ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

まこと屋

ラーメン まこと屋 福生店@福生市<煮玉子牛じゃんラーメン+半チャン>3

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訪問日:
2024.1.10

メニュー:
煮玉子牛じゃんラーメン(\970)
半チャン(\290)

味:
牛骨

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行った「頑徹」の斜向かいにある「まこと屋」。

1月10日21:35 1

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メニューは、「牛じゃんラーメン」「鶏じゃんラーメン」「熟成醤油背脂ラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
期間限定で「四川シビ辛担々麺」「台湾黒ごま担々麺」も提供されていました。
会計は、後会計で現金のみとなっています。

今回は、「煮玉子牛じゃんラーメン」と「半チャン」を注文。
麺の硬さが「やわらかめ」「ふつう」「カタ麺」「バリカタ」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「カタ麺」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
相変わらずかなりのスピード提供が嬉しいです♪

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「煮玉子牛じゃんラーメン」970円

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スープは、牛骨をメインにした動物系白湯スープの醤油味で、表面にはたっぷりの背脂と軽めの黒マー油が軽くかけられています。

ねっとりとまとわりつくような旨味と甘味に、背脂のコクや黒マー油の食欲をそそる風味などが合わさったミルキーな濃厚さを楽しめるもので、辛味ダレの風味と辛味が凄く良いアクセントになると共に旨味も加味してくれて美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

注文通り「かた麺」な茹で加減で、粉の風味が強く感じられサックリした食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、青ネギ、細切りキクラゲ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッととろけるような柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリとした濃厚さのある黄身にタレの味が良い感じに染み込んでいて美味しい♪

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途中で卓上のすりごまと辛子高菜をたっぷり加えると、辛味のアクセントとゴマのコクが加わって良い感じ♪

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「半チャン」290円

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「半チャン」は、ハーフサイズのチャーハン。
ここまでオイリーなチャーハンは初めてかもしれないけれど、その分米離れが良く、個人的に脂好きなのでこのこってり感が心地良く、細かく刻まれながらもトロトロで旨味たっぷりなチャーシューなどの具材も良い感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ミルキーな濃厚さを楽しめる牛骨スープに背脂やマー油などのアクセントも加わった牛骨ラーメンとオイリーさと旨味を楽しめるチャーハンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
19杯目

前回の訪問:
2024.1.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-13-1

電話:
042-513-3314

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
20台程

公式HP:
株式会社マコトフードサービス

ラーメン まこと屋 福生店@福生市<赤辛牛じゃんラーメン+替玉>3

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訪問日:
2024.1.1

メニュー:
赤辛牛じゃんラーメン(\930)
替玉(\160)

味:
辛牛骨

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行った「頑徹」の斜向かいにある「まこと屋」。

1月1日21:45頃の入店で先客は8人程。

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メニューは、「牛じゃんラーメン」「鶏じゃんラーメン」「熟成醤油背脂ラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
期間限定で「四川シビ辛担々麺」「台湾黒ごま担々麺」も提供されていました。
会計は、後会計で現金のみとなっています。

今回は、未食の「辛牛じゃんラーメン」を注文。
こちらは辛さが選べるとの事で、初めての方にオススメの「小辛」で、麺の硬さが「やわらかめ」「ふつう」「カタ麺」「バリカタ」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「カタ麺」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
相変わらずかなりのスピード提供が嬉しいです♪

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「辛牛じゃんラーメン」930円

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スープは、牛骨をメインにした動物系白湯スープの醤油味で、表面にはたっぷりの背脂と軽めの黒マー油に特製のラー油のようなものがたっぷりかけられています。

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強過ぎないヒリヒリした辛味があり、その辛味が旨味を引き立てるような感じで、通常のかっ「牛じゃん」の時にはあまり感じなかった牛感が強く感じられ、ミルキーで舌にまとわりついてくるようなまったりした甘味にも似た旨味と風味が楽しめる感じで、背脂のコクとこってり感に軽めのマー油のニンニク風味なども合わさって美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

注文通り硬めな茹で加減で、粉の風味が強く感じられサックリした食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、青ネギ、細切りキクラゲ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッととろけるような柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

麺を2/3ほど食べたところで「替玉」を「バリカタ」で注文。

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「替玉」160円

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「替玉」は平皿で提供され、専用のタレも一緒に出してくれます。

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今度は、卓上のすりごまと辛子高菜をたっぷり加えて美味しく完食♪

