ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

むたひろ食堂

中華そば つけめん むたひろ食堂@国分寺市【2023新店】<油そば+味玉>4

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訪問日:
2023.12.7

メニュー:
油そば(\900)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、恋ヶ窪駅から少しの府中街道沿いにオープンした「むたひろ食堂」。

オープンに先だって行われたプレオープンでいただいた以来、オープンしてから行ってなかったので改めて行ってきました。

12月7日21:30頃の入店で先客は5人。

もうスタッフに任せているのかと思いきや、ムタさんとヒロさん揃い踏みでちょっと嬉しい♪

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メニューは、「中華そば」「つけ麺」「油そば」に「味玉」「生卵」「メンマ」「ネギ」「海苔」のトッピング、「めし」、ドリンク類など。

今回は、「油そば」をチョイス。
ステッカーサービスで「味玉」もお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられた油そばが出て来たので、早速いただきます。

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「油そば」900円「味玉」サービス

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「油そば」はセットでスープが付きます。

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底にはスープも含んだ感じのやや多めの醤油ダレが溜まっているので、マゼマゼしながら頂きます。

鶏油とラードをブレンドしているとの事だけど、丼をおいた時点から鶏の香りが立ち上り、それに比例するように鶏感たっぷりでふくよかな風味とまったりした味わいを楽しめ、かなリ濃い口ではあるんだけど意外としょっぱさは無く優しい甘味と醤油感が合わさって凄く美味しい♪

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麺は、中太のストレートでしっかり茹でられたもの。

ツルツルした麺肌とモッチモチな食感が楽しめるものでタレもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、卵黄、ネギ、メンマ、海苔、追加の味玉。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが数枚。
吊し焼きされた焼豚タイプで肉々しさのある食感の中に凝縮された肉の旨味と心地良い薫香を楽しめるもので凄く美味しい♪

卵黄はまろみと濃厚感を与えてくれて、これが全体を良い感じに繋いでくれます♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると流れ出すようなトロッとした半熟感で、味も程良く染み込んでいて美味しい♪

口直しのスープは、キュッと引き締まったシャープさを感じる生姜の風味効いた醤油スープで、濃い味の油そばに対してスッキリとした味わいがホッとさせてくれます。


全体的な印象としては、「油そば」をおかずにして「めし」を食べる感じの濃口なタイプだけど、単体で食べてもキツい味では無く、鶏感を存分に楽しめる濃厚な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
601杯目

前回の訪問:
2023.10.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市東恋ケ窪4-26-6

電話:
042-304-2321

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
日11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗前4台
店舗裏5台

公式HP:
中華そば ムタヒロ|株式会社 GREAT SMILE

中華そば つけめん むたひろ食堂@国分寺市【2023新店プレオープン】<中華そば>

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訪問日:
2023.10.14

メニュー:
中華そば?

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、恋ヶ窪駅から少しの府中街道沿いにオープンする「むたひろ食堂」。

ここは、国分寺を中心に店舗展開を拡げる「ムタヒロ」グループのニューブランドとして10月17日にオープン予定のお店。

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オープン当日の17日は、海苔・みかん・お米などが当たるガラガラ抽選会、18・19日は先着100名に「さがびより」パックをプレゼントするとの事。

今回は、オープンに先立って行われたプレオープンにお誘いいただいたので、お邪魔してきました。

10月14日19:30頃で店内はほぼ満席状態。
運良く1席だけ空いていたので、そちらへ。

店内は、L字カウンター9席と4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、白を基調にした綺麗で明るい雰囲気。
沢山のスタッフが研修的な感じでいて、ムタさんが厨房でラーメンを作り、ヒロさんはお客さんへの応対をしていて、ムタヒロの2人が揃っているとやっぱり良いですね!

