訪問日:
2025.6.14
メニュー:
赤いとき卵つけ麺(\1250)
ネギめし(\250)
味:
辛豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
6月14日21:55頃の入店で先客は5人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で｢赤いとき卵つけ麺｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、限定の｢赤いとき卵つけ麺｣と｢ネギめし｣をチョイス。
｢ネギめし｣はサイズが選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢中｣ぇお願いしました。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「赤いとき卵つけ麺｣1250円
赤みを帯びたつけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられたもの。
ドロリとした高い粘度を持ったもので、｢大山家｣らしい豚骨臭をしっかり楽しめる濃厚な豚骨感に強い辛味が加えられています。
最初は意外と平気かなと思ったんだけどその強い辛味は突然やってきて一瞬むせてしまいました (^_^;)
ただ、いたずらに辛い訳では無く、辛味の中に甘味もしっかり感じられ、また魚介風味 もふわりと香る感じでスッキリさを醸し出してくれて、つけ汁の中にある溶き卵がまろみを与えてくれ凄く美味しい♪
麺は、山正食品特注の太ストレート。
適度な茹で加減でしっかり水締めされていて、うどんを思わすようなモチモチ感が楽しめるもので、つけ汁もしっかり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、とき卵、キャベツ、ネギ、辛味噌、海苔。
チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロトロに柔らかく煮込まれていて味付けもしっかりしていて凄く美味しい♪
ほうれん草は濃厚なスープがたっぷり絡みいて辛味もしっかりのってくるのでちょっと いつもとは違う感覚を楽しめます。
軽くボイルされたキャベツが、辛味の強いつけ麺に対してホッと一息つけるオアシスで存在になっていて良い感じ♪
「ネギめし｣250円
｢ネギめし｣は、ゴマ油ベースのタレが輪切りの白ネギと万能ネギに和えられていて、ゴマ油の風味とネギの持つ風味やその旨みが合わさってご飯が進む美味しさ♪
つけ汁を染み込まれせた海苔でご飯を巻いて食べても間違いない美味しさ♪
全体的な印象としては、心地良い豚骨臭を楽しめるドッシリした濃厚感のあるつけ汁にとき卵のまろみと強めの辛味が加わったインパクトがありつつもバランスの取れたつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
208杯目
前回の訪問:
2025.5.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
