ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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はなび

麺屋 はなび 高畑本店@愛知県名古屋市【初訪店】4

079訪問日:
2015.8.2

メニュー:
カレー台湾まぜそば(\810)

味:
カレー

コメント:
今日紹介するのは愛知県名古屋市、荒子駅から少しの所にある「はなび」。

ここは、長きに渡り中華料理の修行をされたご主人が独立し、2008年8月1日にオープンさせたお店。
名古屋のご当地ラーメンである「台湾ラーメン」に次ぐ新ご当地「台湾まぜそば」の元祖として有名なお店。
着実に店舗数を増やし、昨年は関東初進出となる新宿店をオープンさせて話題になりました。

名古屋に来たら「味仙」にって思っていたんだけど、お昼営業していなかったので、新宿で食べた時の印象が良かった「はなび」の本店に来てみました。

8月2日12:00到着で外待ち20人。
前日の8月1日でちょうど7周年を迎えた事もあってか、凄い並びですね!

新宿店もそうだったけれど、暑い中並んでいるお客さんの為に日傘やお冷やなど用意してある心遣いが嬉しいですね♪
とは言っても猛暑日に外で並ぶのは辛い(;´д`)

35分ほどで入店する事が出来ましたが、店内でも8人待ち(^_^;)

092094

店内は、L字カウンター14席の縦長な空間で、壁には著名人からの沢山の色紙が飾られていたり、7周年の祝い花が置かれたりしています。

099110
108入って右側に券売機があるので、そこで食券を買ってから店内のウェイティングスペースで待ちます。

メニューは、汁そばの「塩」「醤油」「塩はなび」「醤油はなび」「台湾ラーメン」「かけ(塩・醤油)」、まぜそばの「元祖!台湾まぜそば」「カレー台湾まぜそば」「トロ肉のせ和え麺」「黄身こそスターだ!(キミスタ)」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、「カレー台湾まぜそば」をチョイス。
食券を渡す際にニンニクの有無を聞かれるので「有」でお願いしました。

更に30分程待って席に着く事が出来、ほどなくまぜそばが出てきました。

114
「カレー台湾まぜそば」810円

沢山の具材が載っていますが、まぜそばなのでガッツリ混ぜ合わせていただきます。

タレは文字通りのカレー味。
台湾ミンチの旨味とコクと辛味が軸となっている感じではあるけれど、台湾まぜそばの時とは明らかに違うスパイシーな強い辛味と濃厚なカレーの味や風味が感じられて凄く美味しい♪

魚粉やニンニク等の味も存在はしているんだけど、カレーの存在感が強くて隠し味的になっていますね。

128124
122麺は、林製麺の太ストレート。

タレの絡みを良くする為に、茹で上げ時にテボに棒で擦り付け、麺の表面に細かいキズをつけてあります。
しっかりと茹でられていてモチモチした食感があり、擦り付け効果もあって濃厚なタレがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

「並」の麺量は200gとの事。ガッツリ食べたい人にはちょっと物足りないかも?
因みに「少なめ」で頼むと、麺量150gで味玉が半分付くとの事。

トッピングは、台湾ミンチ、卵黄、刻み玉葱、刻みニンニク、魚粉、九条ネギ、水菜、刻み海苔。

パッと見は普通の「台湾まぜそば」と変わらない感じなんだけど、何気にちょこちょこ変わっていて、台湾まぜそばそばよりも清涼感を強くしている印象。

台湾ミンチは勿論、卵黄のまろみや刻み玉葱もカレータレとよく合っています。

麺を食べ終えたところで、無料サービスの「追い飯」をお願いしました。

130
「追い飯」無料

「追い飯」は、丼を渡すと一口サイズのご飯を入れてくれます。

132

これをよ〜く混ぜ混ぜしていただくと、濃厚なカレー台湾タレを纏ったカレーライスになってメチャクチャ美味しい(*^^*)


112
「元祖!台湾まぜそば」780円

こちらは相方の頼んだ「台湾まぜそば」。
台湾ミンチの味をメインにニラやニンニクなどがガツンとしたパンチを出し、魚粉が軽いアクセントとなったもので、バランスが良くピリ辛な味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、良くも悪くもカレー味で、「台湾まぜそば」程のオリジナリティは無かったものの、「台湾まぜそば」には無かったスパイシーさと強い辛味を楽しめるまぜそばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
226杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
愛知県名古屋市中川区高畑1-170