入って正面右手にタッチパネル式の券売機がある感じかな?
おそらくオープンしたら食券制だと思います。

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メニューは、当面は「中華そば」に絞って営業し、「塩」「つけめん」「油そば」なども提供する予定との事。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば」

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濃い醤油色したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに香味野菜を合わせた感じの清湯系の醤油味。

強すぎずそれでいてしっかりとした出汁の旨味がしっかり感じられ生姜の風味が主張し過ぎない程度にふんわり香るようなバランスで合わさり、何処か懐かしさを感じさせつつもチープにはならずビッと効かせた醤油が合わさった厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレート。

適度な茹で加減で、ツルッと滑らかな啜り心地にコシのある食感が楽しめるもので、麺としてのクオリティも高くスープとも良い感じに馴染んで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

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チャーシューは、小ぶりで薄切りなものが数枚。

吊し焼きされた感じのもので、食感はしっかりしているけれど、一つ一つが大きすぎないので食べやすく薫香を楽しめる風味と味わいを存分に楽しめるもので凄く美味しい♪

フレッシュなほうれん草や濃い口なメンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、生姜が嫌み無くふんわりと香る濃い口なんだけど優しい味わいの一杯で凄く美味しかった♪
「むたひろ食堂」って事で、以前1号店を利用して二毛作営業していた「むたひろ食堂」を店舗として構えたのかな?と思っていたけれど、「青○食堂」ライクな雰囲気もあるので、そういった意味合いもあるのかもしれないですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
502杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市東恋ケ窪4-26-6

042-304-2321

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:


駐車場:
店舗前4台
店舗裏5台

公式HP:
中華そば ムタヒロ|株式会社 GREAT SMILE

中華そばムタヒロ(むたひろ食堂)@国分寺市4

DSC04534訪問日:
2017.10.23

メニュー:
中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅南口からほど近い所にある「中華そばムタヒロ」の定休日である月曜日だけ営業する「むたひろ食堂」。

「中華そばムタヒロ」オープン当初のように牟田さんとヒロさんの二人が厨房に立つ二毛作ブランドとして7月からスタートしたこの「むたひろ食堂」ですが、ニューブランドである「ブタヒロ」のオープンが11月に決まった関係もあり、10月23日が「むたひろ食堂」ファイナルとなってしまうとの事で、急いで食べに行きました!

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10月23日19:45頃の到着で外待ち6人。
かなり人気のようですね!
しかもスープ切れ寸前だったようで、自分の後ろに並んだ方で終了となってしまった様子。

回転はあまり良くないようで、20分程して入店する事が出来ました。
それでもまだ席は空いていないので、食券を買って奥のウェイティングスペースでもう少し待ちます。

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DSC04556メニューは、「特中華そば」「つけ麺」「中華そば」各「醤油」「塩」、「味玉」、「おかわり麺」、「葱チャーシュー飯」「ごはん」、ドリンク類等。

今回は、「中華そば」をチョイス。

牟田さんとヒロさんの揃った厨房を見るとホッコリする感じで、これがあったからこそムタヒロを好きになったんだよなぁと思い出してちょっとセンチな気分に(笑)

15分程して席に着く事が出来、程なくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば」800円

透明感を残したスープは、豚や鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせたあっさり醤油味。

キツすぎない煮干し感でふんわり香り、ネギ油のような香ばしさと程よいこってり感がバランス良く合わさっていて、素朴なんだけど純粋に「美味しい」と感じられるほんわかした感じで飽きのこない味わいで。
油は蓋の役割ともなって蓄熱効果が高く、スープは終始熱々!

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DSC04568麺は、平打ちぽい感じの細縮れ。

普段「ムタヒロ」で使っている「製麺」では無く、関西の製麺所の麺を使用しているとの事。

なんとなく乾麺を思わすような食感でスープをたっぷり持ち上げてくれるもので、麺量もたっぷり♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、メンマ、ネギ。

チャーシューは、大きめで適度な厚みを持ったロース2枚。
ちょい噛みきりにくい感じだけど、肉の旨味がしっかりしていて美味しい。

青菜は、小松菜かな?シャッキリした食感で瑞々しくて美味しい♪

刻んだネギは丼を覆い尽くさんばかりにたっぷり入っていて、単なるトッピングでは無くスープの味わいの一つになっていますね♪

メンマに和えられたブラックペッパーの風味がスープとやけにマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、良い意味で素朴さのある飽きの来ない味わいのラーメンで美味しかった♪
寧ろこういうのこそレギュラーにあって良さそうな気も(笑)
二人の揃った笑顔の接客はやっぱり気持ち良く、またこのスタイルが復活するのを楽しみにしています♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
360杯目

前回の訪問:
2017.4.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町3-15-9 寿コーポB 1F

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00

定休日:
月曜日

電話:
042-315-2728

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

公式HP:
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