ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ブタヒロ

ラーメン ブタヒロ@自宅【お取り寄せ】<限定・味噌ブタメン>4

ブタヒロ実食日:
2021.5.20

メニュー:
味噌ブタメン(\1198)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「ブタヒロ」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、冬季限定の「味噌ブタメン」。

IMG_0001

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「味噌ブタメン」1198円

IMG_0010

スープは、豚をベースにした濃厚な味噌味。

味噌の風味は強めで味もしっかりしていながらキツさや荒々しさはなく、肉出汁や豚骨の味が滲み出た凄くマイルドでまったりした旨味が感じられるもので、背脂のこってり感やコクがが程よく合わさって美味しい♪

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IMG_0016麺は、新宿だるま製麺の平打ちがかった太麺で少しうねった感じのもの。

少しプリっとした後にモッチモチな食感が楽しめるもので、これがメチャクチャ心地良く、スープに負けない存在感がありながらも多の二郎系のようなゴワゴワした感じが無くその弾力と味わいを楽しめ、味噌の風味ともベストマッチでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
トロットロに煮込まれて箸で持つだけで崩れるような柔らかさがあり、肉の旨味もしっかりしていてメチャクチャ美味しい♪

極太のメンマはコリコリ食感!

キャベツともやしは1分弱ボイルしたけれど、この円やかな味噌ならもう少しクタッとした茹で加減にしても良かったかも!?


全体的な印象としては、濃厚感がありながらも優しい味わいの味噌スープに特徴的な太麺が合わさったガッツリ系味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
207杯目

前回の訪問:
2018.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
日11:30〜17:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE


ラーメン ブタヒロ@国分寺市4

IMG_0271訪問日:
2019.7.6

メニュー:
ブタメン並(味噌)(\780)
味玉(ステッカーサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口から少しの所にある「ブタヒロ」。

7月6日21:55頃の入店で先客は3人。

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IMG_0292IMG_0289

メニューは、「ブタメン」「ブタツケ」「ブタまぜ」「家系ラーメン」に「ブタ」「生たまご」「ほぐしブタ」「キャベチャー」「のり」「たまねぎ」「ネギ」「魚粉」「納豆」「コーン」「チーズ」「うずら」「味玉」「メンマ」「辛ネギ」「ホウレンソウ」「キムチ」「ニラキムチ」「ウインナー」、「カレーソース」「とまとソース」「シビレ玉」等のトッピング、ドリンク類等。
「ブタメン」「ブタツケ」は味噌にも変更出来るとの事。
また、7月の限定で「冷やしブタまぜ海老version」も提供されていました。

今回は、「ブタメン並」をチョイスし、食券を渡す際に「味噌で」とお願いしました。
また、「ヤサイ」「アブラ」の量が選べ、そちらも食券を渡す際に聞いてくれるので、「ヤサイアブラマシ」でお願いしました。
ニンニクやカラメタレは卓上に置いてセルフサービスとなっています。
ステッカーサービスで、「味玉」もお願いしました。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0297
「ブタメン並(味噌)」780円

しっかり野菜が盛られていますが、これなら「ヤサイマシマシでも良かったかな?

IMG_0304
IMG_0324先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。
野菜はボイルしたキャベツともやしで、キャベツはほんのちょこっと。
ややクタっとした感じの茹で加減で、旨味たっぷりな味付け背脂がたっぷりかけられているので、その背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を入れ換えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースにした味噌味で表面にはたっぷり油が浮かべられています。

最初は味噌感強くて面白みが無いかな?と思ったけれど、食べ進めるに連れ豚骨肉出しの旨味もグイグイやってきました。
味噌だから見た目はよくわからないけれど、しっかり乳化した感じのまろみとたっぷり入った背脂のこってり感とコクが合わさって凄く美味しい♪

熱々の麺は、四角い切り口の太ストレート。

適度な茹で加減で、オーションの香りが強く感じられ、味わい深さもあって濃厚こってりスープにしっかりとマッチする感じで美味しい♪

並は200gなので多めではあるけれど、きつさの無いサイズ感。

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IMG_0349トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、生姜、唐辛子、追加の味玉。