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜21:15
土日11:00〜14:00 18:00〜21:15

定休日:
月曜日
第1・3火曜日

電話:
052-354-1119

077駐車場:
多数有

公式HP:
麺屋はなび

麺屋 はなび 新宿店@新宿区【2014新店】4

003メニュー:
台湾まぜそば(\780)

味:
醤油

コメント:
今日は、新大久保駅から離れた所にある「はなび」へ。

今年大流行した名古屋の新ご当地ラーメン「台湾まぜそば」。
ここは、その発祥とも言える名古屋の「はなび」の東京初進出の支店として7月15日にオープンしたお店。

12:20到着で外待ち18人。

011012

待っている間の案内もしっかりしていて、日傘やお冷やも用意されるなど行列の対応がしっかりしていて凄く良いですね(^-^)

回転は悪く無いようで、40分程で入店する事が出来ました。
店内はL字カウンター11席のみで、なんとなく昭和を感じさせる質素な空間。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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026028

メニューは、「台湾まぜそば」「カレー台湾まぜそば」「キミスタ」「塩」「塩油そば」「台湾ラーメン」「醤油」「東京ソースまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今日は、基本の「台湾まぜそば」をチョイス。
食券を渡す際に「ニンニクお入れしますか?」と聞かれたので、「少なめ」でお願いしました。

10分程してまぜそばが出てきました。
提供時に「紙エプロンお使いになりますか?」と聞いてくれるのが良いですね。

032
「台湾まぜそば」780円

色鮮やかなビジュアルで美味しそう(*^^*)

予め麺とタレを和えている感じですが、「よく混ぜてお召し上がりください」との事なので、ガッツリ混ぜ合わせてからいただきます。

台湾ミンチを主とした旨味たっぷりな醤油味で、ネットリとした濃厚な味わいながらも、変に甘すぎたりしつこかったりせず、後味が意外とスッキリした感じで、魚粉が主張し過ぎない程度にアクセントをつけていて、全体のバランスが取れていて凄く美味しい♪
激辛とは違ったピリ辛なんだけど、じわりじわりと身体が熱くなってくるよう。

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麺は、林製麺特注の太ストレート。

うどんのようなコシとモチモチ感を兼ね備えたもので、風味が凄く良くタレもたっぷりと絡み付いてきて美味しい♪
麺量は並盛りで200gとの事ですが、凄く美味しい麺でスルスル入っていっちゃう(^-^)

トッピングは、台湾ミンチ、卵黄、九条ネギ、ニラ、刻みニンニク、刻み海苔。

卵黄を混ぜ合わせると、ネットリとした粘度と共に濃厚感もアップする感じ!

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたのでちょこっとだけ。
でも、これガッツリニンニク効かせた方が間違いなく美味しいと思うので、気にしない方は普通に入れてもらった方が良いと思います。

途中で卓上の「自家製昆布酢」をちょこっとだけかけてみたところ、ツンとした感じは無く、旨味がアップし尚且つスッキリ感も出て良い感じ♪


麺を食べ終えたら、「追い飯」を。

048

「追い飯」は、レンゲ1杯分くらいのご飯を入れてくれます。

良い感じの炊き加減で艶やかさがあり、甘味をしっかりと感じられるもので、混ぜちゃうのが勿体ない位に美味しいお米♪

050

でも折角なので、残ったタレと混ぜ合わせて♪
タレの旨味と様々な食材の味がたっぷりとお米に絡み付いて堪らない美味しさ(*^^*)


全体的な印象としては、流石は本家って感じのバランス感で、ピリ辛で程よい旨味を感じるまぜそばで美味しかった♪
待ち時間は長いけれど、その待ちのストレスも感じないような応対で、お店としても凄く良い感じでした(^-^)

既に人気店となっていますが、これからも頑張ってください♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
398杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都新宿区大久保2-8-16 コスモビル1F

営業時間:
11:30〜14:00 18:00〜21:30
土日11:00〜14:00 18:00〜21:00

定休日:
月曜日
第2火曜日

電話:
03-6278-9995

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋はなび
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