ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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らーめん

横浜家系 麺屋 はやぶさ@立川市【閉店間近】<らーめん>

IMG_2310訪問日:
2020.10.12

メニュー:
らーめん(\700)
小ライス(\70)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少しの「ヤタパラ」内にある「はやぶさ」。

お店が出来る前からオープンまで色々と関わらせて頂き、一時期は「立川らぁ麺団」などみんなで色んなイベントの案などを考えたりする場になっていたりもした自分にとって沢山の想い出が詰まったお店でしたが、残念ながら今月末で閉店してしまうとの事。

数日前にお店のオーナーから閉店するとの連絡があり、この後いつ行けるかわからないので、行けるタイミングで行っておこうと。

10月12日19:40頃の入店で先客は2人。

券売機前のカウンターに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_2323
メニューは、「らーめん」「油そば」「にんにく野菜らーめん」「辛にんにく野菜らーめん」「鶏出汁中華そば」「塩すっぱつけめん」「辛すっぱつけめん」「魚介豚骨つけめん」「ミニらーめん」「お子様らーめん」「Wチャー味玉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライ。

今回は「らーめん」と「小ライス」をチョイス。

チャーシューがバラか肩ロースが選べ、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、「バラ」「麺柔め」「油多め」でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2331
「らーめん」700円

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茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。
人によっては少し臭く感じるかな?って位に豚骨臭を残したもので、少し唇がペタっとするような濃厚さを持っていて、ほんのり甘味を感じるようなシャープさとまろみわを兼ね備えたような醤油ダレが合わさり、たっぷり浮かべられた鶏油がコクと旨味とこってり感を与えてくれて凄く美味しい♪

IMG_2353IMG_2350

麺は、三河屋製麺の平打ち風中太ストレート。

「柔め」でお願いした割りにはいつもより柔らかくないかな?
ただ、硬いわけでも無いので問題はなく、少しムチムチした食感でスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれ程よく味も染み込んでいて美味しい♪


IMG_2347
「小ライス」70円

「小ライス」は、お茶碗に普通に一杯。
多くはないけれど、ラーメンと合わせて食べるには十分な量。

IMG_2359

例によって卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いたりしながら、美味しくいただきました。


全体的な印象としては、豚骨の風味をしっかり楽しめるワイルドな家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪

ラーメンの味もそうだけど、この空間にもう二度と入る事が出来なくなると思うと、正直泣きそうでした。
お店の立ち上げや、プレオープンの取り仕切りなど、普段は中々関わる事の出来ない色々な経験をさせていただき、ありがとうございました。
そして、初代店長、二代目店長、美味しいラーメンを作ってくれて、今までありがとうございました!

閉店まで20日あるし、行けるタイミングでもう一回位行きたいな…


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
433杯目

前回の訪問:
2020.9.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-16-1

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00
日曜日連休最終日11:00〜15:00
※LO.各15分前

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
横浜家系 麺屋はやぶさ

ちばから@自宅【お取り寄せ】<宅麺10周年セット らーめん>5

364aa91d実食日:
2020.9.22

メニュー:
らーめん

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」の10周年記念セット。

宅麺の通販を始めて10周年を記念したセットが数量限定で抽選販売され、運良く当選し購入する事が出来ました。

このセットは、「飯田商店」「とみ田」「金色不如帰」「すず鬼」「ちばから」「豚の骨」「人類みな麺類」「濃麺海月」8軒のラーメンと宅麺オリジナル丼とレンゲが2個ずつ付いた豪華なもの。

今回は、その中から「ちばから」の「らーめん」を。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_9927
「らーめん」

中々良い感じの盛りになりました!

IMG_9939

先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。

野菜は、軽くボイルしたキャベツともやしで3:7位の割合。
適度なシャキシャキ感を残した食感で、上からかけたほんのりスパイシーさのある味付けをされた背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたら、麺を下から引っ張り出して野菜と位置を変えるようにクルリと天地返しをして、麺とスープをいただいていきます。

スープは、豚などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
かなり乳化度が高く、豚骨のクセは抑えながらその濃厚な旨味をしっかりと引き出し肉出汁の旨味もしっかりと感じられるクリーミーでまったりとした味わいで、醤油ダレは主張し過ぎずにその濃厚な豚骨スープを引き立てるような感じに合わさっていて凄く美味しい!

IMG_9957IMG_9951

麺は、平打ちの極太で少し捻れた感じのもの。

他の二郎系とは違った雰囲気で、極太ながらも暴れるような狂暴さは無く、モチモチした食感でうどんにも通ずるような味わいがあり、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし、青ネギ。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロール。
2cm位ありそうな分厚さだけど、トロッと柔らかくて肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、こんなにクリーミーな二郎系は出会った事が無いんじゃないかって位にしっかり炊き出された濃厚豚骨醤油にモチモチの太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪
後で十数年前にお店で食べた記事を読んでみたら、似たような感想でした(^_^;)


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
398杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県市原市西国分寺台1-3-16

電話:
0436-23-8807

営業時間:
11:15〜15:00 18:15〜22:00
日祝11:15〜15:00 18:15〜21:00
※材料切れの場合、早めに閉店あり。

定休日:
月曜日
火曜日

駐車場:


