ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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らーめん

らーめん たま家 本店@多摩市<らーめん(並)>4

IMG_0030訪問日:
2022.7.16

メニュー:
らーめん(並)(\780)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅から少し離れた多摩ニュータウン通り沿いにある「たま家」。

5月28日に20周年を迎え多摩地区としては老舗の家系ラーメン店となりますね。
八王子北野店(現・北野家)」「八王子富士森公園店(閉店)」「野猿街道店(現・831家)」などの支店へは行っていたけれど、本店は実に14年ぶりの訪問となります。

7月16日20:25頃の入店で先客は4人。
店舗前や券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「らーめん」「ねぎらーめん」「チャーシューめん」「ねぎチャーシューめん」「半麺らーめん」に各種トッピング、ご飯物、セットメニューなど。
早朝から営業されていて「朝ラー」も用意されています。

今回は、基本の「らーめん(並)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん(並)」780円

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白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

乳化したタイプで背脂豚骨を思わせるようなまったりしたコクのあるもので、昔食べた時の印象とは全く違いかなり濃厚感がアップした印象。とは言ってもゴリゴリした骨っぽい感じでは無いので凄く食べやすい濃厚感で醤油ダレがやや強めに効いてキリッとしたシャープさが加わっていて美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中太で軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減むっちりとした食感があり、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

チャーシューは、極薄ながら長さある肩ロース。
とろっと柔らかく、旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪

ほうれん草も結構たっぷり入っていて嬉しいですね。


全体的な印象としては、まろやかなコクを楽しめる濃厚感に醤油がビッと効いた食べやすいバランスの家系豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
311杯目

前回の訪問:
2008.9.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市愛宕4-8-12

電話:
042-371-3277

営業時間:
7:00〜21:00
日7:00〜16:00

定休日:
月曜日
第3火曜日

駐車場:
8台

Instagram:
たま家本店 本流横浜家系らーめん

Twitter:
たま家本店 本流横浜家系ラーメン
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ラーメン 豚八@埼玉県所沢市【2022新店】<らーめん>3

IMG_0003訪問日:
2022.7.2

メニュー:
らーめん(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅から程近い所、「立川マシマシSSR」→「GENDA」と二郎インスパイア系のお店だった立地に6月10日にオープンした「豚八」。

またもや二郎インスパイア系のお店のようですね!

7月2日21:05頃の入店で先客は1人。
らーめん

店内は、L字カウンター9席程で「GENDA」の時と同様に簡素な雰囲気。
入って右側に券売機があり、消毒用アルコールも用意されています。

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IMG_0012IMG_0016
IMG_0005メニューは、「らーめん」「まぜそば」「つけめん」に「辛」「味玉」「生たまご」「魚粉」「チーズ」「うずら」「豚」など。

今回は、基本の「らーめん」をチョイス。

「麺少なめ」「麺かため」「麺やわらかめ」「脂少なめ」は「先のお好み」として食券を渡す際に聞かれるので、「ふつう」でお願いしました。

「野菜」「にんにく」「あぶら」「からめ」「ねぎ」の無料トッピングが用意されていて、こちら提供直前に聞かれます。

しばらくしてトッピングは?と声がかけられたので、「にんにく少なめ・野菜・あぶら・ねぎ」でお願いしました。

程なくして山盛りのラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0018
「らーめん」800円

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IMG_0020

なかなか良い感じの山盛りではあるけれど、無理に詰め込んでる感じでは無いので凄く食べやすいです。

濃いめな色付きのスープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

軽く乳化したタイプで、二郎系としては旨味がやや穏やかな印象ではあるけれど、スープの濃度は高めでドッシリ感があり、醤油ダレとしっかり調和していて美味しい♪

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麺は、平打ちの太ストレート。

しっかり茹でられていて変に硬すぎず、それでいて適度なわしんし感もあり、個人的にはかなり良い感じの茹で加減で麺のポテンシャルが引き出されていて、スープとの馴染みも良くて美味しい♪
麺量は200g位かな?しっかりした食べ応えはあるけれど、キツすぎない感じ。

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IMG_0025トッピングは、チャーシュー、もやし、キャベツ、刻みニンニク、ネギ。

チャーシューは、適度な厚みで長さのあるバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

野菜は、ボイルしたもやしにキャベツがほんのちょこっと。
少しクタ気味な茹で加減で風味が微妙かな?ただ、上からかけられた味付け背脂と一緒に食べると良い感じ♪

ネギは少量だけど意外と良い感じにマッチしています。

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので小さじ一杯程度。
ガツンとくるほどでは無いけれど、旨味と風味がグッと上がるので、後に予定とかなければ普通にニンニクマシもしくはマシマシにしても良いかも!?


