訪問日:
2024.1.20
メニュー:
凛々しい牡蠣×マルソンらぁ麺(\1000)
味:
ベジポタ醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているので、そちらに。
1月20日18:25頃の到着で外待ち2人。
回転はあまり良くないようで、20分程してようやく入店出来ました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはん「ごはん」。
この日の限定で｢凛々しい牡蠣×マルソンらぁ麺｣も提供されていました。
今回は、限定の「凛々しい牡蠣×マルソンらぁ麺」を示す「23｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい牡蠣×マルソンらぁ麺」1000円
茶濁したスープは、動物系不使用で野菜を溶け込ませた｢マルスー｣と呼ばれるベジポタ系の醤油味。
カキ油？油っぽい感じでは無いかな？表面の牡蠣感が凄くて、その風味と味がぶわっと広がってファーストインプレッションからグッと惹きつける感じで、｢サマンサ･タマサ｣の｢マルソンらーめん｣と比べるとサラっとしている訳では無いけれどドロドロ感は穏やかで味わいも醤油が立った感じのバランスに仕上がっていてマルスー自体の味わいや風味も結構違う印象。
ただ、ライトと言うわけでは無くマルスー特有の凝縮された野菜の旨味がたっぷり溶け込んだオリジナリティ溢れる味わいで、これだけの濃厚感がありながら重さやしつこさは一才感じさせないバランスでメチャクチャ美味しい♪
麺は、もち小麦を使用したと言う平打ちの太麺でウニウニ捻れた感じのもの。
しっかり茹でられていてプルプルした口当たりとモッチモチな食感で麺自体も凄く美味しく、スープもたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪
この麺は茹で時間しっかり必要だから回転が悪くなるのも致し方ないなと納得。
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、切り干し大根、刻み玉葱、キャベツ、三つ葉。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
ほんのりニンニク風味を感じるような感じで旨味もたっぷりで美味しい♪
鶏チャーシューは、しっとりしたムネ肉。
こちらもニンニク風味があるような？味も淡白にならず程良くて美味しい♪
切り干し大根はマルスーと最高にマッチ！キャベツもマルスー浸けると美味しさ倍増です♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので麺を3/5ほど食べたところでスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢トムヤムクン｣との事。
今までも何度かトムヤムクンのスープ割りはあったけれど、今回のは特に美味しい感じが！
辛味と酸味も良い感じに効いて、マルスーともマッチして凄く美味しい♪
全体的な印象としては、マルソンにしか出せないオリジナリティ溢れるベジポタ系ラーメンで、超濃厚なのに全く重さが無く旨味たっぷりな一杯で牡蠣の味わいも加味されてメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
41杯目
前回の訪問:
2023.8.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
4台
Twitter:
らーめん凛々
