ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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らーめん

らーめん コジマル@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

コジマル実食日:
2021.4.5

メニュー:
らーめん(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「らーめん コジマル」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

IMG_0001 (1)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0013
「らーめん」1000円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

乳化度が高く、どっしりした濃厚感のある動物系に魚介を軽く合わせる事で旨味が引き立ててあり、カネシ醤油を使用した醤油ダレを合わせる事でより二郎系としての味わい深さが出て美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち風太麺で強い手揉み感があるもの。

オーションを使用した風味高さと特有の甘味が感じられるもので、やや硬めな茹で加減でワシワシした食感がありスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロっと柔らかく煮込まれていて、肉の旨味とたっぷり染みこんだスープの味と合わさって凄く美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしとの相性も抜群!


全体的な印象としては、かなりどっしりした濃厚感のある旨味たっぷりなスープと香り高い極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県茂原市八千代1-8-7

電話:
050-5592-7828

営業時間:
11:00〜14:45 18:00〜22:00
日11:00〜14:45 18:00〜20:45
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
年中無休
店休の場合はSNS等でお知らせ


Twitter:
らーめん コジマル 本店

麺屋 桐龍@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

きりゅう実食日:
2020.12.13

メニュー:
らーめん(\1030)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「桐龍」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

IMG_9372

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_9374
「らーめん」1030円

IMG_9377

白茶濁したスープは、豚や鶏等の濃厚な動物系をベースにした醤油味。

肉出汁と豚骨の合わさった厚みのある旨味をたっぷり感じられるもので、甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさり、背脂の旨味やコクとこってり感が合わさって凄く美味しい♪

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IMG_9386麺は、自家製の極太で平打ち風なもので強い手揉み感があるもの。

今回はかなり柔らかく茹でたのでワシワシした強力な食感は無いものの、豊かな風味と味わい深さがあって、凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、背脂、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
バラロールとウデ肉かな?ちょっと違った食感ながら、バラはトロトロ、ウデ肉はホロホロだした柔らかさで肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

キャベツともやしは、軽くボイルしたものを600g。
野菜の頂にのせた背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、旨味がたっぷり滲み出た濃厚な味わいのスープと、特徴的な自家製麺が合わさったハイクオリティなガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
540杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県川口市戸塚3-36-18

営業時間:
11:15〜14:30 18:00〜22:00
日11:15〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋桐龍

Twitter:
麺屋桐龍

横浜家系 麺屋 はやぶさ@立川市【閉店間近】<らーめん>

IMG_2310訪問日:
2020.10.12

メニュー:
らーめん(\700)
小ライス(\70)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少しの「ヤタパラ」内にある「はやぶさ」。

お店が出来る前からオープンまで色々と関わらせて頂き、一時期は「立川らぁ麺団」などみんなで色んなイベントの案などを考えたりする場になっていたりもした自分にとって沢山の想い出が詰まったお店でしたが、残念ながら今月末で閉店してしまうとの事。

数日前にお店のオーナーから閉店するとの連絡があり、この後いつ行けるかわからないので、行けるタイミングで行っておこうと。

10月12日19:40頃の入店で先客は2人。

券売機前のカウンターに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_2323
メニューは、「らーめん」「油そば」「にんにく野菜らーめん」「辛にんにく野菜らーめん」「鶏出汁中華そば」「塩すっぱつけめん」「辛すっぱつけめん」「魚介豚骨つけめん」「ミニらーめん」「お子様らーめん」「Wチャー味玉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライ。

今回は「らーめん」と「小ライス」をチョイス。

チャーシューがバラか肩ロースが選べ、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、「バラ」「麺柔め」「油多め」でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2331
「らーめん」700円

IMG_2335

茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。
人によっては少し臭く感じるかな?って位に豚骨臭を残したもので、少し唇がペタっとするような濃厚さを持っていて、ほんのり甘味を感じるようなシャープさとまろみわを兼ね備えたような醤油ダレが合わさり、たっぷり浮かべられた鶏油がコクと旨味とこってり感を与えてくれて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち風中太ストレート。

「柔め」でお願いした割りにはいつもより柔らかくないかな?
ただ、硬いわけでも無いので問題はなく、少しムチムチした食感でスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれ程よく味も染み込んでいて美味しい♪


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「小ライス」70円

「小ライス」は、お茶碗に普通に一杯。
多くはないけれど、ラーメンと合わせて食べるには十分な量。

IMG_2359

例によって卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いたりしながら、美味しくいただきました。


全体的な印象としては、豚骨の風味をしっかり楽しめるワイルドな家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪

ラーメンの味もそうだけど、この空間にもう二度と入る事が出来なくなると思うと、正直泣きそうでした。
お店の立ち上げや、プレオープンの取り仕切りなど、普段は中々関わる事の出来ない色々な経験をさせていただき、ありがとうございました。
そして、初代店長、二代目店長、美味しいラーメンを作ってくれて、今までありがとうございました!

閉店まで20日あるし、行けるタイミングでもう一回位行きたいな…


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
433杯目

前回の訪問:
2020.9.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-16-1

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00
日曜日連休最終日11:00〜15:00
※LO.各15分前

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
横浜家系 麺屋はやぶさ

ちばから@自宅【お取り寄せ】<宅麺10周年セット らーめん>5

364aa91d実食日:
2020.9.22

メニュー:
らーめん

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」の10周年記念セット。

宅麺の通販を始めて10周年を記念したセットが数量限定で抽選販売され、運良く当選し購入する事が出来ました。

このセットは、「飯田商店」「とみ田」「金色不如帰」「すず鬼」「ちばから」「豚の骨」「人類みな麺類」「濃麺海月」8軒のラーメンと宅麺オリジナル丼とレンゲが2個ずつ付いた豪華なもの。

今回は、その中から「ちばから」の「らーめん」を。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_9927
「らーめん」

中々良い感じの盛りになりました!

IMG_9939

先ずは、山盛りの野菜から頂いていきます。

野菜は、軽くボイルしたキャベツともやしで3:7位の割合。
適度なシャキシャキ感を残した食感で、上からかけたほんのりスパイシーさのある味付けをされた背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたら、麺を下から引っ張り出して野菜と位置を変えるようにクルリと天地返しをして、麺とスープをいただいていきます。

スープは、豚などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
かなり乳化度が高く、豚骨のクセは抑えながらその濃厚な旨味をしっかりと引き出し肉出汁の旨味もしっかりと感じられるクリーミーでまったりとした味わいで、醤油ダレは主張し過ぎずにその濃厚な豚骨スープを引き立てるような感じに合わさっていて凄く美味しい!

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麺は、平打ちの極太で少し捻れた感じのもの。

他の二郎系とは違った雰囲気で、極太ながらも暴れるような狂暴さは無く、モチモチした食感でうどんにも通ずるような味わいがあり、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし、青ネギ。

チャーシューは、分厚くカットされたバラロール。
2cm位ありそうな分厚さだけど、トロッと柔らかくて肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、こんなにクリーミーな二郎系は出会った事が無いんじゃないかって位にしっかり炊き出された濃厚豚骨醤油にモチモチの太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪
後で十数年前にお店で食べた記事を読んでみたら、似たような感想でした(^_^;)


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
398杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県市原市西国分寺台1-3-16

電話:
0436-23-8807

営業時間:
11:15〜15:00 18:15〜22:00
日祝11:15〜15:00 18:15〜21:00
※材料切れの場合、早めに閉店あり。

定休日:
月曜日
火曜日

駐車場:


公式HP:
ちばから


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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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