ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ラーメンスクエア

麺屋こころ 立川店@立川市 <明太クリーム混ぜそば>3

IMG_0142訪問日:
2021.1.23

メニュー:
明太クリーム混ぜそば(\970)

味:
明太クリーム

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「こころ」。

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メニューは、「台湾混ぜそば」「カレー台湾混ぜそば」「塩混ぜそば」「肉めんのせあえ麺」「シビ辛台湾混ぜそば」「台湾担々まぜそば」「明太クリーム混ぜそば」、「台湾ラーメン」「塩台湾ラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」等に、おつまみ、ドリンク類等。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで未食の「明太クリーム混ぜそば」を注文。
注文の際にニンニクの有無を聞いてくれたので、「少し」でお願いしました。

1月23日19:25頃の入店で先客は5人。
カウンターにはパーティションが設置してあります。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「明太クリーム混ぜそば」970円

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予めある程度タレと麺が和えてあるようですが、卵黄や明太子もあるので、全体をよーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、文字通り明太クリーム味。
ちょっとしょっぱめで明太子の風味が弱めかな?って印象ではあるけれど、クリーミーで円やかな味わいがたっぷり麺に絡みついてきて美味しい♪

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麺は、太めのストレートで程よい茹で加減。

しっかり茹でられて麺のポテンシャルを引き出したもので、つるつるした滑らかな口当たりとモッチモチな食感が楽しめ濃厚な明太クリームとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、明太クリーム、卵黄、青ネギ、水菜、刻み海苔、魚粉、刻みニンニク。

チャーシューは、賽の目にカットされたバラ肉。
こんがり焼かれたもので、サイコロステーキみたいな弾力とジューシーな旨味と芳ばしい風味があって美味しい♪

卵黄はまろみがあって、明太クリームと相性バッチリ。

魚粉や刻みニンニクはちょこっとで、殆ど味に影響が無い印象。

麺を食べ終えたら、厨房前に丼を持って行って「追い飯」を。

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「追い飯」は、残ったタレにご飯を加えてくれるもので、結構たっぷり!
これを残ったタレとよーく混ぜ合わせて食べます。
台湾まぜそばや台湾カレーまぜそば程のマッチングの良さは無いけれど、明太クリームとも相性は悪くなくて美味しい。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、軽い明太感を楽しめるクリーミーな濃厚まぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
42杯目

前回の訪問:
2020.8.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-512-8228

営業時間:
11:00〜22:30(L.O.22:00)
日11:00〜22:00(L.O.21:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
麺屋こころ

北海道 恵比寿@立川市【卒業間近】<極豚スタミナ利尻富士>4

IMG_0042訪問日:
2021.2.20

メニュー:
極豚スタミナ利尻富士(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐのアレアレア2にあるラーメン集合施設「ラーメンスクエア」内にある「恵比寿」。

トライアウト優勝でラーメンスクエア出店を勝ち取り、2011年4月にオープンしたこのお店ですが、残念ながら3月26日を以て卒業してしまうとの事。
入れ替わりの激しい施設の中、10年間に渡り施設を支えてきたと言っても過言で無いお店だけに凄く残念ですが、札幌の方でお店をやる予定のようなので、そちらで頑張って貰いたいですね!

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メニューは、「北海道味噌」「焼き醤油」「塩」「北海道味噌バターコーン」「極豚スタミナ利尻富士」「北海道辛味噌」「北海道海老味噌」「北海道濃厚リッチチーズ味噌」、「濃厚魚介豚骨つけ麺」「辛味噌つけ麺」「海老味噌つけ麺」「ゆずつけ麺」に各種トッピング、「ザンギ」「ひとくち餃子」、ご飯物、セットメニュー等々。
期間限定で「北海道カレー味噌ラーメン」「濃厚味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、未食の「極豚スタミナ利尻富士」をチョイス。

2月20日18:10頃の入店で先客は6人。

店舗前にアルコールが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

こちらのメニューは、麺・モヤシ・アブラ・カラメ・ニンニクなどの量が選べるようで食券を渡す際に聞いてくれたので、今回は「麺大盛り・モヤシマシマシ・アブラマシ・ニンニク少なめ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「極豚スタミナ利尻富士」850円

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北海道利尻島の利尻富士をイメージしたもので、思っていた以上に良い感じの山盛りでテンション上がります!

