訪問日:2022.4.13
メニュー:
九州焦がし豚骨ラーメン(\800)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内にある｢とりとん｣。
メニューは、｢九州あっさり豚骨ラーメン｣｢九州こってり豚骨ラーメン｣｢九州焦がし豚骨ラーメン｣｢濃厚魚介豚骨ラーメン｣｢黄金の丸鶏そば｣｢濃厚味噌ラーメン｣などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。春の限定で｢トマトカレーチーズ味噌ラーメン｣も提供されていました。
今回はPayPay払いで｢九州焦がし豚骨ラーメン｣を注文。
麺の硬さが｢やわらかめ｣｢普通｣｢かため｣｢バリカタ｣｢はりがね｣｢粉落とし｣から選べ、注文の際に聞いてくれるので｢バリカタ｣でお願いしました。
4月13日19:50頃の入店で先客は2人。
券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
入ってすぐ左側には｢味変・薬味コーナー｣と言う無料セルフサービスのコーナーが設けられています。
ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「九州焦がし豚骨ラーメン」800円
真っ黒なスープは、100％生の豚骨を使用したと言う白湯豚骨で、表面には黒マー油がたっぷり浮かべられています。
ベースの豚骨はライトながらもかなりしっかりしたものだとは思うけれど、黒マー油の存在感が強く豚骨の風味や味わいが上書きされているような印象で、その黒マー油も苦味が強く焦がし感が強いのちょっと勿体ない気も。
ただ、この芳ばしさと強い旨味が加味された味わいも、強いインパクトがあって美味しい♪
麺は、加水率低めの極細ストレート。
注文通り「バリカタ」な茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
ただ、思った以上に硬かったので、｢バリカタ｣じゃなくて｢かため｣がやっぱりちょうど良さそう！
トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ。
チャーシューは、大判で厚みのあるバラロール。
表面が焦げ目がつくくらいに炙られて芳ばしさがあり、ホロリとした柔らかさで美味しい♪
キクラゲがたっぷりでコリコリ食感を楽しめます。
全体的な印象としては、ちょっと苦味が強かったけれど焦がしニンニクの芳ばしい風味と旨味を楽しめる豚骨ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
163杯目
前回の訪問:
2022.3.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
電話:
042-548-5500
営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
※Lo.各30分前
定休日:
無
駐車場:
アレアレア有料駐車場有
公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川
Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川
