ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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カッパ64

カッパ64@福生市<限定・淡麗煮干し中華そば>3

IMG_0002訪問日:
2022.6.6

メニュー:
淡麗煮干し中華そば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

6月6日20:35頃の入店で先客は3人。

IMG_0005IMG_0008
IMG_0009店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
6月の限定メニューとして昼20食・夜10食数量限定の「淡麗煮干し中華そば」も提供されています。

今回は、限定の「淡麗煮干し中華そば」を示す「限定」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0012
「淡麗煮干し中華そば」900円

IMG_0018

スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

煮干しがガツンとくるもので凄く風味が高く味も強いけれどエグミや苦味は一切無くその煮干し感を存分に楽しめ、醤油感もビッと効かせてありながらほんのり甘味があってキツくなり過ぎずに絶妙なバランス感で美味しい♪

IMG_0023IMG_0019
IMG_0021麺は、自家製の細ストレート。

硬めでパツンパツンとしたハリがありザクザクとした歯切れの良い食感で、最近流行りのタイプに近い麺で美味しいけれど、個人的にはもう少し茹でてあっても良いかな?

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、カイワレ、ナルト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったものが2種類。
低温調理っぽい肩ロースは肉々しさを楽しめるもので美味しく、もう一つは端っこの煮豚かな?硬めな食感で味付けはやや濃いめな印象。

玉葱はやや大きめに刻まれてシャキシャキとしっかりしたしょっかんを楽しめやや多めの香味油と合わさる事で辛味や臭みが抑えられて美味しい♪


全体的な印象としては、雑味のないクリアな煮干し感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
248杯目

前回の訪問:
2022.4.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.20:45

定休日:


電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


カッパ64@福生市<限定・カッパ的台湾まぜそば>3

IMG_0002訪問日:
2022.4.29

メニュー:
カッパ的台湾まぜそば(\900)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

4月29日20:20頃の入店で先客は2人。

IMG_0005IMG_0010
IMG_0006IMG_0015
IMG_0016店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
5月の限定メニューとして昼20食・夜10食数量限定の「カッパ的台湾まぜそば」も提供されています。

今回は、限定の「カッパ的台湾まぜそば」を示す「限定」をチョイス。

10分ほどしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0019
「カッパ的台湾まぜそば」900円

IMG_0024

「まぜてお召し上がりください」との事なので、よーーーーーーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースな感じで台湾ミンチによるヒリヒリした辛味と強めの旨味が主軸となっている感じで卵黄が全体の繋ぎとなるような感じで円やかにまとめ上げていて、刻みニンニクのパンチや魚粉による強めな風味と旨味が効いているけれど意外とあっさりめな食べやすい味に仕上げられていて美味しい♪

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IMG_0028IMG_0030

麺は、自家製の中太ストレート。
全粒粉入りかな?風味が良く、ツルツルした啜り心地の良さとモッチモチな食感が楽しめるものでタレも程よく絡んできて美味しい♪

トッピングは、台湾ミンチ、卵黄、刻みニンニク、魚粉、バラ海苔、ニラ、ネギ。
たくさんの具材が入っているけれど、一トッピングとして食べる感じでは無く、全部が混ぜ合わさる事で「まぜそば」の味となっている感じ。

味変用にお酢も出してくれるので途中で加えてみると、少しツンとした風味と酸味でスッキリした味わいに♪

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IMG_0038
こちらのメニューは、〆のプチご飯が付いてくるので、麺を食べ終えたらご飯を投入し残ったタレと混ぜ合わせて。

お茶碗に入っていると少なく感じるけれど、追い飯にすると結構ボリューム感があり、間違いない味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、ヒリヒリした辛味と豊かな風味と旨味を楽しめる王道をいく台湾まぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
188杯目