IMG_0060先ずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたモヤシのみで500gとの事。
かなり硬めな茹で加減で特徴的な歯応えがあります。
アブラマシにしたので上から味付け背脂がたっぷりかけらていて、この背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

モヤシをある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出してモヤシと位置を替えるようにクルリと天地返しして麺とスープをいただいていきます。

醤油色したスープは、豚などライトな動物系をベースにした醤油味。

乳化度は低く透明感があり、背脂が溶け込んだ感じの濃い口な醤油味で、ガツンとしたニンニクのパンチを効かせた旨味たっぷりなもので美味しい♪

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IMG_0070麺は、四角い切り口の中太ストレート。

かなりしっかり茹でられているので、二郎系によくある極太のワシワシした感じとは全く違ったタイプで、麺の特性をしっかり引き出したモチモチした食感を楽しめるもので凄く美味しい♪
麺量は、大でも200gなので多すぎず、程よい満腹感が得られます。

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、背脂。

チャーシューは、薄切りながら大きめなものが3枚。
しっとり感とトロッと感を併せ持ったもので、肉の旨味がしっかりしていて風味のクセも無くて美味しい♪

味玉はオマケしてくれたのかな?ありがとうございます♪
割ると少しだけ黄身が流れ出すような半熟感で美味しい♪


全体的な印象としては、見た目は二郎インスパイア系っぽい感じだけど、それとはまた違ったタイプの食べやすいジャンクでガッツリした味わいのラーメンで美味しかった♪


思えば10年前の試食会の時の印象はイマイチでまさかこんなに続くとは想像もつかないスタートでしたが、いつの間にか安定した良いお店に変わり、個人的にも総括のランキングにも度々ランクインするようになり、次第に当たり前のようにラースクに在るお店となっていました。
今、恵比寿が抜けたらラースク自体がどうなっちゃうんだろう?って若干心配だけど、10年間ラースクの主軸となって頑張ってくださり、ありがとうございました!
北海道に帰っても頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
83杯目

前回の訪問:
2020.8.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜24:00(LO.23:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(lo.19:30)

定休日:


電話:
042-528-0820

駐車場:
アレアレアビル有料駐車場有

公式HP:
ラーメンスクエア
Twitter:
北海道恵比寿
Facebook:
北海道恵比寿

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市【卒業直前】<でんやす式ざる+大盛>4

IMG_0022訪問日:
2021.1.23

メニュー:
でんやす式ざる(\850)
大盛(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

個人的に現在のラーメンスクエアにある店舗の中で一番好きなお店だったのですが、残念ながら今月29日の昼営業を以てラーメンスクエアを卒業するとの事なので、卒業前にもう一度と思い行ってきました。
トライアウト優勝で、尾道のお店を閉めてまでの意気込みで立川に出店くれたのに、コロナの影響でオープンも2ヶ月遅れてしまい、その後もこんな状況で…
ホントに苦しく悔しいと思います。

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メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」「濃い煮干しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「琥珀潮ラーメン〜赤味噌仕立て〜」も提供されていました。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで未食の「でんやす式ざる」を注文。
「大盛」が無料との事なので、

1月23日18:55頃の入店で先客は5人。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

15分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「でんやす式ざる」850円

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指南書的なものを用意してくれたので、それを参考にいただきます…と思ったけれど、これは「ざる」でなく「つけ麺」用みたいなので若干違う感じですね。

とりあえず、まずは麺だけをいただいてみると、出汁を和えてあるのかな、思った以上にしっかりした旨味が感じられ、麺の風味も良く、キッチリ水締めされてシコシコした食感を楽しめます♪

