ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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まる重

らーめん まる重@八王子市3

IMG_2350訪問日:
2020.7.23

メニュー:
みそラーメン(\790)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から少しの多摩ニュータウン通り沿いにある「まる重」。

7月23日23:30頃の入店で先客は6人。

入ってすぐのカウンター上に消毒用アルコールが用意されています。

IMG_2358IMG_2362
IMG_2359IMG_2355

メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「辛ねぎラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」「みそラーメン」「特製みそラーメン」に各種トッピング、「ライス」。

今回は、「みそラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「湯通し」「はりがね」「ばりかた」「かため」「ふつう」「やわらかめ」、味付けが「あっさり」「ふつう」「こってり」、にんにくが「なし」「少なめ」「ふつう」「多め」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「麺はりがね」「味付けこってり」「にんにく少なめ」でお願いしました…ん?何故か「はりがね」で頼んでしまった(^_^;)

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_2367
「みそラーメン」790円

IMG_2371

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味で、表面には背脂が浮かべられています。

豚骨感はライトながらも旨味たっぷりで、背脂のこってり感とコク、味噌の味と風味がしっかりしています。
と言うか、超しょっぱくてメチャクチャ甘いちょっとピリ辛って感じの凄いインパクトがある味わい!
やり過ぎなんじゃないかって感じではあるけれど、この味が凄い中毒性を持っている感じですね。

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麺は、自家製の細めのストレート。

何故か「はりがね」で頼んでしまって失敗したと思っていたけれど、これがかなりよい感じでザクザクして食感と粉感が楽しめ濃厚なスープがしっかりと絡み付いてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪

白髪ねぎはスープに浸してしんなりさせて食べるのがよい感じ。


全体的な印象としては、ガツンとしたかなり濃い味とこってり感を持ったインパクトのある味噌ラーメンで、かなりしょっぱいけれど美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
289杯目

前回の訪問:
2018.12.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢1-22-4

営業時間:
17:00〜翌1:30

定休日:
月曜日
第2.4火曜日

駐車場:
店舗前2台

Twitter:
らーめん まる重

らーめん まる重@八王子市【移転後初訪店】4

IMG_3957訪問日:
2018.12.1

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から少しの多摩ニュータウン通り沿いにある「まる重」。

6年ぶりの訪問になるけれど、その時から少しだけ南大沢駅よりに移転したみたいですね!

12月1日23:00入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター13席のゆったりした空間で木目調の落ち着いた雰囲気なんだけど、お洒落っぽい感じではないかな。

入って右側中程に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_3964IMG_3969
IMG_3971
メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「辛ねぎラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」「みそラーメン」「特製みそラーメン」に各種トッピング、「ライス」。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「湯通し」「はりがね」「ばりかた」「かため」「ふつう」「やわらかめ」、味付けが「あっさり」「ふつう」「こってり」、にんにくが「なし」「少なめ」「ふつう」「多め」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「味付けこってり」「にんにく少なめ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3976
「ラーメン」650円

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面には粗めの背脂がビッシリと敷き詰められています。

豚骨感は強すぎずにライトな感じではあるけれど、たっぷりの背脂が超こってり感を出してくれています。
あましょっぱい
「こってり」にすると背脂だけで無く、味も濃くなるような感じで強い旨味にしょっぱく感じるくらい強いタレの味と甘味、そして「少なめ」でお願いしても十分過ぎる程にガツンとくるニンニクのパンチで、ジャンクの極みとも思えるような、中毒性を持ったインパクトのある味にしあがっていて美味しい!

