訪問日:2021.11.3
メニュー:
セコガニ味噌ラーメン(\1000)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「ハイデン.コッコFACTORYサマンサ･タマサ」。
10年に渡り青梅を代表する人気店として営業してきた｢マルソン｣。
昨年11月に店主がサマンサ・タマサさんに代わり、1年間営業して正式に独立を承認され11月1日からは｢ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ｣になり、看板も変わりました！
お店自体は何も変わらないようですが、ご主人はより一層気が引き締まるでしょうね！
営業時間が朝9時からになったのも個人的にかなり嬉しいです！
11月3日10:05頃の入店で先客は2人。
券売機横には消毒用アルコールが用意され、カウンターに物を置かないよう注意を促す貼り紙がされていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、「魚貝煮干し中華そば」｢魚貝煮干し中華そば(塩対応)｣「つけ麺」「油そば」｢マルソンラーメン｣に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。
毎週水曜日と土曜日と日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供しています。
この日の限定で｢セコガニ味噌ラーメン｣も提供されていました。
今回は、限定の「セコガニ味噌ラーメン｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「セコガニ味噌ラーメン」1000円
丼も「サマンサ･タマサ」ロゴに変わったんですね！
白茶濁したスープは、｢セコガニ｣と呼ばれる"卵を持っているメスのズワイガニ"を使用したと言う濃厚な味噌。
カニ感たっぷりで一口含むだけでその風味と味わいが口の中一杯に広がる感じで、その豊かな風味が堪らなく、エグミが出るギリギリまで旨味を抽出したかのような濃厚な出汁感が楽しめるもので凄く美味しい♪
麺は、中太のストレート。
適度な茹で加減でコシのある食感が楽しめるもので味もしっかりしていて、濃厚なスープをしっかり受け止めて見事にマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、つくね、味噌玉、山クラゲ、春菊。
チャーシューは、低温調理された肩ロースが数枚。
しっとりした食感の中に肉の旨味をたっぷり感じられて美味しい♪
鶏チャーシューは、軽い弾力のあるムネ肉。
カニ味噌の味が移っていてこれが凄く美味しい♪
つくねみたいなのが2つあると思ったら、1つはつくねで、もう1つは味噌玉でした。
つくねは、粗挽きの肉の旨味が半端なくてメチャクチャ美味しい♪
味噌玉はカニ味噌的な味わいのもので、これを溶かすとカニ感満載だったスープに更にカニの風味が加わり濃厚感もアップしてメチャクチャ美味しい♪
ここは、ラーメンでもつけ麺でもまぜそばでもスープ割りが出来るので、少し麺を残した状態でスープ割りを。
日替わりのスープは｢ほっこり味噌スープ｣との事。
凄く不思議なんだけど、スープ割をしてからは｢カニ｣の主張が抑えられ、どちらかと言うと｢味噌汁｣寄りなちょっと懐かしい雰囲気の味噌スープになって、ホント｢ほっこり｣した味わいで美味しい♪
スープを飲んでいると、何だろ？大根の茎のようなシャキシャキ感のある細かく刻んだ青菜が時折入ってきてこの食感がまた凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、カニの風味と味わいを遺憾なく楽しめるもので、普通→濃厚→あっさりと味わいの変化も楽しめる味噌ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
473杯目
前回の訪問:
2021.10.13(旧店名マルソン)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F
営業時間:
9:00〜15:00
水土9:00〜21:00(Lo.20:30)
定休日:
無
電話:
0428-84-0474
駐車場:
店舗並びに5台分
Twitter:
ハイデン.コッコFACTORY サマンサ･タマサ