塩をつければ、ホントそのまま普通に食べられる位しっかりした味と旨味をまとった風味高い麺を楽しめて美味しい♪

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続いて、つゆに浸けながらいただいていきます。

蕎麦猪口に入ったつゆは、蕎麦つゆ的な醤油味。
出汁をまとった麺と合わさって鯛などの魚介の風味と旨味がたっぷり詰まった濃い口の味わいを楽しめ、藪系蕎麦のように麺を1/3程度浸けながら食べるとバランスの良い味で麺を美味しく食べられます♪

麺は、全粒粉入りの細ストレート。

程よい茹で加減でキッチリ水締めされた後に出汁を和えた感じのもので、ツルツルとした啜り心地良さがあり、なんと言っても麺の風味が素晴らしく、「ざる」で食べるのに相応しい味わいで凄く美味しい♪
ざるが敷かれていて底上げされているので見た目ほどではないですが、それでもかなりボリュームがあります!

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IMG_0058トッピングは、チャーシュー、鯛煎餅、穂先メンマ、白髪ネギ、カイワレ、わさび、柚子皮。

チャーシューは、低温調理された大きめの肩ロースが2枚。
ホントに「ハム」って感じの風味と味わいのもので美味しい。

一番最初に食べた時は微妙な印象だった鯛煎餅も、油の重さや臭みは一切無く、その芳ばしい風味を楽しめるもので凄く美味しい♪

わさびも相性抜群で、柚子皮も良い風味のアクセントをつけてくれます。
強いて言えば、白髪ネギより輪切りの方が良かったかな?と言う気も。


全体的な印象としては、かなりキンキンに冷やされたもので、雪の降る日に食べるにはちょっと寒い感じではあったけれど、麺の風味の良さを存分に堪能出来る「ざる」で美味しかった♪

短い間ではありましたが、遠くから美味しいラーメンを作りに来てくれてありがとうございました!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
40杯目

前回の訪問:
2021.1.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo.19:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市<濃い煮干しラーメン+替玉>4

IMG_0031訪問日:
2021.1.1

メニュー:
濃い煮干しラーメン(\850)
替玉(サービス)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

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IMG_0032IMG_0034
メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」「濃い煮干しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「琥珀潮ラーメン〜赤味噌仕立て〜」も提供されていました。

今回は、新しく加わっていた未食の「濃い煮干しラーメン」をチョイス。

1月1日12:25頃の入店で先客は6人。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「濃い煮干しラーメン」850円

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灰色がかったスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

どろどろした高い粘度を持ったものでそれに比例するようなドッシリとした動物系の超濃厚な味わいを楽しめるもので、そこにキュッとしたほのかな酸味を感じるような煮干しの味わいが溶け込んでいて、強力な煮干し感と動物系の濃厚さが合わさってヘビーなのに重すぎ無いバランスに仕上げられていて凄く美味しい♪

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IMG_0051麺は、細めのストレート。

程よい茹で加減で適度なハリを感じる食感で、濃厚なスープが否応なしに絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、青ネギ、海苔、レモン。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
こんがりと焼き目がついてジューシーさがあって凄く美味しい♪

刻み玉葱は、紫玉葱を細かくカットしたもので、辛味は無く風味豊かで、濃厚なスープに対してスッキリした味わいが凄く良い感じ♪

レモンを搾るとかなりスッキリさが出て、後半の味変に良いですね!

提供時に「替玉無料です」と言われたので、麺を2/3程食べたところで「替玉」を注文。

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「替玉」サービス

「替玉」は、お茶碗で提供されるので、残ったスープに投入してよく混ぜます。

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今度は、卓上の「山椒」と「旨辛マシマシ」と言うパウダーを加えていただきました。
少量なので強くは無いけれど、山椒の良い風味と軽い麻辣感が加わって少し味わいが変化し、風味的にも煮干しとマッチして美味しい♪
あとは、味が薄まる印象なので、替え玉用のタレとかあると良いかな?


全体的な印象としては、動物系のどっしりした濃厚感と煮干しのパンチとが良い感じに合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2020.9.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

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