ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ひばりヶ丘

特製もりそば・らーめん サニー@西東京市【初訪店】<もりそば(小)>3

IMG_0047_edited訪問日:
2022.1.7

メニュー:
もりそば(小)(\720)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅北口から程近い場所にある「サニー」。

ここは、つけ麺の生みの親である「東池袋大勝軒」の故・山岸さんの一番弟子の方が1990年1月23日にオープンさせたお店で、屋号の「サニー」は店主のお父様が喫茶店時代に使っていたもので、それを引き継いだと言われていますね。

1月7日11:25頃の到着でシャッター4人待ち。

定刻通りのオープンで入店。
店内は、L字カウンター12席ほどと4人掛けテーブル2卓のゆったりした空間。
入り口に消毒用スプレーがおかれ、カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「もりそば」「あつもり」「らーめん」に、「チャーシュー」「メンマ」「ワカメ」「コーン」「ゆで卵」「なま卵」「バター」「ネギ」「のり」などのトッピング、おつまみ、ドリンク、ご飯物など。

今回は「もりそば(小)」を注文。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「もりそば(小)」720円

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黒に近い色づきのつけ汁は、豚骨や鶏ガラなどの動物系に魚介を合わせた醤油味。

油分がかなり少なくあっさりしていて、出汁感は強すぎないけれどしっかり感じられ、味も強くないけれど麺にしっかりのる味で過不足なしで、酸味は効いてすっきりしているけれどツンとした感じがないので気にならず少しピリ辛感のあるバランスの良い味わいで美味しい♪

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麺は、中太で軽くウェーがかかったもの。

東池袋大勝軒系の麺としてはやや細めな印象でつけ汁の持ち上げが良く、ソフトな食感とズルズル〜っと気持ち良く啜れる心地良さがあり、大勝軒の麺に似た風味と甘みを感じられるもので美味しい♪
「小」でも麺量は230gとボリュームたっぷり!

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IMG_0074トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
しっかりした食感だけどパサつきや硬いって印象がなく肉の旨味を堪能出来るもので美味しい♪

茹で玉子は味付けのされていない普通の固茹で玉子で、ノスタルジックな雰囲気を感じます。

コロナの関係かな?現在はスープ割はやっていないようですね。


全体的な印象としては、東池袋大勝軒のような強いハッキリした味わいでは無く、イズムは感じさせながらも凄く優しい味に仕上げたつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
12杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市ひばりが丘北3-2-4

電話:
042-424-3214

営業時間:
11:30〜15:00
※売り切れ次第終了

定休日:
水曜日
第3火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ひばりヶ丘 ラーメンサニーへようこそ


東京とんこつラーメン専門店 麺工房 大番@西東京市【初訪店】<大番ラーメン>4

IMG_0079訪問日:
2022.1.7

メニュー:
大番ラーメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅北口から程近い所にある「大番」。

ここは、創業40年という老舗で地元の方に愛されている人気店。
ラーメン女子の森本聡子さん御用達のお店で時々紹介されているのを見て気になっていましたが、個人的には今回が初訪になります。

1月7日11:50頃の入店で先客は4人。
店内は、カウンター13席と2人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間で、年季が入っているけれど小汚い感じではなく清潔感がある昔ながらのラーメン屋って感じの雰囲気。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「大番ラーメン」「旨辛鬼ころしラーメン」「特製みそラーメン」「塩バターラーメン」「ジャンボラーメン」「つけめん」に各種トッピング、「チャーハン」「ライス」、おつまみ、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、基本の「大番ラーメン」をチョイス。

ほどなくラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「大番ラーメン」650円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で、表めには細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

清湯に近いような透き通ったスープで味も強くなく出汁もライトなんだけど物足りなさはなくニンニクの風味と強めの旨味に背脂のコクが合わさり、全盛期の「江川亭」を思わすようなホープ軒系の味わいで美味しい♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

滑らかな麺肌でツルツル〜っと啜り心地が良く、啜る度に背脂やニンニクの風味が口いっぱいに広がる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、もやし、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持った肩ロース。
ホロリもした柔らかで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身の中心部がゼリー状になった絶妙な半熟感で、味も良い感じに染みこんでいて美味しい♪

途中で卓上の唐辛子をかけると、その香り高い風味とピリ辛感が加味されて凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、ライトながらもしっかりしたコクと旨味を楽しめる往年の「背脂チャッチャ系」ラーメンの味わいを楽しめるリーズナブルな価格の豚骨醤油ラーメンで美味しく大満足でした♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
13杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市ひばりが丘北3-3-21

電話:
042-423-4888

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
日11:30〜15:30

定休日:
木曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有


麺や 谷口@西東京市【2021新店】<特製醤油らーめん(鶏)>4

IMG_0013訪問日:
2022.1.7

メニュー:
特製醤油らーめん(鶏)(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅北口からすぐの所「せい家」の並びに昨年12月10日にオープンした「麺や谷口」。

1月7日10:50頃の到着でシャッターポール。

店舗前も店内にも有名店からの祝花が数多く飾られていますね。

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11:00定刻通りのオープン。
店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