前回の訪問:
2022.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


カッパ64@福生市【10周年】 <限定・濃厚中華そばトリトマト>4

IMG_0064訪問日:
2022.3.25

メニュー:
濃厚中華そばトリトマト(\900)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

2012年3月24日にオープンし、10周年を迎えたこのお店。
10周年記念の限定メニューを提供しているとの事で行ってきました。

3月25日11:40頃の入店で先客は3人。

IMG_0065IMG_0066
IMG_0071IMG_0070
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
10周年を迎えた3月24.25日限定で、「濃厚中華そばトリトマト」も提供されています。

今回は、限定の「濃厚中華そばトリトマト」を示す「限定」をチョイス。

10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0075
「濃厚中華そばトリトマト」900円

IMG_0082

白茶濁したスープは、文字通り鶏などの動物系をベースにした白湯スープの醤油味。

思えば、10年前のオープン時はこの「鶏白湯」と「トマト」の二本柱でスタートしたんですよね。

その当初の鶏白湯を思わすようなポッテリとしたゼラチン質に似た粘度の濃厚感を楽しめるもので、魚介も加えてあるのかな?濃厚過ぎずまろやかなコクと旨味に醤油の味わいが心地良く合わさったバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と粉感を楽しめ、ポッテリしたスープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ローストトマト、刻み玉葱、ネギ。

チャーシューは、煮豚のバラ肉と低温調理の肩ロースの2種類で、どちらも肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪

鶏チャーシューは、しっとりしたムネ肉。
レモンの風味を感じる爽やかでスッキリした味わいで美味しい♪

ローストトマトを崩しながら食べるとその甘味と旨味が溶け出して凄く美味しい♪

ネギが硬くて辛いのがちょっと残念だったかな。


全体的な印象としては、ポッテリした濃厚感を楽しめる鶏白湯とトマトの旨味が合わさった、「カッパ64」の10年間を集約したような一杯で凄く美味しかった♪

これから先も末永く頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
132杯目

前回の訪問:
2022.3.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


カッパ64@福生市 <限定・ニンニクアブラトマト>4

IMG_0173訪問日:
2022.3.4

メニュー:
ニンニクアブラトマト(\850)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

3月4日13:25頃の入店で先客は1人。

IMG_0175IMG_0181
IMG_0176IMG_0184
IMG_0185券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
3月の限定で、1日30食の「ニンニクアブラトマト(旧名とま二郎)」も提供されています。

今回は、限定の「ニンニクアブラトマト」を示す「限定」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ニンニクアブラトマト」850円

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IMG_0196

「よく混ぜてお召し上がりください」との事なので、よーーく混ぜ合わせてからいただきます。

昨年「ニューカッパ」のリニューアルオープン記念で提供された「とま二郎」の改良版との事。

前回よりもスープの量が多く、汁ありと汁なしの中間のような印象で、その為か意外とあっさりした口当たりでトマト感がしっかり効いた感じに仕上がっていて、ニンニクでガツンとした風味はあるけれど、トマトソースと良い感じに融合してバランスが良く、前回はジャンクだったのが、今回は少し上品よりにまとまった感じになっていて、これもまた凄く美味しい♪

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IMG_0204麺は、自家製の中太で軽くよれた感じのもの。
前回より細めでつるっとした麺肌になっていて、やや硬めな茹で加減でムッチリした食感が楽しめ、スープをしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、トマトソース、キャベツ、もやし、フライドオニオン、背脂、刻み玉葱。

チャーシューは、バラ肉と肩ロースの2種類。

肩ロースは、低温調理された感じの焼豚タイプで、風味が良く旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪
バラ肉も柔らかく煮込まれていて美味しいけれど、今回に関しては肩ロースの方が好みかも!

キャベツやもやしは軽くボイルされてシャキシャキした食感が楽しめ、上からたっぷりかけられた味付け背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

途中で卓上のブラックペッパーとタバスコをかけると、アクセントが生まれて良い感じ♪


全体的な印象としては、ジャンクさもあるけれどジャンクに振り切らずバランス良く仕上げた二郎風のトマトラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
99杯目

前回の訪問:
2022.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃
土日祝11:00頃〜16:00頃 17:30頃〜21:30頃
※時短要請により〜20:00

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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