ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ラーメン

ラーメンショップ YAMANAKA 福生店@福生市【初訪店】<ラーメン+半キムチライス>3

IMG_0038訪問日:
2021.12.12

メニュー:
ラーメン(\400)
半キムチライス(\200)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東福生駅から少しの所にある「ラーメンショップ」。

ここは、「ラーメンショップ」の中でも、鶴ヶ島や瑞穂にある「YAMANAKA」系列のお店として、地元の方に愛されているお店。
以前から気になっていたお店で、ようやく訪問する事が出来ました。

12月12日12:55頃の入店で先客は3人。

店内は、コの字カウンター12席のみのこじんまりした空間ですが、開放感がある明るい雰囲気で清潔感もあって良い感じ。

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メニューは、「ラーメン」「みそラーメン」「コーンラーメン」「ネギラーメン」「玉ねぎらーめん」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけめん」「キムチラーメン」、「カレーライス」「半カレーライス」「ライス」「半ライス」「ネギライス」「ネギチャ丼」「キムチライス」「半キムチライス」など。

今日は、基本の「ラーメン」と「半キムチライス」をチョイス。

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瑞穂店と同様に、卓上には調味料の他に茹で玉子が置かれていて、ラーメンを注文すれば1個サービスとなっています♪

こちらの茹で玉子は殻付きなので、自分で剥いていただきます。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」400円

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白茶濁したスープは、豚骨などのライトな動物系をベースにした醤油味で、表面にはちょっとだけ背脂が浮かべられています。

椿系のような濃厚さは無いけれど、椿系以上に強い旨味があり、変に醤油感を立たせていないので全体が円やかな仕上がりでバランス良く食べやすくて美味しい♪

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IMG_0063麺は、菅野製麺かな?中細の縮れで程よい茹で加減。

程よい弾力を感じる食感でスープの持ち上げやマッチングも良くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、ワカメ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
ホロリと柔らかく肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔はスープに沈めると溶けるような柔らかさ。

茹で玉子は固茹でタイプで、そのまま食べても良いし、ラーメンの中に入れて「トッピング」として楽しむのも良いですね!

卓上のおろしニンニクを加えれば旨味がぐっとアップします!


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「半キムチライス」200円

「半キムチライス」は、大きめなお茶碗に入ったご飯の上にキムチがたっぷりのせられたもの。
シンプルだけどボリュームたっぷりで、キムチも酸味は無く甘みと旨味たっぷりでピリッとした辛味が楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚すぎずにコクと旨味をしっかり楽しめるバランスの良いあっさり豚骨醤油ラーメンて感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
551杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市武蔵野台1-20-26

電話:
042-510-0927

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
木曜日

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

横浜らーめん 若武者@府中市 <ラーメン+中辛>4

IMG_0060訪問日:
2021.11.20

メニュー:
ラーメン(\650)
中辛(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅から程近い場所にある「若武者」。

11月20日19:45頃の入店で先客は8人。
L字カウンター角のセルフサービスのお冷やの横に消毒用のスプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

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IMG_0066メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「半熟味玉ラーメン」「キャベツラーメン」「モヤシラーメン」「白ネギラーメン」「辛ネギラーメン」「つけ麺」「半ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。

今回は、「ラーメン」に「中辛」をチョイス。

「麺のかたさ」「味のこさ」「油の量」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺:やわらかめ」「味:濃いめ」「油:多め」で。
また、「ライス」も無料でおかわりし放題らしく、最初に「大」「中」「小」を聞かれたので「小」でお願いしました。

はじめに「ライス」が出てきました。

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「ライス」無料

「ライス」は、大きなお茶碗に軽くよそられています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円「中辛」50円

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真っ赤なスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

粘度は高く無いけれど、軽く豚骨臭を感じるようなしっかりした豚骨感を楽しめる濃厚さで、そこに唐辛子を主体としたヒリヒリする強い辛味が加えられていて、更にたっぷり浮かべられたチー油のこってり感も合わさってインパクトの強い味に仕上がっていて凄く美味しい♪
ただ、中辛デコレだと激辛だとどうなるのか!?(;゜O゜)

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

注文通り「やわらかめ」な茹で加減で、モチモチした食感を楽しめツルツルした滑らかな啜り心地でスープも適度に持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みのある大きめな肩ロース。
しっとりした適度な弾力を感じる柔らかな食感で肉の味は強く無いのでスープにしっかり浸して食べると美味しい。



海苔は辛いスープをたっぷり染み込ませてから、ライスを巻いて美味しくいただきました(^-^)


全体的な印象としては、予想以上に強い辛味を楽しめつつ「家系」としての味も損なわない濃厚さを楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
509杯目

前回の訪問:
2020.7.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市片町2-20-13

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-765-4321

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
若武者

横浜家系 おか家@羽村市 <ラーメン+味付玉子>3

IMG_0034訪問日:
2021.11.3

メニュー:
ラーメン(\690)
味付玉子(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは小作駅東口から程近い路地にある横浜家系ラーメンの「おか家」。