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三が日は先着でお年玉がいただけるようで、お食事券をいただきました(^-^)


全体的な印象としては、程よい辛さがスープの旨味を引き立ててマイルドな味わいを楽しめる牛骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2023.12.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-13-1

電話:
042-513-3314

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
20台程

公式HP:
株式会社マコトフードサービス

ラーメン まこと屋 福生店@福生市<九条ねぎ背脂醤油ラーメン>3

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訪問日:
2023.12.11

メニュー:
九条ねぎ背脂醤油ラーメン(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行った「頑徹」の斜向かいにある「まこと屋」。

12月10日22:15頃の入店で先客は8人程。

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メニューは、「牛じゃんラーメン」「鶏じゃんラーメン」「熟成醤油背脂ラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
期間限定で「四川シビ辛担々麺」「台湾黒ごま担々麺」も提供されていました。
会計は、後会計で現金のみとなっています。

今回は、未食の「九条ねぎ背脂醤油ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「ふつう」「カタ麺」「バリカタ」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「カタ麺」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
かなりのスピード提供が嬉しいです♪

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「九条ねぎ背脂醤油ラーメン」1000円

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スープは、鶏などの動物系をベースにした醤油味で表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

「来来亭」や「魁力屋」などの京都ラーメンに似たタイプのもので、清湯なんだけどまったりしたコクを感じる鶏感に細かな背脂の旨味とこってり感が合わさり、それを厚みと優しい甘味と旨味を感じる熟成醤油がまとめ上げる感じで、バランスが良くて美味しい♪

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麺は、低加水極細ストレート。

注文通り硬めな茹で加減で、粉の風味が強く感じられサックリした食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、九条ねぎ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッと柔らかで旨味もしっかりしていて美味しい♪

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九条ねぎは、笹切りにされたものがたっぷり!
九条ねぎにしてはやや辛味があるかな?って印象だけど、スープに浸すとしんなりしてスープの味も合わさって美味しい♪

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卓上の辛子高菜との相性も良く、ピリッとした辛味が良いアクセントになります。


全体的な印象としては、鶏の味わいを存分に感じれるスープに背脂のコクとこってり感が合わさった京都系の一杯で美味しかった♪
今まで3種類のラーメンを食べたけれど、これが一番好みかな!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
611杯目

前回の訪問:
2023.11.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-13-1

電話:
042-513-3314

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
20台程

公式HP:
株式会社マコトフードサービス

ラーメン まこと屋 福生店@福生市<鶏じゃんラーメン>3

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訪問日:
2023.11.21

メニュー:
鶏じゃんラーメン(\820)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行った「頑徹」の斜向かいにある「まこと屋」。

11月21日21:50頃の入店で先客は20人程。

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メニューは、「牛じゃんラーメン」「鶏じゃんラーメン」「熟成醤油背脂ラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
会計は、後会計で現金のみとなっています。

今回は、未食の「鶏じゃんラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「ふつう」「カタ麺」「バリカタ」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「ふつう」でお願いしました。

10分程して受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏じゃんラーメン」820円

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少し濁りのあるスープは、文字通り鶏などの動物系をベースにした醤油味。

鶏ガラ鶏挽肉の旨味に白菜の甘味なども溶け込み優しくもしっかりした味の醤油ダレが合わさって、何処か懐かしさを感じるような馴染みやすさのある味わいで美味しい♪

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麺は、加水率高めの細ストレート。

適度な茹で加減で熟成感のある少しプリッとした弾力とツルツルした滑らかな啜り心地が楽しめ、スープとも良い感じにマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽き肉、白菜、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッとした柔らかさで旨味もあって美味しい♪

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白菜がちょっとクタッとしちゃってるけれど挽き肉と白菜の相性は抜群で美味しい♪

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前回の記事で卓上調味料で「天理スタミナラーメン」っぽくなるとコメントをいただいたので、試してみようとフライドガーリックとラー油を加えてみました。
「天スタ」とまではいかないけれど、それっぽい雰囲気になり旨みや風味が良くて食欲が掻き立てられる感じでデフォルトより好みな感じ♪


全体的な印象としては、鶏の味や風味を楽しめる昔ながらの味わいに、白菜の甘味やアクセントが加わった「鍋」っぽい雰囲気も楽しめる馴染み易い一杯で美味しかった。


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
571杯目

前回の訪問:
2023.11.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-13-1

電話:
042-513-3314

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
20台程

公式HP:
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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