訪問日:
2026.6.12
メニュー:
合鴨✕比内地鶏全力らぁ麺(\1500)
替玉(\300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は、｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているのでそちらに。
6月12日21:35頃の到着で外待ち4人。
タイミングが良かったのか10分程で入店する事が出来ました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢合鴨✕比内地鶏全力らぁ麺｣も提供されていました。
会計は現金以外に各種キャッシュレスに対応しているので、今回は限定の｢合鴨✕比内地鶏全力らぁ麺｣と｢替玉｣を口頭注文してd払いで。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「合鴨✕比内地鶏全力らぁ麺」1500円
キラキラと輝くスープは、比内地鶏の親鶏の丸鶏に合鴨の脂やタレを合わせたと言う醤油味。
比内地鶏の親鶏を使用したという分厚い出汁感にこれまた厚みがあって濃いめな醤油ダレが効いていて、あっさりめながらも濃厚さを感じる出汁に鴨油の旨味と甘味や風味が合わさることでメチャクチャ美味しい♪
麺は、平打ちの太麺で手揉み感のあるもの。
ツルッと滑らかな口当たりと啜り心地にモチモチした食感でスープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、鴨チャーシュー、チャーシュー、肉団子、山くらげ
肉団子のオマケありがとうございます♪
鴨は、ローストされたような感じのロース。
肉々しい食感の中に鴨の風味と旨味がたっぷり感じられて凄く美味しく、卓上の山椒ふをりかけて食べると、これまた凄く美味しい♪
肉団子は、しっかりした肉の旨味と豊かな風味が楽しめてこちらも凄く美味しい♪
チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
炙られてジューシーさがあり、一般的な低温調理チャーシューとは全く違った美味しさ♪
山クラゲのコリコリした食感と味わいも良くて、これ大好き♪
麺を2/3程食べたところで｢替玉｣を注文。
「替玉」300円
｢替玉｣ はステンレスの皿で提供されて、しっかりと味付けがされているので、マゼマゼして食べるとそのまま｢油そば｣として食べられます。
麺は、低加水の細ストレート。
硬めな茹で加減でパツパツしたハリとザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しむことが出来、限定用の替玉って事で、鴨脂の旨味と甘味に奥深いコクのある濃厚な醤油が合わさって本当に｢鴨油そば｣として存分に楽しめる味わいでメチャクチャ美味しい♪
半分位そのまま食べた後に残ったスープに投入。
油そばとしてもメチャクチャ美味しかったけど、この出汁が入ったスープに合わさる事でこっちも凄い！って感じさせてくれる美味しさ♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあります。
この日のスープ割は、｢トムヤムクン｣との事。
麺を半分ほど食べたところで、｢スープ割り｣を注文。
結構辛味がしっかり効いていて、ただ激辛ってわけではなくヒリヒリとした辛味とトムヤムクンらしい異国情緒を感じるその風味を楽しむことが出来て、今回のは酸味が穏やかで辛味が主体となってる感じで濃厚感もあって凄く美味しい♪
全体的な印象としては、比内地鶏の親鶏の出汁の濃厚さに合鴨の旨味やコクが合わさった濃口の醤油ラーメンで、替玉やスープ割りも含めてメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
231杯目
前回の訪問:
2026.2.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
9台(2.3.4.5.9.10.11.12.13)
X:
らーめん凛々
