訪問日:
2025.11.1
メニュー:
トリュフ香る舞茸とくるみの昆布水つけ麺(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。
昨年に続き｢042 TOKYO RAMEN RALLY｣と言うスタンプラリーのイベントが始まりました。
この企画は、11月1日〜23日まで間｢マルフル食堂｣｢ニューカッパ｣｢大山家昭島店｣｢アンタイNOODLES｣｢思道｣｢ムタヒロ拝島店｣｢独歩昭島本店｣｢らーめんぱったぱた｣｢くじら食堂｣｢㐂九家｣｢らーめん楓｣の11店舗によるスタンプラリーを行い、スタンプの数に応じて景品がプレゼントされる言う企画。
新たに｢くじら食堂｣｢㐂九家｣｢楓｣が加わり、更に規模が拡大されましたね！
今回は、時間的な問題もあってコンプリートは無理かもしれないけれど、せっかくなのでタイミング的に行けそうなお店を回っていくことに。
最初は、今年から参加の｢らーめん楓｣。
11月1日18:55頃の入店で先客は11人。
メニューは、｢地鶏中華そば(醤油･塩)｣｢地鶏白湯つけめん｣｢地鶏清湯つけめん｣｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
秋の限定で｢地鶏白湯担々麺｣、スタンプラリーの限定として｢トリュフ香る舞茸とくるみの昆布水つけ麺｣も提供されていました。
今回は、スタンプラリー限定の｢トリュフ香る舞茸とくるみの昆布水つけ麺｣をチョイス。
25分程してつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「トリュフ香る舞茸とくるみの昆布水つけ麺｣1500円
濃い醤油色したつけ汁は、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。
厚みのある醤油感にフッと嫌味なく香る心地良いトリュフの香りがあり、ググッと惹きつけられる旨味と自然な甘みが合わさっていて凄く美味しい♪
麺は、自家製の中細ストレートで、文字通り昆布水に浸かっています。
ガゴメ昆布かな？ 少しとろみを感じるトロンとした昆布水で旨味があり、麺はライ麦を練り込んだもので適度な茹で加減でしっかり水締めされてあるのでシコシコしたコシのある食感と昆布水を纏ってドゥルンとした滑らかで少し粘りを感じる啜り心地を楽しめるもので、その昆布水のとろみと合わせてつけ汁がたっぷりのってくる感じで凄く美味しい♪
昆布水自体に味はついていないけれど、塩が添えられているのでその塩で食べても美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、舞茸の天ぷら、メンマ、青ネギの白髪ネギ、ネギ、三つ葉、レモン、海苔。
チャーシューは薄切りなものが2種類。
肩ロースとモモかな？どちらもしっとり柔らかな食感で美味しい♪
舞茸の天ぷらはクルミが入っていてアクセントになっていて、つけ汁に浸けて食べたり塩をつけて食べたり、どちらでも美味しい♪
つけ汁に入っている極太のメンマがが柔らかな食感でありつつも適度な歯応えもあって美味しい♪
スープ割りは、昆布水を入れても良いし、温かいものを用意してくれたりもするとの事。
どっちにしようかな？と迷いつつも昆布水がせっかく残っているのでそのまま入れて飲んでみると昆布水の効果なのか、水出しの煮干し感みたいなのが凄くググググっとくる感じでつけ汁として麺と食べている時とは全く別の印象に変わって、出汁の旨味が感じられて凄く美味しい♪
温かいのも良いかもしれないけど、これはちょっと昆布水のスープ割りをオススメしたい感じ♪
全体的な印象としては、思った程キノコに特化した感じでは無かったけれど、逆に言うとそのキノコの癖を感じさせ無いバランスでしっかりとした旨味と味わいを楽しめるつけ麺に仕上がっていて凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
386杯目
前回の訪問:
2025.8.21
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1
営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜22:00
土日祝11:00〜22:00
(夜Lo.15分前)
定休日:
無
電話:
042-646-6068
駐車場:
6台分
X:
らーめん楓＠八王子
