訪問日:
2024.5.1
メニュー:
凛々しいカルピスバターまぜソバ(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているので、そちらに。
5月1日21:45頃の入店で先客は4人。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しい舌望ビリー☆背脂スパイシーらぁ麺｣も提供されていました。
限定もきになったけれど、今回は大好きな「凛々しいカルピスバターまぜソバ」を示す「15｣をチョイス。
しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しいカルピスバターまぜソバ」1000円
底にタレが溜まっているので、よーーーーーーーーーーーーく混ぜ合わせます。
ホントしっかり混ぜ合わせないと本領発揮されないと思うので、やりすぎかな？って位に混ぜ合わせてからいただきます。
タレは、溶かしたカルピスバターに熟成背脂を加えた醤油味。
立ち上る香りが食欲を掻き立て、香りだけで無くクリーミーでまったりとした濃厚さのある奥深いコクと旨味に、これまた奥深い旨味のある醤油ダレが合わさってメチャクチャ美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
低加水タイプを硬めに茹でてあり、ザクザクとした歯切れの良い食感を楽しめ、粉の味とタレの味とが見事に一体化して凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、水菜。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとりした食感でレア感を楽しめるものと、炙られて芳ばしさとジューシーさが感じられるものがあり、この後者がメチャクチャ美味しい♪
鶏チャーシューは、しっとりした食感で味も程良くて美味しい♪
山クラゲは味がかなりシンプルな感じになってコリコリ食感を楽しめる感じ。
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢シークヮーサー｣との事。
｢酸っぱ！｣って感じるくらいに強めの酸味が効いたスッキリした味わいになって美味しい♪
全体的な印象としては、カルピスバター特有の奥深いコクと旨味に特製の醤油ダレがマッチした一杯で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
217杯目
前回の訪問:
2024.1.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
4台
Twitter:
らーめん凛々
