実食日:
2023.2.23
メニュー:
醤油らぁ麺
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、故･佐野実氏の魂を受け継ぐ大人気店によるお店では出していないオリジナルラーメンを監修してもらい冷凍麺として販売するラーメン通販サイト「相伝IZM」による｢相伝麺｣のお取り寄せラーメン。
公式サイトで直接購入では無くAmazonで購入する形になっているようですね。
試食をお願いされていくつかサンプルをいただいので、有り難く食べさせていただきました。
今回は、｢らぁ麺や 嶋｣監修の｢醤油らぁ麺｣。
パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。
「醤油らぁ麺」
スープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた感じの醤油味。
醤油の色濃い味わいを楽しめるんだけど全然しょっぱい感じでは無くほんのり甘味を帯びた優しくも厚みのある味わいで、｢鶏水系｣とは違った分厚い出汁感にトリュフオイルのような風味とコクのある鶏油が程良いこってり感を出していて凄く美味しい♪
麺は、加水率高めの極細ストレート。
ツルリとした啜り心地にハリのある食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の味玉半分、青ネギ、刻みタマネギ、海苔。
チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
とろっと柔らかくジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、ふくよかで旨味のある出汁と厚みのある醤油の味わいが見事に融合した濃厚な醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
92杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都渋谷区本町3-41-12
電話:
営業時間:
9:30頃〜16:00
※売り切れ次第終了
定休日:
土曜日
日曜日
祝日
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
相伝IZM
Twitter:
らぁ麺や 嶋
