ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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のぶ

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市 <つけめん+味玉>4

IMG_7599訪問日:
2020.9.9

メニュー:
つけめん(\830)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

9月9日19:35頃の入店で先客は2人。

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IMG_7629IMG_7633

メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。

今回は、「つけめん」と「味玉」をチョイス。
食券を渡す際に「極太麺で」とお願いしました。

IMG_7639
「つけめん」830円「味玉」100円

IMG_7644

IMG_7651

つけ汁は、鶏などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

酸味が効いているけれど酸っぱい感じでは無くピリッとした仄かな辛味もあってスッキリで、濃厚過ぎずシャバ過ぎずなバランスで動物系のコクと旨味をしっかり感じさせ節系を中心とした魚介の優しい風味が漂うもので、香味油をやや多めに浮かべる事で程よいこってり感があって凄く美味しい♪

IMG_7659

麺は、平打ちの太ストレート。

イメージした極太とはちょっと違うけれど、フェットチーネを思わすような幅広い形状で適度なモチモチ感があり、これだとつけ汁の持ち上げが弱いかな?と思ったけれど全然そんな事は無く良いバランスで美味しい♪

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IMG_7690IMG_7684
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったもの。
今まで肩ロースだと思っていたけれど、肩バラなんですね!ホロリとトロリを併せ持った柔らかな食感で旨味もたっぷりで相変わらず凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
半分にカットされて少しトロッと溶け出しているビジュアルが堪らない感じで、味付けは優しくもしっかりした感じて美味しい♪

最後は、スープ割りをお願いして美味しく完食♪


全体的な印象としては、魚介の風味高さとコクを楽しめるバランスの良いつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
369杯目

前回の訪問:
2019.9.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
中華そば 初代修

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市4

IMG_6212訪問日:
2019.9.12

メニュー:
油そば(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

9月12日19:40頃の入店で先客は3人。

IMG_6223IMG_6224

メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。

今回は、「油そば」をチョイス。

「油そば」は、麺増量か味玉半分どちらかサービスとの事なので「味玉半分」でお願いしました。

IMG_6229
「油そば」750円

油そばなので、よ〜く混ぜ合わせてから食べると油とタレとが混ざりあって少し乳化したようなネットリと濃厚な味わいになります。

タレはやや濃いめな醤油ベースなもの。
油は鶏油かな?香ばしさに似た香味油の風味が凄く良くて、醤油ダレの風味と良い感じに合わさって凄く美味しい♪

IMG_6254IMG_6250
IMG_6245麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

しっかり茹でられているので、もちもちしているんだけど、シコシコしたコシも感じるような食感で、タレとの馴染みも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白髪ネギ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大きめで厚みのある肩ロース。
提供直前にバーナーで炙っているようで、こんがりした香ばしさがあり、ホロリとした柔らかさで肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
トロンとした感じの半熟感で程よい味付けがされていて美味しい♪

白髪ネギは、絵的には良いけれど、個人的にネギは輪切りだけでも良いかな?って気も。


全体的な印象としては、オーソドックスではあるけれど、味、食感、風味、それぞれをしっかり楽しめる一体感のあるバランスの良い油そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
292杯目

前回の訪問:
2018.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
中華そば 初代修

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市4

DSC07491訪問日:
2018.8.13

メニュー:
中華そば(\680)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

8月13日18:20頃の入店で先客は2人。

DSC07495DSC07497
DSC07493DSC07492

メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。

今回は、「中華そば」をチョイス。

DSC07498
「中華そば」680円

茶濁したスープは、鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

主張している感じでは無いけれど奥にしっかりと感じる動物系の濃厚なコクと旨味に、節系を中心とした魚介の味と風味がフワッと力強くも優しく広がってくる感じで相変わらずバランスが良くて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中細ストレート。

ツルンと啜れる滑らかさとシコシコしたコシを感じる食感で風味も良く、スープとの相性もバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。
ホロリとほぐれる柔らかさで、味や風味も凄く良くて美味しい♪

メンマも柔らかく風味が良く、ネギや海苔も美味しく隙が無いですね!


全体的な印象としては、インパクトは無いけれど、丁寧に作り込まれたバランスの良い優しい動物魚介ラーメンで相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
318杯目

前回の訪問:
2017.7.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
中華そば 初代修

中華そば 初代 修(のぶ)@国立市4

DSC00436訪問日:
2017.7.12

メニュー:
みそ油そば(\780)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは国立駅南口から少し歩いた所にある「修」。

7月12日20:45頃の入店で先客は8人。

かなりの賑わいを見せていますが、ご主人の手際良いオペレーションで次から次へとラーメンが提供されていき、見ていて気持ちが良いです♪

DSC00444DSC00446

メニューは、「中華そば」「つけめん」「油そば」「みそ中華そば」「みそ油そば」「みそつけめん」に各種トッピング、ご飯物、「缶ビール」等。

今回は、「みそ油そば」をチョイス。
こちらのメニューは、麺増量か玉子半分が付けられるとの事なので、玉子半分でお願いしました。

しばらくして油そばが出てきました。

DSC00448
「みそ油そば」780円

予めタレを麺に和えて提供してくれている感じですが、油そばなので習慣的によく混ぜてからいただきます。

タレは、文字通り味噌をベースにしたもの。

ちょっと濃いめに感じる位ガツンとした味噌の味と風味がやってくる紛れも無い「味噌味」でインパクトと馴染み易さがあり、そこに油のこってり感とまろみが合わさり、ネットリとした濃厚さを楽しませてくれるもので美味しい♪

DSC00455DSC00451
DSC00452麺は、平打ちがかった中太ストレート。

スープは入っていないけれど、ラーメン以上じゃないかって位に超熱々でちょっとビックリ!

しっかりと茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、タレも良い感じに和えられていて美味しい♪


トッピングは、チャーシュー、味玉半分、白髪ネギ、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大判のロースで表面が軽く炙られています。
ホロリと柔らかく、肉のうまみがじんわりと感じられ、軽い香ばしさも持っていて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
淡い色づきだけど、ネットリした濃厚な黄身の味わいが楽しめ、タレの味が濃いのに対して玉子がスッキリしていて良いバランス感になっています。


全体的な印象としては、ガツンとした味噌の味わいとモッチモチな麺を楽しめる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
231杯目

前回の訪問:
2016.7.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国立市中1-14-45

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:
不定休

電話:
042-507-7945

駐車場:
近くにコインパーキング有

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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