訪問日:
2024.9.7
メニュー:
煮干しラーメン(\850)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から程近い所にある｢煮干しつけ麺 三代目はる｣。
9月7日21:00頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢煮干しつけ麺｣｢極濃煮干しつけ麺｣｢煮干しラーメン｣｢煮干しまぜそば熱盛り｣｢煮干しまぜそば冷盛り｣に各｢味玉｣｢チャーシュー｣｢特製｣、｢チャーシュー｣｢玉ねぎ｣｢味玉｣｢生卵｣｢海苔｣｢煮干し粉｣｢にんにく｣、｢炙りチャーシュー丼｣｢ごはん｣、ドリンク類など。
今回は、新しくレギュラーメニューに加わった｢煮干しラーメン｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「煮干しラーメン」850円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
煮干し粉がたっぷり入って少し口当たりにザラつきはあるものの気になる程では無く、節系も加わる事で香りたちの良さややわらかさが加味され、ドッシリとした濃厚な豚骨と合わさり、ほんのり甘味と酸味を感じる味わい。
つけ麺のつけ汁に近い味わいかな？って気もするけれど、ガツンとしながらも重すぎないバランスに仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、｢カッパ64｣の太麺で軽くウェーブがけかったもの。
ワシワシした硬めな食感で粉感が強く豊かな風味が感じられ、ラーメンに合わせるには太すぎるかな？と思いきや、濃厚なスープがしっかり絡みついて調和して凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、万能ネギ、カイワレ、海苔。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
低温調理されてしっとり食感の大判の肩ロースと、小切りにされて柔らかく煮込まれてしっかりした味わいを楽しめるバラ肉、どちらも美味しい♪
やや粗めにカットされた刻み玉葱のシャキシャキ食感と清涼感も良い感じ♪
全体的な印象としては、新しさは無いけれど、濃厚な豚骨に煮干しや節系の魚介系のパンチが合わさった力強い味わいの一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
421杯目
前回の訪問:
2024.7.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-1-13
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※Lo.各15分前
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