公式HP:
ちばから


自家製麺 まさき@昭島市 <らーめん+マー油>4

IMG_6117訪問日:
2020.8.27

メニュー:
らーめん(\700)
マー油(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東中神駅北口から少しの所にある「自家製麺 まさき」。

8月27日19:10頃の到着で外待ち4人。
すっかり人気店となっているようですね!
店舗前には、消毒用スプレーだけで無く、並び中に熱中症にならないようにお冷やも用意してくれています。

5分程して先に食券を買うように促されたので、一旦食券を買ってから再び並びます。

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メニューは、「らーめん」「汁なし」に「豚増し」「味玉」「生たまご」「ねぎ」「辛味ねぎ」「めんま」「とろける炙りチーズ」「マー油」「インド」等のトッピング、「缶ビール」「黒烏龍茶」。
「中華そば」は未だ販売されていませんでした。

今回は、「らーめん」と「マー油」をチョイス。

20分程で入店する事が出来ました。

店内はかなり席数を減らしていて、カウンター3席とテーブルも2人掛けで、それぞれパーティションが立てられています。

「らーめん」は、「にんにく」「野菜」「あぶら」「しょうが」「火の粉」の無料トッピングが用意されていて、提供の直前に聞いてくれます。

15分程して「らーめんの方?」と聞かれたので、「にんにく少なめ・野菜あぶら増し・火の粉別皿」でお願いしました。

程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん」700円「マー油」50円

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以前よりかなり盛りが良くなってますね!

IMG_6178

先ずは、山盛りの野菜からいただきます。
山盛りの野菜の上にはコロコロ背脂がかけられ、更に上から黒マー油がたっぷりかけられています。

IMG_6196背脂の味が強いんだろうけど、その背脂と黒マー油が合わさると今まで食べたどのマー油とも違う感じになり苦味は一切無く甘味を持った香ばしい焦がしニンニクの風味を楽しめるものとなって凄く美味しく、これを野菜と絡めて食べると堪らない♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張りだして野菜と位置を替えるように天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
二郎系にしておくには勿体ないんじゃないかと思う位どっしりした濃厚なスープで、タレも円やかで甘味があってスープと調和し、そこに黒マー油の香ばしい風味と旨味が合わさって凄く美味しい♪
これ、野菜抜きで食べてみたいと思うような味わい深さがあるなぁ。

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麺は、自家製の極太で軽くウェーブがかかったもの。

かなりゴワゴワした口当たりでワシワシと食らう感じの強い食感で粉感も強くインパクトがあります。
個人的にはもう少し茹でても良いかな?って印象だけで、これでも文句無い美味しさ!
以前からボリュームたっぷりでしたが、更にボリュームアップしたようで、かなり食べ応えがあります。

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク、別皿の火の粉。

チャーシューは、大きくて分厚くカットされたバラロール。
ホロリトロリと柔らかで、タレの味と肉の味がしっかりとマッチしていて凄く美味しい♪

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので一摘まみ程度ですが、十分なパンチと旨味を出してくれています。

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別皿の火の粉は、野菜にかけたり麺にかけたりと数回に分けて。
辛味もさることながら、風味が凄く良くて食欲が掻き立てられます。


全体的な印象としては、相変わらずスープのクオリティが高く濃厚感が楽しめるもので、そこに黒マー油の風味と旨味が合わさった一杯で、凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
348杯目

前回の訪問:
2020.2.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市福島町1011-13

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜21:00
日11:00〜15:00
※材料切れ終了

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺まさき

なんつッ亭@自宅【お取り寄せ】4

6a0ce3d4実食日:
2020.6.12

メニュー:
らーめん(\900)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「なんつッ亭」のお取り寄せラーメン。

この「なんつッ亭」は、秦野に本店を置く熊本ラーメンの人気店。
個人的にも好きなお店で、本店は勿論、支店にも何回か食べに行きました。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」900円

スープは、豚骨等の動物系白湯スープで、表面に黒マー油をかけたもの。

クセが無くあっさりとも思えるような口当たりながら、クリーミーで濃厚なコクが感じられるもので、黒マー油による焦がしニンニクの香ばしい風味と旨味が絶妙な加減で加わっていて凄く美味しい♪

IMG_8076IMG_8071
IMG_8073麺は、中細のストレート。
低加水タイプの麺を硬めに茹でたのでザクザクした歯切れの良い食感が楽しめるもので、麺自体の味がしっかり感じられると共にスープとしっかり調和して美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の味玉半分、もやし、青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったもの。
チャーシューと言うより「肉」って感じのもので、肉々しい食感と味わいで美味しい♪

もやしは少量で軽くボイルしたもの。
入れすぎると水っぽくなりそうだけど、少し入れると良いアクセントになります。


全体的な印象としては、お店の味と殆んど変わらない感じの味わいで、しっかりしたコクのある豚骨と黒マー油を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
217杯目

前回の訪問:
2017.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県秦野市松原町1-2

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:


電話:
0463-87-8081

駐車場:
27台

公式HP:
なんつッ亭
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※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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