訪問日:2022.6.6
メニュー:
刹那いカップつけそば(\800)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から離れた田園通り沿い｢マルフジ｣｢Seria｣の前のスペースにある｢ハイデン.コッコFACTORY 刹那｣。
6月6日20:50頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、｢刹那い特製中華ソバ｣｢刹那い中華ソバ｣｢刹那い特製カメリアロース中華ソバ｣｢刹那いカメリアロース中華ソバ｣｢刹那い特製まぜソバ｣｢刹那いまぜソバ｣、｢刹那いにぎり寿司｣｢刹那い塩チャーシューカップごはん｣｢刹那いごはん｣｢刹那いビール｣。
今回は、未食の｢刹那いカップつけそば｣を示す｢15｣をチョイス。
｢ラーメン大好き小泉さん｣の作者である鳴見なるさんが早速来店されたようでサインが描かれていました♪
10分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「刹那いカップつけそば」800円
濃い醤油色のつけ汁は、ライトな動物系をベースにした感じの醤油味。
牡蠣醤油かな？｢刹那い中華そば｣を食べた時よりもその存在感が大きく感じられ、旨味がグググ〜っと来る力強い味わいでメチャクチャ惹きつけられる感じで凄く美味しい♪
麺は太めで軽くウェーブがかかったもので、出汁に浸かっています。
なんだろ？流行りの昆布水とは違った感じで煮干し系かな？出汁感は強くなく、寧ろ鶏チャーシューからくる炭火の薫香が移っている印象。
やや硬めな茹で加減でしっかり水締めしてあってゴシゴシするような強い食感と粉の味わいを楽しめるもので、個人的にはもう少し柔らかめな茹で加減でも良いかな？って気もするけれど、つけ汁とのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ベビーリーフ、海苔、メンマ、別皿の刻み玉葱とキノコ。
チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
しっとり柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪
鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉。
上質な炭火の焼き鶏的な味わいで風味も味も凄く良い感じで美味しい♪
別皿の刻み玉葱とキノコを投入すると風味がガラリと変わってまた違った旨味も加わるようでこれまた美味しい♪
中華そばでもつけそばでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、最後にスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢トムヤムクン｣との事。
酸っぱ辛い感じでは無く寧ろ生姜のようなスッキリした風味と味わいで最後まで飽きない美味しさ♪
全体的な印象としては、牡蠣醤油の旨味やキノコ系の旨味など他には無いオリジナリティ溢れる味わいを馴染みある味のように食べやすく仕上げたつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
249杯目
前回の訪問:
2022.5.13
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市南田園2-8-7
営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日:
木曜日
駐車場:
50台（スーパーマルフジ･Seriaと兼用）
Twitter:
ハイデン.コッコFACTORY刹那/SETSUNA
