ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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もやしラーメン

手打ちラーメン 万福@羽村市<もやしラーメン>3

IMG_0001訪問日:
2021.9.26

メニュー:
もやしラーメン(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた「上を向いていこう」の近くにある「万福」。

9月26日12:55頃の入店で先客は無し。
店舗前には消毒用のスプレーが用意され、テーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0003

メニューは、「ラーメン」「コーンラーメン」「わかめラーメン」「メンマラーメン」「もやしラーメン」「たんめん」「野菜ラーメン」「五目ラーメン」「広東麺」「肉そば」「みそラーメン」「みそばたラーメン」「チャーシューメン」「やきそば」「肉入焼きそば」、「餃子」、ご飯物、定食類、セットメニューなど。

今回は、「もやしラーメン」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0008
「もやしラーメン」700円

IMG_0013

超熱々のスープは、鶏や豚骨などのライトな動物系をベースにしたあっさり醤油味。

水溶き片栗粉で餡状にしたものがたっぷりかけられていて、今まで食べてきたこのタイプの餡掛けの中でナンバーワンと言っても良いドロドロ感!
混ぜてスープと合わせればサラッとなるかと思いきやドロドロは変わらず、スープと言うより餡で食べているような感覚。
ただ、味は穏やかで旨味のキツさも無いので優しい味わいで美味しい♪
食べ進めて温度が下がるに連れサラッとした感じになってきて、その変化もまた面白いですね。

IMG_0017IMG_0014

自家製の手打ち麺は、中太で手揉み感があるもの。

結構太さがまちまちだったりするけへど、今回は割と均一でポコッとした感じの太さがあり、茹で加減も良い感じでモチモチ感が楽しめ、粘度の高いスープ餡がたっぷり絡みついてきて美味しい♪
ただ、餡によって超熱々な状態なので気をつけないと火傷するかも!?

トッピングはもやしとニンジンのみ。
餡の中にあっても炒めた芳ばしい風味が感じられ、シャキシャキ感もしっかり感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、他のメニューと比べて、ドロドロの餡によってスープと麺との一体感が生まれていてバランスが良く、手打ち麺ならではの特徴的な食感が楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
410杯目

前回の訪問:
2021.4.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-23-17

営業時間:
11:00〜15:30

定休日:
火曜日

電話:
042-554-4592

駐車場:
店舗横数台

ぎょうざの満州 羽村店@羽村市【初訪店】3

DSC_0336メニュー:
もやしラーメン(\518)

味:
醤油

コメント:
今日は羽村で待ち合わせなんだけど、ちょっと時間が空いたので羽村駅東口からすぐの所にある「ぎょうざの満州」へ。

ここは、新所沢に本店を置き埼玉を中心にチェーン展開を拡げる「ぎょうざの満州」の同名支店。
「ぎょうざの満州」は前回の福生店が初めてだったので、この店舗も当然ながら初訪問。

今日は全く食べるつもりが無かったので、デジカメ持ってなくてスマホ撮影です(^_^;)

18:10入店で先客は10人。

店内は4人掛けテーブル2卓6人掛け3卓、向かい合わせのカウンター12席の縦長な空間。

DSC_0338DSC_0339

メニューは、「満州ラーメン」「塩ラーメン」「タンメン」「みそラーメン」「チャーシューメン」、「ソース焼きそば」「かた焼きそば」、「もやしラーメン」「うまにラーメン」、一品料理、あんかけ丼物、ライス、「焼餃子」「チャーハン」、ドリンク類など。
季節限定で「満州焼きそばしょうゆ味」なども提供されています。
また、特売日の水曜日と土曜日は餃子が安くなるようですね。

今日は、前回コメントでオススメされた「もやしラーメン」を注文。

しばらくして大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC_0341
「もやしラーメン」518円

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースにした感じのあっさり醤油味。

前回福生店で食べた「塩ラーメン」と基本的な部分は同じ感じで、出汁感の淡いライトなあっさりした味わいなんだけど、あんかけのもやしがたっぷり載っているのでそこから来る香ばしい風味や塩気が合わさって少し厚みが出ていて良い感じ♪

