訪問日:
2025.8.8
メニュー:
しょうゆらーめん
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、北野駅北口からすぐの所にある「しょうゆのおがわや」。
※今回は番外編的な感じで、いつもとはちょっと違うスタイルになっています。
｢小川｣｢おがわや｣｢小川流｣｢丸にたちばな｣などのブランドを掲げる｢OFAS｣グループが毎年夏に行っている｢夏休み親子体験イベント｣。
｢2024年の総括｣訪店回数でもランクインするほど個人的にもよく食べに行っているお店で、こういうイベントが行われいるので、ちょっと応募してみようかな？と思い、日程やらなんやらを考慮して｢8月8日 おがわや北野店｣に応募してみたところ運良く当選したので、子供を連れて行ってきました♪
8月8日15:20頃に到着し、お店の前で記念撮影しているとスタッフの方が出迎えてくれました。
本当は三組の予定だったようですが、お子さんの体調不良の為一組は不参加で、もう一組も少し遅れるとのこと。
こういうイベントの時に限って子供が体調を崩してしまうってよくあるんですよね、うちも体調崩すんじゃないかって前日までドキドキしてました(^_^;)
｢親子体験｣と言っても実際に何をやるのか、スタッフはどんな感じなのかわからないのでドキドキしていました(子供たちはもっと緊張していました)が、スタッフの方々は皆さん明るく楽しい雰囲気でコミュニケーションを図ってくれて、名札を自分で作ったり、お手製の｢オリジナルラーメンかるた｣なんかをやって楽しんでいたらいつの間にか緊張も解れて打ち解けていました(^^)
そうこうしているうちに遅れていたもう一組の家族も来たので、いよいよ｢親子体験イベント｣スタート！
まず最初に自己紹介をして、顔と名前を覚えてもらいます。
ホールで接客の体験や厨房でのラーメン作り体験を同時進行でローテーションで行い、子供たちみんなが全部を体験するスタイル。
接客は、お客さんが入ってきてから挨拶→食券の受け取り→オーダーを厨房に伝えると言う流れで、これも子供には結構難しいけれど、スタッフの方々がにこやかに褒めてくれるので、緊張しながらも楽しそうでした。
厨房の方は、入ったら先ずは石鹸でしっかり手洗いを。
全店舗は行ってないけれど、自分が行ったことある8店舗の中ではこの北野店が一番小さいので厨房も小さめです。
手を洗ったら湯切りの練習。
テボに濡れたタオルを入れて3秒止めてから10回振る。
簡単なように見えて結構大変そうで、普段使わない筋肉を使うので腕が痛そうです。
練習を終えたら、実際にラーメン作りを。
まずは麺を茹でます。
一玉入れて10回かき混ぜて、途中もかき混ぜないとダマになっちゃうので混ぜなきゃいけないけれど混ぜすぎると麺が切れちゃうから注意が必要との事。
麺を茹でている間にチャーシューを切ったり、タレなどの調合を。(通常の業務では、この間にご飯物の用意などもするようです。)
今回はロースは無くバラチャーシューのみ。
バラチャーシューは、一切れ30〜33gと規定があり、カットした後に計量し、オーバーした場合は斜めに少し削いで規定の重さにするとの事。
家では、普段こんな大きい包丁は使わせてないので、ちょっとドキドキしましたが、頑張って切っていました。
続いて、熱々に温めた丼を用意し、レードルでタレ・鶏油(味噌の時はネギラード)・背脂の順に調合し最後にスープを入れて混ぜ合わせます。
タレもスープもかき混ぜる回数の規定などもあって、意外と覚えるのが大変(^_^;)
麺が茹で上がったら、先程練習した湯切りをして、丼に投入♪
最後は、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、レンゲ、海苔の順に盛り付けて完成♪
席に着いて｢いただきます♪｣
って思ったら、｢お父さんは、今から自分の分作って食べてください！｣と声がかかったので、見様見真似であたふたしながら完成(^^)
席に着いて、早速いただきます。
「しょうゆらーめん」
茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
クセを抑えた心地良い豚骨の風味に濃厚なんだけど重すぎない濃厚な白湯スープのコクと旨味にやや濃いめな醤油の味がビッと合わさり、背脂を少し多めに入れたのでこってり感やまろみも強めに感じられ鶏油のコクも合わさって凄く美味しい♪
麺は、自社製の中太ストレート。
程良い茹で加減で少しムッチリした食感で感じの歯切れの良さがあり、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚みのあるバラロール。
比喩じゃなく歯がいらない位トロトロに柔らかく、旨味たっぷりで味付けも良くてメチャクチャ美味しい♪
自分たちで作るとより美味しく感じる気がしますね(^^)
みんなで美味しく食べた後は、感想を書いて終了。
子供たちには参加景品もいただきました(^^)
一つ一つ細かな決まり事のあるオペレーションなど普段は見ることが出来ない部分を見ることができ、子供たちはラーメンを作る工程などを勉知る事ができ、自分で湯切りやチャーシューを切ったりするなど実際にやってみることで、その大変さや難しさや面白さを学ぶことが出来て、凄く貴重な体験となりました。
素晴らしい企画をしてくれた｢OFAS｣様、今回お世話になった｢おがわや 北野店｣のスタッフの皆様本当にありがとうございました。
当選するのはかなり難しく今回は本当に運が良かったみたいですが、今後も応募したいと思います(^^)
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
270杯目
前回の訪問:
2023.10.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市打越344-4
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
年末年始
電話:
042-649-5710
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
小川
