ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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ラーメン

麺屋 敬(たかし)@東村山市【2021新店】<ラーメン>3

IMG_0003訪問日:
2021.9.25

メニュー:
ラーメン(\780)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、萩山駅南口からすぐのスーパー「あまいけ」の横に9月18日にオープンした「麺屋 敬」。

スーパーと一体になっている感じで、外からも入れますが、スーパーの方からも入れるようになっている感じですね。

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店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「人気まぜそば」「味噌まぜそば」「辛味噌まぜそば」「淡麗つけ麺」「淡麗味噌つけ麺」「淡麗辛味噌つけ麺」「中華そば」「節麺」に各種トッピング、ご飯物など。

「野菜」「背脂」「ニンニク」などの無料トッピングが用意されていて、それらは券売機でボタンを押して食券を出すスタイル。
お金を入れてない状態じゃないと無料トッピングは反応しない感じかな?

今回は、「ラーメン」に無料トッピングの「野菜多め」「背脂多め」「ニンニク少なめ」をチョイス。

9月25日18:30頃の到着で店内満席。
5分ほどで入店する事が出来ました。

店内は、J字型カウンター11席のみのこぢんまりした空間で、木目調で清潔感のある雰囲気。
カウンターにはパーティションが立てられ、各席に消毒用ジェルが用意されています。

場所柄かタイミング的なものか、家族連れのお客さんが殆どなので、タイミングによっては待ちが長くなるかも!?

店員さんも優しい笑顔の接客で良い感じ♪

5分程して受け皿にのせられたラーメンが

IMG_0021
「ラーメン(野菜・背脂多め・ニンニク少なめ)」780円

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IMG_0036

丼は大きく無いですが、良い感じの山が出来ていますね♪

IMG_0033まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
硬めな茹で加減でシャキシャキ感を楽しめ、上から背脂がかけられているので、スープを少しかけながら背脂と一緒に野菜を食べると美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、下から麺を引っ張り出して麺と野菜の位置を替えるように天地返しして、スープと麺をいただいていきます。

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚骨だけで無く鶏も使っていると言うもので、乳化度が高くまったりしたコクと旨味がたっぷり感じられるスープに濃いめな醤油ダレが合わさり、細かな背脂がたっぷり浮かべられたその味わいは、背脂チャッチャ系の東京豚骨醤油的な感じで、二郎系のパンチは無いけれど懐かしい感じのこってりスープで美味しい♪

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IMG_0041麺は、平打ち中太ストレート。

多加水タイプのツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地の良さがあり、二郎系って感じは無いけれど、まろやかな豚骨醤油スープとのマッチングは良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。

チャーシューは小ぶりながら分厚くカットされたもの。
脂身少なめで少し硬めではあるけれどホロッとしていて旨味たっぷりで美味しい♪

刻みニンニクは、「少なめ」なのでほんのちょこっと。
基本的に二郎系では「少なめ」でお願いするけれど、ここまで少ないのは初めてかも!?
流石にこれはもう少し欲しいかな?って気も。


全体的な印象としては、凶暴な感じの二郎とは違った、背脂チャッチャ系の山盛り野菜ラーメンて感じの食べやすい味わいで美味しかった♪
「中華そば」と銘打った「和歌山ラーメン」や、他にも色々なメニューがあるようなので、ちょっと気になりますね!

地域の方に愛されるお店になるよう、頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
407杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市萩山町2-2 1F

電話:
090-9800-8887

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
麺屋 敬(タカシ)

Twitter:


天下一品 立川店@立川市 <ネギラーメン(屋台の味)>3

IMG_0066訪問日:
2021.8.7

メニュー:
ネギラーメン(屋台の味)(\910)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

8月7日19:40頃の入店で先客は6人。

入って左側のレジ前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「赤ん粉」に「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」等のトッピング、「ギョーザ」「鳥唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「ネギラーメン」を「屋台の味」で注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ネギラーメン(屋台の味)」910円

IMG_0082

白濁したスープは、天一オリジナルのベジポタ鶏白湯の醤油味で、「屋台の味」は「あっさり」と「こってり」の間に位置する味になっています。

ポッテリした軽い濃厚感があるものの、いつもの「こってり」と比べると軽いだけかな?鶏の旨味や野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいて風味は楽しめるけれど、やっぱりあの独特な濃厚感が無く甘味がたって味自体は穏やかな印象。
これはこれで美味しいんだけど、やっぱり個人的には少し物足りなくて卓上の「辛し味噌」を足してみました。
ピリ辛感と味の濃さは上がるけれど、やっぱり「こってり」の満足感は得られないかな(^^;)

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IMG_0084麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

いつもよりも少しモソっとして粉感が強めに感じられ、スープをしっかり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、メンマ。

チャーシューは、薄切りの肩ロース。
サラミに近いような強めな味付けがなされていて、他とはちょっと違った味わいのチャーシューで美味しい。

「ネギラーメン」にしたので、青ネギがどっさり!
辛味や臭みが無くほのかに甘味を感じるようなもので、「こってり」ほどでは無いけれどスープとの相性が良くて美味しい♪


全体的な印象としては、「こってり」に慣れていると、やっぱりちょっと物足りなさを感じるけれど、濃厚すぎずあっさりすぎずなバランスで天一ならではの鶏感を楽しめる一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
324杯目

