IMG_0001訪問日:
2021.9.12

メニュー:
ピリ辛野菜タンメン(\700)

味:
辛塩

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から少しの所にある「串焼き処大柴」。

9月12日12:55頃の入店で先客は無し。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれ、カウンターはパーティションが立てられてます。

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メニューは、「鶏sio野菜タンメン」「ピリ辛野菜タンメン」 「鶏塩汁なしタンタン麺」、「おまかせ串焼き丼」「もつ煮定食」「大柴流麻婆豆腐定食」。
限定で「バンバンジー冷やしそば」も提供されていました。

今回は、「ピリ辛野菜タンメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ピリ辛野菜タンメン」700円

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透明感を残したちょっとオレンジ色がかったスープは、鶏などの動物系清湯をベースにしたあっさり塩味。

スープ自体は凄くスッキリで鶏の味わいを程よく感じる優しい味わいながら、ラー油や野菜を混ぜ合わせる事によって刺激的な強い辛味と旨味が加わり更にニンニクがふわっと香り食欲をそそる風味も感じられて美味しい♪
予想以上に刺激的で強い辛味なので、辛いのが苦手な人はちょっと厳しいかも?若しくは控えめとかでお願いすると良いかな?

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麺は、細めのストレートでやや硬めな茹で加減。

博多麺ほど加水率は低くなく、コシに近いザクザク食感を楽しめ、啜り心地も滑らかでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
啜り心地が良いので気持ち良く啜っていたら、唐辛子が喉に張り付いてむせてしまったので、注意した方が良いです(^^;)

トッピングは、鶏肉、もやし、ニンジン、ニラ、ラー油。

鶏肉は、皮付きのモモ肉が2片ほど。
味付けは強くないけれど、鶏の味わいや風味を楽しめるもので美味しい♪

ガコガコ炒めている音がしていたので、野菜は炒められていると思うけれど、芳ばしさやシャキシャキ感がある感じでは無く、スープと馴染んだ優しい食感にしっかりと味がのっていて美味しい♪

「辛いのが好きでしたら大柴特製の辛味噌もどうぞ♪」と別皿で提供してくれたので、これを加えてみたら甘味と旨味がグッと上がって味変ならぬ味足し的な感じで凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、あっさりながらもニンニクが優しく香る旨味のしっかりした味わいに刺激的な辛味が加わった辛旨タンメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
385杯目

前回の訪問:
2021.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-21

電話:
042-542-0770

営業時間:
11:30〜15:00(LO.14:30)
※16:00〜20:00(lo.19:30)はラーメンはやってません

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
焼鳥おおしば

Instagram:
串焼き処大柴拝島新館