チャーシューは、厚めにカットされたバラ肉。
トロトロに柔らかく旨味たっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
白身が結構緩いので、ちょっと温玉のような感覚があって美味しい♪

生姜や唐辛子は少量ながら、味噌とのマッチングは間違いない感じで味を良い感じにまとめてくれます。


全体的な印象としては、二郎系風な要素を持ちつつ、味噌ラーメンとしての味わいもしっかり楽しめる感じのガッツリ系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
230杯目

前回の訪問:
2018.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
日11:30〜17:00 18:00〜21:00

定休日:


電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE

ラーメン ブタヒロ@国分寺市4

DSC02071訪問日:
2018.3.25

メニュー:
ブタメン並(\780)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口から少しの所にある「ブタヒロ」。

プレオープンで頂いた以来行っていなかったので、変化を見がてら行ってきました。

3月25日11:00開店30分前の到着でシャッターポール。
流石に早く着き過ぎちゃったけれど、開店15分前位から待ち客がポツリポツリと。

11:25「ちょっと早めですが」と5分前に開店してくれましたオープン♪

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メニューは、「ブタメン」「ブタツケ」「ブタまぜ」に「ブタ」「生たまご」「ほぐしブタ」「キャベチャー」「のり」「たまねぎ」「ネギ」「魚粉」「納豆」「コーン」「チーズ」「うずら」「味玉」「メンマ」「辛ネギ」「ホウレンソウ」「キムチ」「ニラキムチ」「ウインナー」、「カレーソース」「とまとソース」「シビレ玉」等のトッピング、ドリンク類等。
3月の限定で「味噌麻婆まぜつけ」も提供されていました。

今回は、「ブタメン並」をチョイス。
「ヤサイ」「アブラ」の量が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ヤサイアブラマシマシ」でお願いしました。
ニンニクやカラメタレは卓上に置いてセルフサービスとなっています。

店員さんはかなり丁寧で感じが良く、一般的な二郎系のような雰囲気とは全く違った印象。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC02090
「ブタメン並」780円

DSC02092

「ヤサイマシマシ」なので、プレの時頂いたのとは全く別物のようなビジュアルで良い感じの山盛りになっています。

DSC02096先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
「マシマシ」の分は全部もやしなのかな?
適度なシャキシャキ感を残した良い感じの茹で加減で、上からたっぷりかけられたトロトロの背脂と絡めて食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を入れ換えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースにした醤油味で表面にはたっぷり油が浮かべられています。

プレとは別物な感じで、二郎系よりも江川亭などの背脂チャッチャ系に近い印象のまったりとした旨味と優しい甘味を感じるもので食べ易さがあり、背脂マシマシでお願いしたので細かな背脂がたっぷりで強いこってり感もあって凄く美味しい♪

DSC02104DSC02098
DSC02102麺は、四角い切り口の太ストレート。

スープ同様麺も変わっていて、極太サイズから中太に近いサイズになりましたね。
硬めに茹でられガッシリした食感があり粉の味わいをしっかり感じられます、スープとのマッチングも良い感じで美味しく、麺量も「並」は200gと食べやすいボリューム感。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラ肉。
トロトロに柔らかく煮込まれ、旨味たっぷりな味わいで凄く美味しい♪
プレの時、チャーシュートッピングしたいって思った事が甦り、トッピングしなかった事をちょっと後悔(^_^;)

ニンニクは入っていませんが卓上に用意されているので、途中でちょこっと投入。
ニンニクが入るとその風味と旨味で二郎系らしい味わいになって美味しいけれど、ニンニク入れなくても十分な美味しさがあります。


全体的な印象としては、プレの時とは別物と言っても良い位にバランスの取れた味わいで、ガッツリ系東京豚骨ラーメン的な感じで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
131杯目

前回の訪問:
2017.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜17:00 18:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE

