訪問日:
2025.1.18
メニュー:
らぁ麺(醤油)(\1000)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中野駅北口から少し歩いたところにある｢永屋｣。
ここは、水道橋の名店｢勝本｣出身で2022年11月20日に独立し谷在家にオープンした後2023年6月末で閉店。
その後、新高円寺にあるバーの営業時間外に間借り営業する形で2023年7月2日オープン、その後昨年8月3日不動前に移転オープン、更に昨年9月2日江戸川橋に移転オープン、更に更にサイト9月8日神楽坂に移転オープン、そして昨年10月4日この中野に移転オープンした風来坊的なお店。
1月18日18:35頃の入店で先客は1人。
店内は、L字カウンター6席と4人掛けテーブル1卓で、ちょっとアメリカンな雰囲気とスタイリッシュさが入り混じったダーツバー的な感じで、BGMには津軽三味線が流れている不思議な空間。
メニューは、｢らぁめん(塩･醤油)｣｢味玉らぁめん(塩･醤油)｣｢特製らぁめん(塩･醤油)｣、｢チャーシュー 低温調理｣｢タケマンメンマ｣｢ねぎ｣｢味玉｣のトッピング、｢絶品炙りチャーシュー丼 低温調理｣｢ごはん｣。
会計は、先会計で現金のみとなっています。
今回は、｢らぁ麺(醤油)｣を注文。
ご主人は寡黙な感じなので一見怖そうですが、全然そんなことは無く普通の応対をしてくれます。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
味玉は、火入れし過ぎたものをサービスでのせてくれたとの事、ありがとうございます(^-^)
「らぁ麺(醤油)」1000円｢味玉｣サービス
スープは、のど黒を主体として他にも乾物や数種類の煮干しを贅沢に使用し、じっくり時間をかけて旨味を最大限引き出した芳醇な無添加スープの醤油味。
｢アニマルオフ｣との事ですが、信じられない位に厚みのある味わいで、のどぐろ由来かな？芳ばしさにも似た風味とグッとくるような旨味が感じられる出汁感に、香り高い濃口の醤油誰が合わさった優しい甘味を感じるバランスの良い仕上がりで、鴨油を思わすようなコクのある香味油が合わさって凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細ストレート。
しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地が楽しめつつ適度なハリのある食感があり、スープもたっぷり持ち上げてくれ凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、青菜、白髪ネギ、メンマ、三つ葉、サービスの味玉。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
今まで数々の低温調理チャーシューを食べてきたけれど、トップクラスの味わいでムニムニした肉感と肉の旨味とタレの旨味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
通常は黄身がとろける感じなのかな？
ただ固茹でに近くても個人的には全然アリな感じで、玉子自体の味わいをしっかり楽しめタレも良い感じに染み込んでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、アニマルオフとは思えない位に厚みのある出汁感を楽しめる優しい甘味のある上質な醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
26杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区中野5-53-5 マガザン中野 2F
電話:
営業時間:
11:00〜20:00
火11:00〜14:00
定休日:
水曜日
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
X:
のど黒らぁ麺 永屋