全体的な印象としては、凄く食べやすい仕上がりの二郎インスパイア系って感じで惹きの強さは無いけれど、濃厚感のある味わいで美味しく、並ばず気軽に食べられるガッツリ系ラーメンとして良いんじゃないかな!?

所沢市は二郎系の注目店が立て続けにオープンしているので、大変だと思いますが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
289杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市緑町1丁目1-6 グランドパレス1F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り


自家製麺 まさき (非乳化) 2号店@埼玉県所沢市【2022新店】<らーめん>4

IMG_0003_edited_edited_edited_edited訪問日:
2022.6.23

メニュー:
らーめん(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、新所沢駅から少しの所にオープンした「まさき(非乳化)」。

ここは、2020年にオープンしてあっという間に長蛇の列が出来る超人気店となった二郎インスパイア系のお店で中神にある「まさき」の2号店として、5月28日にオープンしたお店。

6月23日19:10頃の到着で外待ち10人。
新店舗も既に行列の絶えない人気店となっているようで、さすがですね!

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IMG_0006先頭から8番目まで食券を購入するシステムとなっているようで、並んでいる途中に食券を買って下さいとアナウンスがあったのでそれに従って。
ちゃんと行列整理してくれるのが良いですね!

店内は、J字型のカウンター8席のみのこぢんまりした空間で対面にはビニールカーテンがかけられサイドにはパーティションが立てられています。
炭火で少しモクモクした感じがあって、これがまた良いですね!

パワー軒からのお祝いや知り合いのサイン?みたいなのが飾られていて、なんか親近感があって良い感じ♪

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入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「らーめん」「汁なし」「つけめん」「塩らーめん」「塩汁なし」「塩つけめん」に「豚増し」「ねぎ」「生たまご」「うずら」「キクラゲ」「ラー油」「フライドガーリック」「とろける炙りチーズ」「カットレモン」など、一部のトッピングには売り切れランプが点灯していました。

今回は、初訪なので基本の「らーめん」をチョイス。

並びはじめてから30分ほどで入店する事が出来ました。

「らーめん」は「野菜」「にんにく」「しょうが」「あぶら」「火の粉」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれます。

10分程して声がかけられたので、「にんにく少なめ・野菜・あぶら・火の粉別皿で」とコール。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
因みに、レンゲはセルフサービスのコップと同じ所に置いてあります。

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「らーめん(にんにく少なめ・野菜・あぶら・火の粉別皿)」800円

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かなり良い感じの山が出来ていますね!!

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先ずは山盛りの野菜から、いただいていきます。
野菜は、キャベツともやしが2:8位の割合で意外とキャベツ率が高く、シャキシャキした心地良い食感を楽しめる良い感じの茹で加減。
頂にかけられた背脂や別皿の火の粉を少し振りかけながら食べると凄く美味しい
火の粉は、辛味も良いけれどそれ以上に風味が凄く良いですね♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出して野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして麺とスープをいただいていきます。

IMG_0045スープは、豚をベースにした醤油味。

「非乳化」と書いてあるけれど、ホントに非乳化!!(笑)
非乳化タイプの二郎系も食べてきたけれど、ここまでのは初めてかも!?

醤油の色が強く出ているけれど、醤油じょっぱいチープな感じではなく、かと言って肉出汁の旨味全開って感じでも無く意外とスッキリした味わいの出汁感。
ただ、層を成すほどの油が浮かべられている上に固形の背脂もたっぷりなのでかなりこってり感が楽しめる感じで美味しい♪

IMG_0049麺は、自家製の極太でうねった感じのもの。

硬めな茹で加減でムッチムチな食感が楽しめるもので、個人的にはもう少し柔らかめが好みだけど、この強い食感の中にある味わい深さや風味が凄く良い感じで、スープの味が麺の味を引き立てている感じで凄く美味しい♪
麺量は、300gちょいとの事でボリュームたっぷりでかなり食べ応えがありながらも、スープも重すぎないので、最後まで飽きが来ない感じ。
ただ、手が疲れる(^^;)

