訪問日:2019.10.5
メニュー:
ザボンラーメン(醤油)(\850)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス｢ラーメンスクエア｣内｢火の豚｣跡地にオープンした｢ザボン｣。
ここは、六本木に本店を置いていた創業40年の老舗鹿児島豚骨ラーメン｢ザボン｣の支店として本日10月5日にオープンしたお店。
六本木本店が先日閉店してしまったようで、現在は最近オープンした神保町店と立川店等数少なくなっているようですが、一時期は新宿等を中心に賑わった名店で、個人的には一昨年｢海老名SA｣で食べた以来になります。
ラーメンスクエアに鹿児島ラーメンが入るのは｢我流風｣以来ですかね？
店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。
メニューは、｢ザボンラーメン｣｢味玉ラーメン｣｢青ネギラーメン｣｢チャーシューメン｣｢青ネギチャーシューメン｣｢ハーフラーメン｣各｢醤油｣｢味噌｣に各種トッピング、一品料理、｢ライス｣、ドリンク類等。
｢味玉ラーメン｣の設定はちょっと酷い気が…
個別トッピングで味玉は無いし…
今回は、基本と思われる｢ザボンラーメン｣をチョイス。
｢醤油｣か｢味噌｣を選べるようなので｢醤油｣でお願いしました。
10月5日18:35頃の入店で先客は8人。
店内は、カウンター4席と2席に4人掛けテーブル3卓と
8人掛けテーブル1卓と2人掛けテーブル2卓で｢火の豚｣と殆ど変わらないレイアウトですが、壁紙が薄緑で和風な感じになりましたね。
提供はかなり早いようで、程なくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ザボンラーメン(醤油)」850円
盛り付けが丁寧で良い感じですね♪
白濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味。
豚骨感はライトで臭みの無いタイプで醤油ダレがやや強めに効いた｢豚骨醤油｣的な味わい。
ゴリゴリした骨感のある豚骨とは違うけれど、ライトな中にも背脂による軽いこってり感やクリーミーさに似たまったりしたコクと旨味がたっぷり感じられ、揚げネギの香ばしい風味と優しい甘味が嫌味を感じない程度にアクセントとなっていて美味しい♪
麺は、加水率低めの細ストレート。デフォルトでも結構硬めな茹で加減で粉感が強く感じられ、一般的な麺よりも麺自体の塩気が若干強く感じられるような印象で、スープとの相性も良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー細切りキャベツ、もやし、万能ネギ、揚げネギ。
チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みのあるバラが4枚。
豚トロを思わすような柔らかさと甘味たっぷりな脂身で凄く美味しい♪
キャベツはシャキシャキ感があり、スープに浸すとしんなりしてスープの味と合わさって良い感じ♪
全体的な印象としては、新しいタイプのラーメンでは無いけれど、流石は創業40年の老舗ながら今も尚活躍しているお店だけあって、バランスの取れた味わいのあるラーメンで美味しかった♪
これから頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2019年何杯目？:
322杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア
電話:
042-527-2322
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
アレアレア有料駐車場多数有り
公式HP:
立川ラーメンスクエア
