ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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ライス

横浜家系ラーメン 金剛家@西東京市【2021新店】<ラーメン+ライス>4

IMG_0049訪問日:
2021.3.26

メニュー:
ラーメン(\700)
ライス(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西武柳沢駅から離れた新青梅街道沿いにオープンした「金剛家」。

ここは、昨年「魔神」としてオープンしましたが、一旦お店を閉め完全リニューアルと言う形でラーメンも屋号も変えて3月13日にオープンしたお店。

3月26日11:25頃の入店で先客は2人。

店内は、「魔神」の時と変わらないレイアウトで一文字カウンター10席のみの狭い空間で、券売機横に消毒用アルコールが用意されています。

入ってすぐの所に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_0051メニューは、「ラーメン」「特製ラーメン」「チャーシューメン」「味玉ラーメン」「九条ネギラーメン」「うま辛ラーメン」「味噌ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。
限定で「激・辛味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

また、「ライス」が無料サービスとなっているようで、「小」か「中」か聞かれたので「小」でお願いしました。
貼り紙によるとおかわりも出来るようですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円

IMG_0070

少し赤みを帯びた茶濁スープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ちょっと当たったような焦げっぽい風味があるものの気になる程では無く、豚骨の風味とゴリゴリした骨感を楽しめ唇がペタペタするような濃厚スープに、キュッと引き締まるような強めの醤油感が合わさったパンチがあり、「武道家」に匹敵するような力強い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中太のストレートで程よい茹で加減。
家系でよく使われている縦切りの短いタイプでは無く、長さがあってツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチしたコシのある食感が楽しめるもので、家系の麺としては特徴的だけどスープとの相性も良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで、しっかりした味付けと旨味がたっぷり感じられて美味しい♪


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「ライス(小)」サービス

「ライス(小)」は、お椀で提供されます。

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卓上にあるキューちゃんをおかずに食べたり、例によってスープをたっぷり染みこませた海苔で巻いて食べたり、スープをかけて食べたり、濃厚なスープと相性抜群でかなり楽しめます!


全体的な印象としては、ゴリゴリした骨感を楽しめるパンチの効いた家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪

新しい屋号と味で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
131杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市保谷町5-8-15

電話:
042-452-5708

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜翌1:00
※時短要請により暫く21:00迄

定休日:


駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

Twitter:
横浜家系 金剛家

横浜らーめん 若武者@府中市 <キャベツラーメン>4

IMG_2700訪問日:
2020.7.25

メニュー:
キャベツラーメン(\750)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、分倍河原駅から程近い場所「天徳」の並びにある「若武者」。

オープン当初に行った以来4年ぶりの訪店。

7月25日19:45頃の入店で先客は7人。

L字カウンター角のセルフサービスのお冷やの横に消毒用のスプレーが用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「半熟味玉ラーメン」「キャベツラーメン」「モヤシラーメン」「白ネギラーメン」「辛ネギラーメン」「つけ麺」「半ラーメン」に各種トッピング、「瓶ビール」。

今回は、「キャベツラーメン 」をチョイス。

「麺のかたさ」「味のこさ」「油の量」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺:やわらかめ」「油:多め」で。
また、「ライス」も無料でおかわりし放題らしく、最初に「大」「中」「小」を聞かれたので「小」でお願いしました。

はじめに「ライス」が出てきました。

IMG_2718
「ライス」無料

大きなお茶碗に軽くよそられています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2719
「キャベツラーメン」750円

IMG_2728

黄色みがかったスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
「油多め」でお願いたので、表面には層を成す程に鶏油がたっぷり浮かべられています。

豚骨感鶏感共に高くだけどクセは無く、醤油感も強めでパンチがあるけれど不思議と尖ったしょっぱさを感じないバランスの良い味わいでたっぷりの鶏油のまったりしたコクが凄く良い感じに効いていて凄く美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ちっぽい中太ストレート。

注文通り「やわらかめ」な茹で加減で、チュルンとした啜り心地とムニュムニュした食感。
スープもたっぷり絡み付いてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、程よくサシの入った肩ロース。
しっとり食感の中に肉の旨味がたっぷり詰まっていて美味しい♪

キャベツは軽くボイルされてやや硬めな程よい食感を楽しめ、甘味たっぷりで凄く良い感じ♪

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海苔は鶏油をたっぷり染み込ませ、卓上の豆板醤を載せたライスを巻いて、美味しくいただきました(^-^)


全体的な印象としては、オープン当初に食べた時の印象も良かったけれど、今回もパンチがありながらも円やかさがある凄くバランスの良い味わいで、多摩地区の家系ラーメンの中でもトップクラスに入る感じの美味しさでした!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
294杯目

前回の訪問:
2016.1.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市片町2-20-13

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-765-4321

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
若武者

吉祥寺 武蔵家@武蔵野市4

IMG_1978訪問日:
2020.7.22

メニュー:
吉祥寺盛りラーメン(\980)
キャベチャー(\120)
ライス(リツイートサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から程近い丸井の裏手にある家系ラーメンのお店「武蔵家」。