11月3日11:00オープンと共に入店。

店舗前やセルフサービスのライスコーナーに消毒用ジェルを置き、ビニールカーテンで隣席や厨房に仕切りをつけてコロナ対策をされています。

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メニューは、「ラーメン」「のりラーメン」「ホウレン草ラーメン」「キャベツラーメン」「ネギラーメン」「チャーシューメン」「のりチャーシューメン」「ホウレン草チャーシューメン」「キャベツチャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「つけメン」「おか家スペシャル」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「やわめ」「濃いめ」「多め」でお願いしました。

ライスは無料セルフサービスで券売機横に炊飯器とお茶碗が用意されていますが、今回は割愛。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」690円「味付玉子」100円

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

入店時に「スープがちょっと弱いかもしれないです」と予め伝えてくれたんですが、実際のところ確かにいつもと比べるとまったりとした奥深いコクが弱めで醤油ダレの強さが目立った感じになっているかなって印象はあるものの、全然「アリ」なレベルで旨味はしっかりしていてシャープさのある仕上がりで、これはこれで美味しい♪

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IMG_0052麺は、酒井製麺の平打ち風中太ストレート。

注文通り「柔らかめ」な茹で加減で、少しピロっとした口当たりとムニムニモチモチした食感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

トッピングは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで旨味たっぷりで相変わらず美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
ねっとりしたゼリー状に近い半熟感の黄身で濃厚感があり、タレの味が良い感じに染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっといつものまろみやコクが薄かったものの、醤油ダレがキリッと立ったシャープな家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
474杯目

前回の訪問:
2021.6.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-19-1

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜23:00
日11:00〜無くなり次第終了

定休日:
月曜日

IMG_2788駐車場:
店舗斜向かい角に2台(昼のみ)
少し離れた所に3台

Twitter:
横浜家系おか家

元祖長浜 大学ラーメン@東大和市<ラーメン+替玉>5

IMG_0052訪問日:
2021.12.2

メニュー:
ラーメン(\650)
替玉(\150)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和駅、東大和市駅から離れた所にある大好きなお店「大学ラーメン」。

今年一回も行ってない…と言うか
何回行っても開いてなくて食べられてなく、Twitterとか検索してみると食べてる人もいるから営業はしてそうだしと思い、ダメ元で今年最後にもう一回行ってみたらやってました♪

聞いてみると、食材が無駄になるのでずっと昼営業だけで、最近ようやく夜も再開したところだとの事。
ただ、現在もスープの量の調整などもあり、20時でスープ切れもあれば22時頃までもつこともあるらしいです。

12月2日20:45頃の入店で先客は1人。
店舗前に消毒用のアルコールが用意されています。

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IMG_0064IMG_0062 (2)
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メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」、「つけ麺」「チャーシューつけ麺」、「みそとん」「チャーシューみそとん」「ちゃんぽん」に、「味玉」「辛子高菜」「激辛高菜」「エビ油」などのトッピング、ご飯物、「ギョーザ」、おつまみ、ドリンク類など。
高校生以下(保護者同伴は除く)には、「替玉」一玉サービスもあります。

今回は、「ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「普通」「硬め」「ばりかた」「はりがね」「粉おとし」から選べるので「ばりかた」でお願いしました。

程無くしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

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泡立った感じの熱々のスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした博多系白湯豚骨。

かなり濃度が上がったような印象で沈む骨粉の量も増したような!?
ゴリゴリした骨感がありながらも、豚骨臭はキツすぎない程度に抑えられ、ゴリゴリ感だけでなく少しクリーミーさにも似たまろみがあり唇がペタつく程の濃厚さもあってメチャクチャ美味しい♪

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麺は自家製の細ストレートで、注文通り「ばりかた」な茹で加減。
ザクザクした歯切れの良い食感を楽しめ、粉の風味が抜群でほんのり甘味を感じる味わいが有り、濃厚な豚骨スープと最高のマッチングで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロースが2枚程。
肩ロース?ウデ肉?脂身は殆ど無いけれど肉の旨味が逃げずにしっかり残っていてホロリと柔らかくて凄く美味しい♪


麺を2/3程食べたところで、「替玉」を「ばりかた」で注文。

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「替玉」150円

「替玉」は、お碗で提供されます。

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残ったスープに投入し、今度は卓上のニンニク・すりゴマ・唐辛子を加えて美味しく完食♪


全体的な印象としては、久しぶりっていうのもあるかもしれないけれど、豚骨感もタレも麺も完璧な感じで、今までで一番かもって位メチャクチャ美味しかった♪



ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
529杯目

前回の訪問:
2020.6.25

禁煙状況:


所在:
東京都東大和市清原4-10-10

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00頃
土日祝11:30〜22:00頃
夜営業はスープ切れにより20時頃に閉まる場合も有り

定休日:
月曜日(祝日の場合は営業)

電話:
042-561-1586

駐車場:
道を挟んだ向かいに14台分(11〜28)
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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