ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ホープ軒

MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市<ラーメン+もやし増し>3

IMG_0024訪問日:
2021.6.25

メニュー:
ラーメン(\750)
もやし増し(\170)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

6月25日10:15頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」等に各種トッピング。
ランチタイムにはお得な「ランチラーメン」もあります。

今回は、「ラーメン」に平日昼限定の「もやし増し」をチョイス。
食券を渡す際に「からめ多めで」とお願いしました。

「もやしはのせて良いですか?」と聞かれたので、「お願いします」と。
別皿にも出来ると言う事ですかね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」750円「もやし増し」170円

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スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。

「脂多め」でお願いしたのでスープは大量の背脂で覆われています。
塩角の立ったシャープさがあるちょっとしょっぱめだけど、味つけのされていない大量のもやしを沈めるとこれがかなりよい塩梅になっていて、ライトながらも特有の獣臭や力強い旨味を感じる力強い味わいで、大量の背脂の風味と旨味とこってり感が良い感じに合わさって美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

やや加水率低めで粉感をしっかり楽しめるもの。
今回はデロっとした感じの柔らかさで「あれ?」って思ったけれど、ムニムニした食感で個人的には嫌いじゃないのでこれもまた味わい深くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、青ネギ。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
スープに浸して熱入れすると脂身が良い感じに溶けて柔らかな食感と肉の旨味が楽しめて美味しい♪

「もやし増し」したので、もやしは山盛り!
ザルのもやしをそのままドサッとのせたような感じで、味つけはされていないけれどシャキシャキ食感が心地良くスープに浸しながら食べると美味しい♪
二郎系ほどのボリュームは無さそうに見えるけれど、丼が結構大きいので見た目以上のボリューム感があります!

ある程度食べたら、卓上の唐辛子を加えて。
唐華じゃないのかな?ちょっと違う印象だけど、少量でもその風味高さとピリ辛感が加わって良い感じ!


全体的な印象としては、今回は麺がヤワヤワな感じだったけれどこれが妙に心地良く、ライトながらシャープな塩気のある背脂豚骨スープやたっぷりもやしと合わさって美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
258杯目

前回の訪問:
2020.1.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜24:00
月10:00〜17:00(祝祭日の場合20:30)

定休日:


電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)

ラーメンの店 ホープ軒 環七丸山店@中野区【2019新店】3

IMG_8206訪問日:
2020.2.6

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、野方駅北口から少し歩いた環七通り沿いにオープンした「ホープ軒」。

千駄ヶ谷ホープ軒」の暖簾分け店として平成元年に古川橋にオープンし、長きの渡り営業してきたお店でしたが老朽化の為に閉店し、移転と言う形で昨年7月10日にオープンしました。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

IMG_8211IMG_8214

メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「メンマラーメン」「モヤシラーメン」「ワンタン」「ワンタンメン」「ネギラーメン」に「ゆで玉子」「味玉(半熟)」のトッピング、「小ライス」「缶ビール」。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

2月6日21:15頃の入店で先客は2人。

店員さんは、店員さん同士で会話していて、接客もフランクで優しく昔のラーメン屋さんて感じで、良い意味で新店ぽさが全く無い感じ。

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「千駄ヶ谷ホープ軒」と同様にネギが取り放題で、ラーメンの提供前にネギの入ったザルを置いてくれます。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」800円

白茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

豚骨感はライトながらも軽く乳化していてまったりした旨味と適度なコクが感じられ、コロコロした感じの背脂の風味と旨味にこってり感が合わさり、ホープ軒らしい味に仕上がっていて美味しい♪

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褐色がかった麺は、角張った形状の太ストレート。
やや硬めな茹で加減でコシとは違った食感があり、ちょっと千駄ヶ谷ホープ軒を思わせるタイプの味わいで存在感があり、スープとのマッチングも良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし。

チャーシューは、大判のバラロールが2枚。
トロトロタイプでは無いけれど、提供前にしっかり熱入れしてあって柔らかく味付けもしっかりしていて美味しい♪

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もやしは軽くボイルされてシャキシャキ感があり、ネギは入れ放題なので適量加えるとその風味を楽しむ事が出来ます。

