺切れ終了」のも字が…(^_^;)

仕方ないので、予定を変更し国立駅南口の「田田」へ。

ここは、多摩地区を中心にチェーン展開している「大和家」のセカンドブランドで、八王子に1号店を置くガッツリ系の「田田」の2号店として9月28日にオープンしました。
「大和家」と同様にこれから多店舗展開していくんですかね?

因みに、この国立店は「大和家」と「田田」が隣接しています。

23:45入店で先客は8人。

店内は、カウンター13席と4人掛けテーブル1卓の広々した空間。
せっかくゆとりある空間になっているんたけど、固定椅子で席間が狭いのがちょっと勿体無い気も。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
メニューメニュー

メニューは、「ラーメン」「ぶた」「汁なし」に各「小」「大」「ミニ」、その他各種トッピング、「黒ウーロン茶」「缶ビール」など。

今日は、「小ラーメン」をチョイス。

こちらも他の二郎系と同様に「ニンニク」「ヤサイ」「カラメ」「アブラ」などの無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれるので、その時に好みのトッピングを伝えます。

しばらくして「ニンニク入れますか?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・他全マシ」とコール。

山盛りのラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「ラーメン少(ニンニク少なめ・他全マシ)」750円

凄い山盛りではあるんだけど、不思議と圧迫感がなく食べやすそうな感じがする。

ラーメン

まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。

野菜野菜

野菜は、ボイルしたキャベツとモヤシが1:9位の割合。
シャキシャキとした軽めな茹で加減で塩気は殆ど感じないもの。
頂上にのせられた背脂や卓上の一味やタレを使いながらムシャムシャとモヤシを食べていきます。

野菜をある程度食べたところで、天地返しをしてスープと麺を。

焦げ茶色したスープは、ライトめな白湯豚骨をベースにした醤油味。
まったりとしたまろみのあるスープに軽い甘みのついた醤油ダレが合わさり、これ系のラーメンとしては油のキツさもなく、割と穏やかな味わい。

凄く食べやすい分、二郎系をイメージしてくると少し物足りない感じがするかも。

麺麺は、平打ちの極太麺で硬めな茹で加減。

麺肌は滑らかだけど、中はムチムチとした粉感を感じられる食感。
ここもオーション使ってたんだっけかな?
ほんのりと甘みを感じるような味わいと風味の良さがあって美味しい♪

ボリューム的には200gくらいかな?

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、モヤシ、刻みニンニク。

チャーシューニンニク

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
赤身はホロホロと脂身はフルフルとした超柔らかなもので、肉自体の味はそんなにしないけど、タレがたっぷりと染み込んでいて美味しい。

「少なめ」でお願いした刻みニンニクは一つまみ程度。
元のスープにそれほどパンチがあるわけではないので、ニンニク少なめにしなくても良かったかな??


全体的な印象としては、超山盛なラーメンだけど味や油のキツさが無いので割とさらっと食べられる感じでした。
てか、今日は「小金井二郎」を食べる心構えみたいな感じでいたので、その分物足りなく感じちゃったって言うのは否めないかな(^_^;)


立て続けに新店がオープンしている国立駅前ですが、唯一のガッツリ系として頑張ってもらいたいですね♪


ご馳走様でした。


今年何杯目:
272杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市東1-7-36

営業時間:
11:00〜16:00 18:00〜翌1:00

定休日:
月曜日

電話:
042-575-8890

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社dada

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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