IMG_3993IMG_3997

麺は、細めのストレート。

以前使っていたものの流用かな?山正食品の麺箱があったけれど、前に自家製麺になったとコメントで教えていただいた事があったので、おそらく自家製麺だと思います

以前の縮れ麺とは違った啜り心地と適度なコシが感じられ、粉感が強くなりスープの持ち上げも凄く良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱさが目立つ感じではあったけれど、病みつきになるようなジャンクでパンチのあるラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
458杯目

前回の訪問:
2012.6.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢1-22-4

営業時間:
18:00〜翌2:00

定休日:
月曜日
第2.4火曜日

駐車場:
店舗前2台

Twitter:
らーめん まる重

まる重ラーメン@八王子市【2012新店】4

まる重メニュー:
ラーメン(\600)
替玉(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、南大沢の「まる重ラーメン」へ。

背脂チャッチャ系の有名店池袋の「ばんから」出身で、堀之内のドン・キホーテ屋台でラーメンを提供している事でも有名なこのお店。

絹ヶ丘店」や「八王子中町店」などの路面店もありましたが、閉めてしまったようで現在は今年3月にオープンしたこの店舗とドン・キホーテ屋台のみとなっているようですね。

3月末に、になこ3249さんからメッセージを頂いていたんですが、3ヶ月遅れでようやくの訪問となりました。

1:15入店で先客は2人。
日曜日の深夜なので、やや静かな感じですかね。

木目を基調とした店内は、L字カウンター13席のゆったりした空間。

メニューメニュー
ニンニク入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「辛ねぎラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」「みそラーメン」「特製みそラーメン」に各種トッピング、「ライス」。

今日は、基本の「ラーメン」をチョイス。

味付け:あっさり・ふつう・こってり
にんにく:なし・少なめ・普通・多め
麺:湯通し・はりがね・ばりかた・かため・ふつう・やわらかめ

などの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「こってり」「普通」「普通」でお願いしました。

卓上にニンニク&クラッシャーも用意されているので、最初は「にんにくなし」でも良かったかもしれないですね。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

ラーメン
「ラーメン」600円

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面には粗めの背脂がビッシリと敷き詰められています。

ぐわぁっと広がるニンニクの風味の中にはマイルドな豚骨のコクと旨味が詰まっていて、たっぷりの背脂によって超こってりとした口当たり。

「まる重」って尖ったしょっぱさがあるイメージがあったんだけど、今日のは濃いのは濃いんだけどスープや背脂のまろみに包まれるような感じでやわらかいしょっぱさ。

ここって、こんなに美味しかったんだっけ?(笑)

麺チャーシュー

麺は山正食品の中細縮れで、やや硬めな茹で加減。
若干チープな感じはするけれど、やや少加水気味のしっかりした歯応えがあり、スープもたっぷり持ち上げてくれて良い感じ。

ボリュームもたっぷりで、食べ応えがありますね。

トッピングは、チャーシュー、ネギ、海苔。

画像だとちょっとわからないけれど、チャーシューは分厚くカットされたもので、トロトロとろけるような柔らかさと強めの味付けがされていて凄く美味しい。
そう言えば、このチャーシューが好きで以前は「チャーシューメン」か「特製ラーメン」を好んで食べていた気がする。

ネギの風味も凄く良い感じで、こってりスープと相性バッチリ♪


麺を2/3ほど食べたところで、「替玉」を注文。

替玉
「替玉」100円

ステンレスの大きなお皿に載せられた麺は、「替玉」とは思えない位のボリュームがあります。
因みに、麺の載っている底の部分は熱くなっているので、気をつけて下さい(笑)

替玉

今度は、ニンニクを一片クラッシュし、卓上のすりゴマと豆板醤を加えていただきました。

卓上にはラーメンのタレもありますが、元が濃い味付けなので個人的にはこのままで十分な感じ。


全体的な印象としては、ガツンとした醤油感とまろみのある濃厚豚骨、そして背脂のこってり感が上手く合わさったラーメンで美味しかった♪

今回食べて改めて感じたけど、背脂チャッチャ系の中ではかなりレベル高いんじゃないかなぁ。

これから頑張って下さい♪

ご馳走様でした。

今年何杯目?:
146杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢1-22-14

営業時間:
18:00〜翌2:00
土日祝12:00〜15:00 18:00〜翌2:00

定休日:
月曜日
第3火曜日

駐車場:
店舗前2台

公式HP:
まる重ラーメン

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2008秋 
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