今回は「特製醤油らーめん(鶏)」をチョイス。

メニューは、厨房前の一文字カウンター6席と背面の一文字カウンター4席のこじんまりした空間ながら、明るく清潔感があって居心地の良い雰囲気。
入って右側に消毒用スプレーと検温器が用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

店員さんも皆さん明るく丁寧で凄く感じが良いですね♪

有名店からのお花がたくさんあったので、色々な所で修行されたのか伺ってみたところ、ほぼ独学に近いけれど、元々卸売業で沢山のお店の方と交流がありアドバイスなどはいただいているとの事。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製醤油らーめん(鶏)」1080円

「特製」は「らーめん」と「特製皿」に分けて提供されます。

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の醤油味。

丸鶏主体な感じで鶏油の風味やコクもたっぷり感じられるふくよかで豊潤な味が感じられ、「鶏水系」ぽさもありつつ、鶏一辺倒にならずよりも複合的な旨味が重なり合った感じの厚みがあるもので、香り高い醤油感と優しい甘みを感じる味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感とツルツル〜っとした滑らかな啜り心地を楽しめるもので、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、メンマ、ネギ、味玉、ワンタン2種類。

チャーシューは、小ぶりなバラ、低温調理された肩ロース、鶏チャーシューなど。

デフォルトでも3種類のチャーシューが入るんですね!
表面がこんがりと炙られた煮豚のバラチャーシュー、しっとり柔らかな鶏ムネチャーシュー、低温調理系の肩ロース、それぞれの特徴が出ていて美味しい♪
ただ、別皿のチャーシューや鶏チャーシューの方が風味や味わいが豊かな印象で更に美味しく感じる♪

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IMG_0041ワンタンは小篭包的な形状のしっかりした皮のもので、肉ワンタンと貝ワンタンの2種類が入っていて貝ワンタンが特徴的な味わいと強い旨味を楽しめて美味しい♪
ただ、ちょっと硬めな食感で個人的には別皿よりもスープに泳がせてある方が美味しくたべられそうかな?って気も。

味玉は、7割程度固まった半熟。
「那須御養卵」を使用したというもので、卵自体の旨味と醤油強めなタレの味が合わさって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、厚みのある出汁感を楽しめる味わい深い醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
接客面も良く、他のメニューも気になるし、遠いけれどまた来たいと思えるお店でした♪

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
11杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
麺や谷口

和風らーめん 舌鼓(したつづみ)@西東京市【2020新店】<舌鼓らーめん>4

IMG_0001訪問日:
2021.8.27

メニュー:
舌鼓らーめん(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅から少し歩いた住宅街に昨年7月31日にオープンした「舌鼓」。

8月27日10:55到着。
オープン前ですが駐車場の確認をしたところ、「いいですよ〜♪」と快く迎え入れてくれました。

店内は、1人掛けテーブル5席と2人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、アットホームで何となく懐かしさを感じる雰囲気。
席間をしっかりとってパーティションが立てられ、券売機下なは消毒用スプレーも用意されています。

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入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「舌鼓らーめん」「チャーシューめん」「海苔らーめん」「味噌らーめん」「味噌チャーシュー」「魚介豚骨つけ麺」「濃厚牛スジつけ麺」「油そば」に各種トッピング、ご飯物など。

今回は、基本と思われる「舌鼓らーめん(並盛)」をチョイス。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「舌鼓らーめん(並盛)」800円

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醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

煮干し・鯖煮干しを使用したと言う煮干しの味がしっかり主張し、スープ自体はあっさりめですが表面のラードがしっかり浮かべられているので程よいこってり感も楽しめます。
ラードと煮干しの合わさった感じが永福町系に似た雰囲気を醸し出していて強い旨味とコクを感じさせるけれど、鯖が強めで醤油感もクッキリしているので、雰囲気は似ていてもオリジナリティある味に仕上がっていて永福町系とはまた違った美味しさ♪

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IMG_0020麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。

草村商店の麺に雰囲気が似たもので、口当たり滑らかで豊かな風味があり、煮干しの効いたスープにベストマッチで啜る度に煮干しの良い香りが口いっぱいに広がる感じで美味しい♪
「並」で1.5玉あるので、ボリュームもたっぷり!
「小盛」もあるので、普通の量で良い人はこっちの方が良さそうですね。

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
ホロリとした柔らかさで旨味がしっかり感じられ、焼いた感じの芳ばしい風味もあって美味しい♪

茹で玉子は味付けのされていない普通の固茹でタイプで、シンプルな味で箸休め的な存在になっています。

柚子皮はちょこっとだけど、ふっと柑橘風味が香りホッとするような感じ。


全体的な印象としては、しっかり煮干しの味や風味を楽しめる「永福町系大勝軒インスパイア」とも言えるような味わいの一杯で美味しかった♪

遠いから中々来られないけれど、近くにあったら重宝しそうなお店ですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
354杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市住吉町4-5-4

電話:
042-455-4809

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
新井整体院横
3台
月12:00〜13:00
火12:00〜15:00
金土日12:00〜13:00 
18:00〜閉店まで
※上記以外の時間は新井整体院ご予約お客様の優先

公式HP:
和風らーめん舌鼓


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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