卓上にはおろしニンニクと豆板醤的なものが置かれていて、ニンニクを少し入れると格段に旨味がアップするので、後に予定が無ければ間違いなく入れた方が良いです♪


全体的な印象としては、「千駄ヶ谷ホープ軒」の流れを汲んでいるのがよくわかる麺にこってりなんだけどクセが無く食べやすい味に仕上がった豚骨醤油が合わさったバランスの良い背脂チャッチャ系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
55杯目

禁煙状況:


所在:
東京都中野区野方4-22-4

電話:
03-6672-3485

営業時間:
24時間営業

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市4

IMG_6793訪問日:
2020.1.22

メニュー:
ネギラーメン(\900)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

1月22日21:00頃の入店で先客は4人。

IMG_6802IMG_6804

メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」等に各種トッピング。
ランチタイムにはお得な「ランチラーメン」もあります。

今回は、「ネギラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「からめ多めで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_6813
「ネギラーメン」860円

スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。

「脂多め」でお願いしたのでスープは大量の背脂で覆われています。
ライトながらも豚骨の風味はしっかり楽しめ、いつもと比べて醤油感強いけれどしょっぱさが無く良い塩梅でたっぷりの背脂のコクと旨味とこってり感に特有の風味がスープとマッチして、ほんのりニンニクの風味も香る「背脂チャッチャ系」らしい味わいで美味しい♪

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IMG_6822麺は、自家製の中太ストレート。

やや加水率低めで粉感をしっかり楽しめるもので、スープを良い感じに吸って軽いモチモチ感も出ていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味付けネギ、もやし、青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みを持ったバラロール。
トロトロにならず軽い食感を残したもので、脂身の旨味が良い感じに楽しめるもので美味しい。

味付けネギは、白髪ネギにラー油を和えた感じのもの。割すぐスープに溶け出すので早い段階で辛ネギとして楽しみ、後半はスープの味の変化を楽しみながら白髪ネギの食感を楽しむ感じ。


全体的な印象としては、今回のはスープのバランス凄く良い感じで、背脂のこってり感や麺とのマッチングも含めて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
31杯目

前回の訪問:
2019.7.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜24:00
月10:00〜17:00(祝祭日の場合20:30)

定休日:


電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)

MURAYAMA ホープ軒 本店@武蔵村山市3

IMG_1191訪問日:
2019.7.14

メニュー:
スペシャルラーメン(\1030)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた村山団地近くにある背脂チャッチャ系の老舗店「村山ホープ軒」。

7月17日22:40頃の入店で先客は6人。

IMG_1195メニューは、「ラーメン」「ラーメンニンニク入り」「チャーシューメン」「ラーメンメンマ入り」「ラーメン玉子入り」「ネギラーメン」「スペシャルラーメン」「スペシャルニンニク入り」等に各種トッピング。
ランチタイムにはお得な「ランチラーメン」もあります。

今回は、「スペシャルラーメン」をチョイス。
食券を渡す際に「脂多めで」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_1213
「スペシャルラーメン」1030円

スープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。

「脂多め」でお願いしたので、細かな背脂がびっしりと表面を覆っています。
味はやや薄めながら、いつも以上に多く感じる背脂がかなりのこってり感と背脂の風味やコクを出してくれていて、二郎系に近いような風味とジャンクさが感じられて美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。

今回のはかなり柔らかい茹で加減で、デフォルトとしてはどうなのかな?って気もするけれど、個人的にはこのモチモチした食感が心地良く、麺自体の味もしっかりしていて美味しい♪

スペシャルのトッピングは、チャーシュー3枚、茹で玉子、コーン、メンマ、もやし、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
良い感じにサシが入っていて、その脂が舌に溶けると旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

茹で玉子は、味付けされていない普通の固茹でタイプのもので、シンプルな味で口の中をスッキリリセットしてくれます。

たっぷり入ったもやしやコリコリ食感のメンマ、甘味でアクセントをつけてくれるコーンも入っていて良い感じ♪

途中で卓上の唐辛子を加えれば、ピリッとした辛味と風味を楽しめます。


全体的な印象としては、いつも以上にこってりした印象で、柔らかい麺も良い味出してくれていて、今までとはちょっと違った感じの味わいを楽しめて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
243杯目

前回の訪問:
2018.7.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市学園3-59-2

営業時間:
10:00〜24:00
月10:00〜17:00(祝祭日の場合20:30)

定休日:


電話:
042-564-3519

駐車場:
店舗裏10台
市営15台(21時まで)
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5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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