ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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らーめん

まつおぶし@自宅【お取り寄せ】<らーめん>3

kodawari3実食日:
2020.6.4

メニュー:
らーめん(\1080)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「まつおぶし」のお取り寄せラーメン。

この「まつおぶし」は、「必勝軒」のDNAを受け継ぐ「つけ麺石ばし」で修行された方が独立し2017年8月にオープンし、TRY受賞履歴もある人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」1080円

焦げ茶色したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープに魚介を合わせた醤油味。

かなりどっしりとした濃厚感のある豚骨ながら不思議と重い感じは無く、その濃厚な動物系以上に魚介がガツンと効かせてあるんだけど、煮干しよりも鰹節や鯖節などの節系を主体とした感じでクセが無く超濃厚ながらも意外とスッキリした飲み口になっていて、やや濃いめな味付けながらキツさもなくて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の中細ストレート。

千葉製粉の2種類の小麦粉をブレンドして作られたものとの事で、風味高さがありツルツルした麺肌で啜り心地よく、濃厚なスープが否応なしにたっぷり絡みついてきて一体感もあって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の茹で玉子、青ネギ。

チャーシューは、大きくて長さのある肩ロースかな?
かなりミッシリとした密度を感じる硬めな食感ながら、噛むほどに味が滲み出てくる感じで美味しい。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあるけれど、節系が強く出た濃厚魚介豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
224杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都板橋区弥生町36-7

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜21:00

定休日:
日曜日

Twitter:
まつおぶし

横浜家系ラーメン 思道@昭島市<らーめん+辛い奴+ライス>4

IMG_0114訪問日:
2021.5.28

メニュー:
らーめん(\650)
辛い奴(\100)
ライス(\50)
味玉(コインパーキングサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、江戸街道沿い東中神駅と西立川駅の間にある「思道」。

5月28日19:40頃の入店で先客は6人。

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IMG_0117IMG_0130

入って右側に券売機があり横には消毒用スプレーが置かれているので、消毒してから食券を買います。

メニューは、「らーめん」「チャーシューメン」「思道らーめん」「学生らーめん」に、「のり(5枚)」「味玉」「チャーシュー」「ほうれん草」「九条ネギ」「キャベツ」「チーズ」「辛い奴」のトッピング、「ビール」「ハイボール」「おつまみキャベチャー」など。
限定で「魚介つけ麺」「辛い奴のつけ麺」も提供されていました。

今回は、「らーめん」に「辛い奴」と「ライス」をチョイス。
コインパーキング利用を告げ、「味玉」もお願いしました。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「油多め」でお願いしました。

まず先にライスが出て来ました。

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「ライス」50円

IMG_0129

「ライス」は大きめのお茶碗に軽く一杯ですが、食べ放題になっているので足りなかったら「おかわり」する事が出来ます。
卓上に高菜が置いてあるので、それをおかずに食べたりも出来ます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん」650円「辛い奴」100円「味玉」サービス

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赤茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられ、表面には鶏油が浮かべられています。

ゴリゴリした骨感のあるドッシリとした濃厚さが感じられるもので、一般的な家系と比べると一段階上の濃厚感が楽しめ、そこに強すぎない程度にヒリヒリした刺激的な辛味が加わり、その辛味によって元々ある旨味や甘味が引き立ち引き出されるような感じで凄く美味しい♪

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IMG_0151麺は、中太で軽く縮れた感じのもの。
一般的な家系のそれとは違ったタイプで少しモソッとした感じの食感で、やっぱり少し違和感はあるものの、スープの持ち上げは上々で美味しい。
今度は「かため」でお願いしてみようかな?

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、サービストッピングの味玉。

チャーシューは、バラと肩ロースかな?二種類入っていました。
前回と完全に違ったタイプで吊し焼き的な味わいと薫香のあるもので、肉々しくも柔らかな食感で旨味たっぷで凄く美味しい♪

サービスの味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身全体がネットリとしたゼリー状になっていて濃厚感があり、味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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海苔は、例によってスープをたっぷり吸い込ませてライスを巻いて♪

最後は残ったスープをライスにかけて雑炊風に!
辛味がかなり良い感じで、通常のスープよりハマるかも!?


全体的な印象としては、思ったほど辛味が強くなかったけれど、ピリ辛感が濃厚スープの旨味を更に引き上げるような感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
217杯目

前回の訪問:
2021.3.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市東町4-11-12

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜21:00
緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
今月は無

IMG_0008駐車場:
少し離れた所に2台
コインパーキング利用の場合「くず玉2個」か「海苔5枚」サービス

Twitter:
思道


らーめん コジマル@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

コジマル実食日:
2021.4.5

メニュー:
らーめん(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「らーめん コジマル」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

IMG_0001 (1)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」1000円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

乳化度が高く、どっしりした濃厚感のある動物系に魚介を軽く合わせる事で旨味が引き立ててあり、カネシ醤油を使用した醤油ダレを合わせる事でより二郎系としての味わい深さが出て美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち風太麺で強い手揉み感があるもの。

オーションを使用した風味高さと特有の甘味が感じられるもので、やや硬めな茹で加減でワシワシした食感がありスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなバラロール。
トロっと柔らかく煮込まれていて、肉の旨味とたっぷり染みこんだスープの味と合わさって凄く美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしとの相性も抜群!


全体的な印象としては、かなりどっしりした濃厚感のある旨味たっぷりなスープと香り高い極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県茂原市八千代1-8-7

電話:
050-5592-7828

営業時間:
11:00〜14:45 18:00〜22:00
日11:00〜14:45 18:00〜20:45
※緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
年中無休
店休の場合はSNS等でお知らせ


Twitter:
らーめん コジマル 本店

麺屋 桐龍@自宅【お取り寄せ】<らーめん>4

きりゅう実食日:
2020.12.13

メニュー:
らーめん(\1030)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「桐龍」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「らーめん」1030円

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白茶濁したスープは、豚や鶏等の濃厚な動物系をベースにした醤油味。

肉出汁と豚骨の合わさった厚みのある旨味をたっぷり感じられるもので、甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさり、背脂の旨味やコクとこってり感が合わさって凄く美味しい♪

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IMG_9386麺は、自家製の極太で平打ち風なもので強い手揉み感があるもの。

今回はかなり柔らかく茹でたのでワシワシした強力な食感は無いものの、豊かな風味と味わい深さがあって、凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、背脂、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2個。
バラロールとウデ肉かな?ちょっと違った食感ながら、バラはトロトロ、ウデ肉はホロホロだした柔らかさで肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

キャベツともやしは、軽くボイルしたものを600g。
野菜の頂にのせた背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、旨味がたっぷり滲み出た濃厚な味わいのスープと、特徴的な自家製麺が合わさったハイクオリティなガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
540杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県川口市戸塚3-36-18

営業時間:
11:15〜14:30 18:00〜22:00
日11:15〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋桐龍

Twitter:
麺屋桐龍

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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