前回の訪問:
2021.4.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜24:00
日祝11:00〜22:00
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

ラーメン 勝来軒@羽村市<中華丼セット>3

IMG_0033訪問日:
2021.7.30

メニュー:
中華丼セット(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少し歩いた所にある「勝来軒」。

7月30日11:05頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「ラーメン」「タンメン」「塩バター」「味噌ラーメン」「もやしラーメン」「辛口ラーメン」「玉子とじラーメン」「肉ラーメン」「五目ラーメン」「チャンポンメン」「タンタンメン」などの麺類に、「餃子」「ワンタン」、定食類、セットメニュー、ビールなど。

今回は、「中華丼セット」を注文。

しばらくしてお盆に載せられたセットが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0039
「中華丼セット」1100円



「中華丼セット」は、「中華丼」に「小盛ラーメン」が付いたもの。

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「小盛ラーメン」

「小盛ラーメン」と言っても一般的なラーメンと同等の量があります!

透明感を残したスープは、豚骨などの動物系と魚介系を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

今回は煮干しの風味が程よく感じられる出汁感のしっかりしたもので、下支えする動物系や醤油ダレの旨味やコクに麺から落ちる小麦の風味などが合わさって「永福町系大勝軒」に近い雰囲気の味わいになっていて美味しい♪

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IMG_0046麺は、草村商店の中細縮れ。

程よい茹で加減でツルツル〜ッと啜れる心地良さとムニムニした食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース。

とろける程では無いけれど柔らかく煮込まれていて、肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
表面に軽く醤油感があるものの、普通の茹で玉子的な味わい。

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「中華丼」

「中華丼」は、大きなお皿に盛られたたっぷりのご飯の上から、ご飯が全く見えなくなる位にたっぷりの餡をかけたもの!

豚肉、エビ、イカ、白菜、絹さや、ニンジン、ナルト等沢山の具材を片栗粉でトロミをつけた濃いめの餡で、ご飯とのマッチングは最高!
凄いボリュームなので、ラーメンと合わせて食べるとお腹パンパン!


全体的な印象としては、街中華的な感じで中華丼メインでラーメンはつけ合わせ程度って位置づけだけど、ラーメンのクオリティも高く、今回のに関してはある意味「秋川大勝軒」よりも「永福町系」を感じるような味に仕上がっていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
309杯目

前回の訪問:
2021.4.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神2-1-11

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
店舗横に3台

ラーメン荘歴史を刻め@自宅【お取り寄せ】<ラーメン>4

img_exterior (2)_edited実食日:
2021.8.29

メニュー:
ラーメン(麺増量・カラメダレ付き!!)(\1200)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「ラーメン荘歴史を刻め」のお取り寄せラーメン。

この「ラーメン荘歴史を刻め」は、関西屈指の二郎系として有名なお店で、一時期は立川「たま館」にグループ店として「ラーメン壮その先にあるもの」が出店した事もありました。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(麺増量・カラメダレ付き!!)」。

IMG_0034

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン(麺増量・カラメダレ付き!!)」1200円

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所謂「二郎インスパイア系」のガッツリ系かビジュアル!
「カラメダレ」と言う醤油ダレと背脂の入った物が付いてきましたが、かけちゃうとしょっぱそうだったので別の小丼に入れて必要ならかける事にしました。

スープは、豚をベースにした醤油味でプカプカと背脂が浮かべられています。

麺が多すぎるせいか麺に対してスープの量が少なく、「汁なし」に近い状態。
ただ、味が物足りないわけでは無く、微乳化で豚の旨味をたっぷり感じる肉出汁と濃口の醤油ダレのパンチをしっかりと感じられるもので美味しい♪

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IMG_0049麺は、自家製の平打ち風極太麺で捻れた感じの形状。

オーションの風味と甘味を感じる味わいのしっかりしたもので、ワシワシと喰らわせる強い食感があるもので凄く美味しい♪
麺量は二郎系で言う「大」に相当する400gと言う凄いボリュームで、かなりの満腹感が得られます!
丼もかなり大きめなものを用意しないと入りきらない可能性があります(笑)

トッピングは、チャーシュー、カラメダレ、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなウデ肉。
脂身は殆ど無くパッと見はパサパサしてそうだけど、ホロリと解れる柔らかさでタレの味と肉の味がしっかり感じられて美味しい♪

味は薄くないけれど、せっかくなので「カラメダレ」も使おうと、野菜にかけて食べたところこれがかなりしょっぱい!だけど、旨味たっぷりで背脂のコクも相まってちょっと病みつきになる美味しさ!


全体的な印象としては、兎に角麺の美味しさと半端ないボリューム感が印象的で、その麺の味をしっかり引き出すパンチのあるスープが合わさったインパクトのある一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
362杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市東淀川区下新庄5-1-59

電話:
06-6195-5910

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
※時短要請により短縮営業されている可能性があります

定休日:
日曜日

Twitter:
歴史を刻め 下新庄本店

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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