ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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ラーメンの日

中華そば ふるいち@羽村市<限定・かけらーめん+背脂煮干し和え玉>4

IMG_0003訪問日:
2021.7.11

メニュー:
かけらーめん(\700)
背脂煮干し和え玉(\300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「中華そば ふるいち」。

7月10日12:35頃の入店で先客は無しですが、テイクアウト待ちの方が1人。
券売機横には消毒用スプレーが用意され、カウンターはパーティションが立てられています。

IMG_0008IMG_0006
IMG_0010IMG_0012

メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「つけそば」「塩つけそば」「油そば」に「味玉」「のり」「メンマ」「白髪ネギ」「ワンタン」「生卵」のトッピング、「ライス」「肉飯」、ドリンク類など。

「冷やしラーメン」系や「らーめんの日」限定の「かけらーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「海老塩中華そば」と「背脂煮干し和え玉」を口頭で注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0018
「かけらーめん」700円

IMG_0021

IMG_0015

透明感のあるスープは、魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

伊吹いりこ・羅臼昆布・本枯れ節などを使用したと言う純和風のスープで、いりこの味を主軸に羅臼昆布の旨味や本枯れ節の高い風味などがバランス良く合わさり、エグミや雑味は皆無なスッキリしていて、醤油も強すぎずに出汁を引き立て、油分はゼロに近く正に「出汁の味」を存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

IMG_0033IMG_0017
IMG_0042麺は、極太で強い手揉み感があるもの。

ブルンと暴れるような口当たりと、強い弾力のあるコシを楽しめるもので凄く美味しく、清湯系スープに合わせるには太すぎるんじゃないかな?って思ったけれど、全然そんな事は無くしっかりマッチしていて美味しい♪

「かけらーめん」なので、トッピングはネギとナルトのみ。

お椀には化調入りの背脂が入っているので、麺を半分ほど食べたところで投入してみると、味がガラリと変化!
粗めの背脂の風味とこってり感やコクにガツンとした旨味が加わって凄く美味しい♪
ただ、入れる前にあった和の風味は掻き消されるような感じになってちょっと勿体ない気もすれけれど、それ以上に旨味の強いジャンクさを楽しめて良いですね!

麺を2/3ほど食べたところで、「和え玉」をお願いしました。

IMG_0045
「背脂煮干し和え玉」300円

IMG_0051

「和え玉」は、「替え玉」としても楽しめますが、タレやトッピングがのっているので「油そば」として楽しむ事が出来ます。

まずはよーーーーーーく混ぜ合わせてから「油そば」としていただきます。

IMG_0066IMG_0057
醤油感に入り混じるように、銀粉系の煮干しを直に感じるような芳ばしい風味と味わいを楽しめ、硬めに茹でられてザクザクした歯切れの良い食感を楽しめる低加水の細ストレート麺が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

豊かな風味と凝縮された旨味を楽しめる小切りのチャーシューが入っているのも嬉しい♪

IMG_0075

「油そば」として半分ほど食べたら、「替え玉」としてラーメンの残ったスープに投入。
デフォルトの太麺ほどのインパクトは無いけれど、細ストレート麺ならではのスープの持ち上げの良さがあり、背脂が更に加わるのでこってり感もアップする感じで美味しい♪


全体的な印象としては、魚介の風味を楽しめるスッキリした純和風の上質な味わいのスープから、背脂のこってり感と化調の旨味ガツンのジャンクな味わいの変化を楽しめるもので、一杯でこの変化を試す機会は中々無いので凄く面白く、対極的な味なのにどちらも凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2021.4.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
日11:30〜15:00
緊急事態宣言により〜20:00(Lo.19:30)

定休日:
月曜日

IMG_0004駐車場:
向かいに2台
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば ふるいち

麺匠 克味@立川市4

DSC06339訪問日:
2018.7.11

メニュー:
濃厚トンコツつけ麺(\850)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅から程近い「アレアレア2」3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「克味」。

DSC06344DSC06342
DSC06350
メニューは、「超濃厚トンコツラーメン」「超濃厚トンコツ辛味噌ラーメン」「MAXトンコツチョモランマ」「濃厚トンコツつけ麺」「濃厚海老つけ麺」、「雪国長岡生姜醤油ラーメン」「生姜醤油ミニラーメン」「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
夏の限定で「超濃厚辛海老つけ麺」も提供されていました。

今回は、「濃厚トンコツつけ麺」をチョイス。

7月11日19:05頃の入店で先客は6人。

この日は「ラーメンの日」で、「玉子」「メンマ」「大盛」の何れかがサービスとの事なので、「玉子」をお願いしました。

10分程してつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

DSC06351
「濃厚トンコツつけ麺」850円

DSC06354

白茶濁したつけ汁は、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

チョモランマ」程の粘度は無く「超濃厚トンコツラーメン」のスープと同じような印象のもので、骨も肉も溶け込んだような超濃厚な味わいと特有の風味があり、味の濃さもラーメンと変わらないような気がするけれど、ピリ辛感が加わっていて少し刺激があって美味しい♪

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麺は、太めのストレート。

これもラーメンと同じなのかな?水締めしてあるせいかちょっと印象が違う感じの食感ながら、硬すぎずに適度なコシがあり風味のクセが無く味わい豊かで美味しい♪
ただ、例によってつけ汁が跳ねるので啜る時は注意が必要です。

DSC06366DSC06360
DSC06371トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、キクラゲ、青ネギ、サービスの味玉。

チャーシューは、厚みがあって大きめなバラ肉。
タレがたっぷりついているので、チャーシュー単体での美味しさがあります。

味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりさとホクホク感が同居したような感じの食感で、軽めな味で美味しい。


全体的な印象としては、辛味が強めな事以外は殆どラーメンと変わらない印象だけど、濃厚感を存分に楽しめるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
270杯目

前回の訪問:
2018.5.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

営業時間:
11:00〜24:00(Lo.23:30)
日祝11:00〜23:30(Lo.23:00)

定休日:


電話:
042-524-0336

駐車場:
アレアレア有料駐車場121台

公式HP:
ラーメンスクエア
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