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、別皿の火の粉。

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チャーシューは、分厚くカットされたロールタイプ。
バラかな?少し硬めな食感ながら旨味たっぷりな濃いめの味付けがなされていて美味しい♪

にんにくは少なめでお願いしたので、一つまみ程度。
キツすぎにしっかりその風味と旨味を楽しめて良い感じ♪


全体的な印象としては、やっぱり個人的には乳化している方が好みだけど、こってりながらもスッキリした味わいのスープで、自家製麺の味わいをより顕著に楽しめる感じの一杯で美味しかった♪

既に人気店となっているようですが、2号店も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
274杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市松葉町30-23

営業時間:
11:00〜14:30(LO.14:20) 17:30〜20:30(L.O.20:10)

定休日:
月曜日
第1.3.5日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Twitter:
自家製麺まさき(非乳化)

小川流 羽村駅前店@羽村市<らーめん&ミニ丼セット>3

IMG_0002 (1)訪問日:
2022.2.28

メニュー:
らーめん&ミニ丼セット(\980)

味:
動物魚介系

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口からすぐの所にオープンした「小川流」。

2月28日20:40頃の入店で先客は7人。
入ってすぐに消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
セルフサービスの冷水機横にはお子様用の食器なども用意されているので、お子様連れでも気軽に入れそうな感じです。

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IMG_0006 (1)IMG_0008 (1)
メニューは、「らーめん」「味玉らーめん」「味玉Wちゃーしゅー麺」「半ちゃーしゅー」「ちゃーしゅー」、「つけ麺」「つけ麺半ちゃーしゅー」「つけ麺ちゃーしゅー」、「味噌つけ麺」「味噌つけ麺半ちゃーしゅー」「味噌つけ麺ちゃーしゅー」に「味玉」「メンマ増し」「野菜増し」「ちゃーしゅー」のトッピング、餃子、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「らーめん&ミニ丼セット」をチョイス。
「ちゃーしゅーの種類」「麺の固さ」「味の濃さ」「麺増量」も画面で選択するスタイルなので、「ちゃーしゅー:バラ」「麺の固さ:ふつう」「味の濃さ:ふつう」でお願いしました。

しばらくしてセットが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0012 (1)
「らーめんミニ丼セット」980円

セットは、「らーめん」に「ミニ炙りチャーシュー飯」が付いたもの。

IMG_0015 (1)
「らーめん」

IMG_0027

スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに、煮干しなどの魚介を合わせた醤油味。

オープンの時に食べたのとは別物になったかな!?
白湯ぽかった茶濁スープから透明感を残したスープに変わっていて、煮干し感を主軸に魚介を強く感じさせながらも前回のようなエグミが無く、動物系は下支え的な感じになっていて主張しすぎずに旨味を感じさせてくれて美味しい♪

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麺は、自社製の中太ストレート。
滑らかな麺肌で啜り心地が良く風味も豊かでつけ麺にしても美味しそうなタイプのもので、モチモチ食感でスープとのマッチングも良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ。

チャーシューは、大判で分厚くカットされたバラロール。
トロットロに柔らかく旨味たっぷりで相変わらず凄く美味しい♪

もやしとキャベツは軽くボイルされたもので、シャキシャキ食感が楽しめて良い感じ。

IMG_0018 (1)
「ミニ炙りチャーシュー飯」

IMG_0030

ご飯の上に細かく刻んだチャーシューがたっぷりのっていて、焦げ目がつく位に炙ってあるので芳ばしさがあって美味しい。
ただ、芳ばしさがある分ジューシーさと言うかトロトロ感が無くなって少しパサッとしちゃっているので、個人的には寧ろ炙らない方が美味しいんじゃないか!?って気も(^^;)


全体的な印象としては、オープン当初よりもバランスが良くなって、煮干しを主役とした煮干しの味を楽しめる醤油ラーメンに仕上がっていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
93杯目

前回の訪問:
2022.2.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神1-8-9

電話:
042-808-7065

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
OFAS

Twitter:
らーめん専門店小川、おがわや、小川流、極上MISO BROWN、丸にたちばな

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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