7月22日22:15頃の入店で先客は5人。
入って左手に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「あご塩ラーメン」に、「味付玉子」「ホウレンソウ」「のり増し」「チーズ」「生卵」「チャーシュー増し」「吉祥寺盛り」のトッピング、「キャベチャー」「カラシタカナ」「ライス」「ビール」「ランチセット」「ビール」など。
夏の限定で「背脂豚しゃぶ」も提供されていました。

今回は、「吉祥寺盛りラーメン」と「キャベチャー」をチョイス。
Twitterでリツイートサービスと言うのもやっていたので、そちらで「ライス」もお願いしました。

「味の濃さ」「あぶらの量」「麺の硬さ」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので「多め」「やわらかめ」でお願いしました。

ライスはカウンター後ろにジャーが置かれていて、セルフサービスの食べ放題となっているので、ラーメンの出来上がりを待っている間によそっておきます。

IMG_2022
「ライス」リツイートサービス

青森産の「つがるロマン」と言うお米を使用したと言うもので、ふっくら炊きあげられています。


しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「吉祥寺盛りラーメン」980円

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さすがに豪華な盛り付けですね!
茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味で、「あぶら多め」でお願いしたので表面には層を成す程に鶏油がたっぷり浮かべられています。

豚骨臭がふんわり漂うけれど意外とキツさは無くゴリッとした濃厚さでありながらも変に重すぎない食べやすさがあり、たっぷりの鶏油がまったりとしたコクとこってり感を出していて、豚骨感も鶏感もしっかり楽しめるバランスの良い味で凄く美味しい♪
殆どの人が「味こめ」で頼んでいて、「普通」で頼んだ自分のは物足りなさは全く無いけれど「味こめ」にした方が確かにパンチが出て良さそうな気もしますね!

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IMG_2067麺は、大橋製麺多摩の平打ち風の中太ストレートで、長さが短いもの。

「柔らかめ」でお願いしたのでしっかり茹でられていて、ムニュムニュした食感がたのしめスープも良い感じに馴染んでくれます。

「吉祥寺盛り」のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、白髪ネギ、ほうれん草、海苔9枚

チャーシューは、丼からはみ出す位の大きな肩ロース。
しっとりホロリとした食感で、スープに浸して熱入れしながら食べると口溶けが良くなって美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
鰹だしかな?出汁の風味が心地良く感じられる程よい味付けで凄く美味しい♪


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「キャベチャー」120円

「キャベチャー」は、生キャベツ太郎と解しチャーシューをタレで和えたもの。
仄かな酸味と辛味のある濃いめな醤油ダレの味が、シャキシャキ生キャベツの甘味が引き立てられていて、チャーシューの旨味も合わさって美味しい♪

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このキャベチャーをライスの上にのせて少量のスープを加えて食べたり、スープをたっぷり吸わせた海苔で豆板醤をのせたライスを巻いて食べたりしながら美味しく完食!


全体的な印象としては、豚骨と鶏の味わいを存分に楽しめるガツンとしたパンチのある家系豚骨醤油ラーメンで相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2019.8.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11

営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜翌0:30

定休日:


電話:
0422-77-0180

駐車場:
近くにコインパーキング有

横浜家系ラーメン 小作 大和家@羽村市3

IMG_1623訪問日:
2020.3.21

メニュー:
631ラーメン(\940)
ライス(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの所にある「大和家」。

3月21日21:40頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「ラーメン」「塩ラーメン」「魚介豚骨ラーメン」「極み貝だしラーメン」「つけ麺極」「お子様ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「からあげ」「肉汁餃子」、ドリンク類等。

今回は、「631ラーメン」をチョイス。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」の調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので「柔らかめ」「多め」でお願いしました。

「柔らかめは少々お時間かかります」と予め伝えてくれるのが良いですね♪

暫くしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「631ラーメン」940円

白濁したスープは、豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

クリーミーで豚骨のクセは皆無のスープで、開店当初のようなしょっぱさは全く無い良い塩梅。
「油多め」でお願いしたので表面には鶏油がたっぷり浮かべられ、鶏油感も前回と比べて格段に上がりこってり感もあって美味しい♪

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麺は、平打ち風ストレート。

「柔らかめ」でお願いしたので、適度なモチモチ感のある良い感じの硬さに茹でられていて美味しい。

「631」のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、ウズラの味玉、ほうれん草、海苔6枚。

チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
肉の味は抜けちゃっている感じだけど、トロッと柔らかでスープの味を良い感じに纏っていて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟で半分にカットされています。
味付けは控えめながら、スープに軽く浸して食べると美味しい♪


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「ライス」100円

「ライス」は、小さめの丼にたっぷり!180gとの事で食べ応えがあります!

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卓上にキューちゃんが置かれているので、それをおかずに食べたり、いつものように豆板醤をのせスープをたっぷり吸った海苔で巻いて食べたり♪
今回は海苔が6枚もあるので、存分に楽しめました(^-^)


全体的な印象としては、変わらないクリーミーでマイルドな豚骨醤油ながらいつも以上にバランスが整っていて、トッピングも豊富なので色々と楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
106杯目

前回の訪問:
2019.11.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-22-5

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-533-6533

駐車場:
15台

公式HP:
大和家
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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