ラーメン ブタヒロ@国分寺市【2017新店プレオープン】

DSC05893訪問日:
2017.11.19

メニュー:
ブタメン並

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口から少しの「八代」跡地にオープンする「ブタヒロ」。

ここは、国分寺、国立周辺に「中華そばムタヒロ」「鶏そばムタヒロ」「まぜまぜムタヒロ」「串あげムタヒロ」「味噌中華そばムタヒロ」「肉中華そばムタヒロ」と7店舗を展開し、大阪や海外にも展開するムタヒログループの10店舗目で、二郎インスパイア系の味を提供するニューブランドとして明日11月21日にオープン予定のお店。

19日18時からプレオープンが行われたので、オープン時間に合わせて行ってきました。

店内は、一文字カウンター4席に2人掛けテーブル4卓と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
二郎系の殺伐とした感じは一切無く、ムタヒロカラーのポップな色彩に包まれ女性や家族連れでも気軽に入れる温かみのある雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

DSC05889DSC05896
DSC05895メニューは、「ブタメン」「ブタツケ」「女子」に「ブタ」「生たまご」「ほぐしブタ」「キャベチャー」「のり」「たまねぎ」「ネギ」「魚粉」「納豆」「コーン」「チーズ」「うずら」「味玉」「メンマ」「辛ネギ」「ホウレンソウ」「キムチ」「ニラキムチ」「ウインナー」、「カレー玉」「カラ玉」「シビレ玉」「煮干玉」等のトッピング、ドリンク類等。

トッピングが豊富で味変アイテム等も用意する予定っぽく、自分なりのカスタマイズで食べる感じの方向性なのかな?
キャッチフレーズも「ニンニク入れますか?」では無く「なにいれる?」となっています。

券売機の表記はオープン時には変わるかもしれないとの話。

今回は、基本の「並」をチョイス。

「ヤサイ」「アブラ」「ニンニク」等の量は食券を渡す際に聞いてくれるので、「ニンニク少なめ」でお願いしました。

ニンニクやタレは卓上に置いてセルフサービスにする予定もあるようです。

プレオープンなのでスタッフはリハーサル的な感じで、お客さんはパーティー感覚で賑わっています♪

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC05898
「ブタメン並」予定価格780円

DSC05901

野菜の盛りは大人しく多くの二郎系をイメージしていると拍子抜けするかもしれません。

スープは、豚をベースにした醤油味で表面にはたっぷり油が浮かべられています。

乳化してまったり感があるもので、骨の味も肉の味も程好く感じられる出汁感に甘味が強くやや濃いめな醤油ダレが効きこってり感もたっぷりで美味しい♪

DSC05909DSC05905

麺は、平打ちの太ストレート。

やや硬めな茹で加減で、密度の高いガッシリした食感でワシワシ喰らうタイプ。
オーション的な風味を持った粉の味もしっかりしていて、単体だと少ししょっぱく感じたスープも麺と合わせると良い塩梅で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク。

チャーシューは、分厚くカットされたもの。
トロットロに柔らかくて旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪
これは、「ブタ」を追加トッピングしたい美味しさ(*^^*)

DSC05908DSC05906

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
適度なシャキシャキ感を残した茹で加減で、頂にかけられたみぞれ状の背脂と唐辛子を合わせて食べると堪らない♪

刻みニンニクはペーストみたいになったもの。
今回は細かくしすぎちゃったみたいです(笑)
このニンニクを溶かし込むとガツンとしたパンチとジャンクさが出るんだけど、ニンニク抜きでもしっかり楽しめる美味しさ♪

DSC05912

DSC05913

こちらは、前田さんの頼んだ「野菜増し」。
「増し」にしてま然程多くないので、気軽に「増し」で頼めそう。


全体的な印象としては、こってり感はしっかりしているものの、盛りも含め優しい味わいの二郎系で、ニンニク無しでも美味しさのあるしっかり作られた一杯のラーメンで美味しかった♪

麺もスープもまた変えていくようですが、多くのお客さんに楽しんで貰えるお店になると良いですね!

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
398杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
【11月】11:30〜15:00 18:00〜21:00
【12月】11:30〜21:00予定

定休日:
暫くは月曜日

電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
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