訪問日:
2024.6.14
メニュー:
ワンタン麺(\1150)
なま玉子(\100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。
6月14日11:20頃の入店で先客は11人。
メニューは、「中華麺」「たまご入り中華麺(生･ゆで)」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
麺量は通常で300g、少なめで225g、小にすると50円引きで150gとなります。
今回は、前回かなり良かった「ワンタン麺」と「なま玉子」を注文。
注文すると｢並で2玉入りますがよろしいですか？｣と声をかけてくれます。
20分程してステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ワンタン麺」｢なま玉子｣
「ワンタン麺」1150円
相変わらず洗面器のような大きな丼のインパクトがあります！
透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味。
煮干し感は些かや穏やかだけどフワリと嫌みの無い風味の広がりを楽しめ、様々な食材の旨味を感じる厚みのある出汁感に強すぎない醤油ダレが溶け込み、更にカメリアラードのコクが合わさる事で絶妙なバランスとなってメチャクチャ美味しい♪
麺は、草村商店の中細縮れ。
ツルツルした滑らかな口当たりでソフトタッチながらその風味と味わいをしっかり楽しむことが出来、スープとの相性も抜群で凄く美味しい♪
麺は2玉入っているので、300g位あってボリュームたっぷり！
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。
チャーシューは、やや大きめの肩ロース。
しっとり柔らかな食感で良い感じにサシが入って旨味を楽しめて美味しい♪
たっぷり入ったワンタンは、チュルチュルした滑らかな皮にちょこっと入った肉餡が皮の味わいを引き立てる感じで凄く美味しい♪
茹で玉子は固茹でタイプですっきりした味わい。
｢なま玉子｣100円
｢なま玉子｣は別皿の小鉢で提供されます。
しっかり玉子を溶いてからラー油を入れてゴマ油を薫らせるのがポイントで、これがワンタンや麺との相性抜群！
前回この食べ方を見つけたけど、これホントメチャクチャ美味しいな♪
全体的な印象としては、単に煮干しと言うだけで無く幾重にも重なる出汁の旨味を楽しめる豊かな味わいの一杯で相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
289杯目
前回の訪問:
2024.1.31
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102
営業時間:
11:00〜15:45
定休日:
木曜日
第一日曜日
電話:
0428-78-2639
駐車場:
店舗前に2台分
X:
河辺大勝軒