DSC_0349DSC_0345

麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。
スーパーの袋麺と大差無いけれど、加水率高めなプリっとしたコシがあってスープとの馴染みも良い感じ。
丼の大きさに比例するように、麺量も一般的なラーメン専門店よりちょっと多めに感じる。

トッピングは、豚スラ、もやし、ニラ、ニンジン、キクラゲ。

これらが水溶き片栗粉でとろみをつけた餡状になっていて、軽い塩気と旨みが感じられます。
スープ熱々なんだけど、とろみが薄れるのが結構早めかな?
でも、シャキシャキした歯応えで香ばしいもやしがたっぷり入っていて嬉しいですね(^_^)


全体的な印象としては、昔ながらなあっさりした味わいに餡掛けもやしの風味と旨味が加味されたラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
102杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-15-1

営業時間:
11:00〜21:50(Lo.21:30)

定休日:


電話:
042-570-1030

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有

公式HP:
ぎょうざの満州

横浜らーめん 良麺 福生店@福生市3

良麺メニュー:
もやしラーメン(太麺)(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、オープン当初に行った時に意外と良かった福生の「金太郎」へ。

が、シャッターが閉まってる…営業時間変わったのかな?

仕方ないので、そこからすぐ近くにある「良麺」へ。

ここもオープン当初に来た以来ですね。

22:25入店で先客は3人。

メニューメニュー

メニューに変更は無さそうなので、今日は「もやしラーメン」と「ライス」をチョイス。

食券を渡すと「太麺、細麺ドッチニスルカ?」と聞かれたので「太麺」でお願いしました。
その他の調整は全部「普通」で。

また、「選べる店内サービス」と言うのがあり、「学生は100円引き」「11:00〜17:00までライス無料」「17:00〜24:00まで、のり、味玉、メンマいずれか一点サービス」「17:00〜24:00まで2名様から野菜炒めを一皿サービス」との事。
今回は「味玉」をお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「もやしラーメン(太麺)」700円 「味玉」サービス

通常のラーメンをベースに、もやし炒めをドサッと載せた感じですね。

茶濁したスープは、白湯豚骨をベースにした醤油味。

丼の底に骨粉が溜まるくらいで結構濃厚さがあるんだけど、そこまでガツンとした感じでは無く、クセを感じさせずに凄く食べやすい仕上がり。

以前と同じように鶏油感は少なく、家系としての印象は弱いかな。

麺
麺は平打ちの太ストレートで、最近の家系ラーメン店としてはかなり柔らかめな茹で加減。

ただ、この柔らかめな茹で加減がスープと凄くマッチしていて良い感じ♪

適度なモチモチ感もあるし、個人的には結構好きな麺だなぁ。

トッピングは、チャーシュー、味玉、ほうれん草、もやし、ニラ、海苔3枚。

味玉チャーシュー

チャーシューは脂身が無いもので、ホロリと繊維がほどけるような柔らかさがあります。

肉の味は抜けちゃっているけど、その分適度にタレの味が染み込んでいます。

味玉は、8割方固まった半熟で普通に美味しいんだけど、なんとなく既成っぽい感じが。

デフォルトで半分入っている上にサービスで1個追加してもらったので、1.5個になっちゃいました。

もやし

メインのもやし炒めは、もやしとニラを中華鍋で炒めたものをどっさり載せてくれます。

鶏油の効いた家系とかだったら合わないんだろうけど、このラーメンだともやし炒めが意外とマッチしますね。

都度調理してくれるのは嬉しいけど、100円増しで黒ずんだもやしはちょっと…

ライス
「ライス」100円

「ライス」は大きめのお茶碗に大盛一杯。
柔らかめな炊き加減で、結構ボリュームがあって食べごたえがありますね。

ライス

海苔が3枚あるので、例によって豆板醤をのせ海苔で巻いていただきました♪
普通に美味しいんだけど、やっぱり一般的な家系とは違う感じがする(^_^;)
やっぱり鶏油に比例するのかな?


全体的な印象としは、なんとなく手作り感が弱い感じではあるんだけど、食べやすい豚骨醤油ラーメンとして、これはこれでありかな?と。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
348杯目

前回の訪問:
2010.12.23

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市本町91-1 田辺ビル1F

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


電話:
042-552-9890

駐車場:
店舗横に2台
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