ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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なま卵入り中華麺

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市<なま卵入り中華麺>5

IMG_0030訪問日:
2021.5.8

メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

5月8日17:50頃の入店で先客は6人。

店内中程左側に消毒用スプレーが用意され入店時に促され、席にはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。

今回は、定番の「なま卵入り中華麺」を注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、「並」でお願いしました。

しばらくしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「なま卵入り中華麺」900円

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相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね!

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透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々!
熱々なだけでなく、そのカメリアラードと煮干しとが調和した旨味が凄く、煮干し感は力強さがありながらも出しゃばり過ぎず、時折然り気無く「圓」を思わすようなクリアな煮干し感がふっと感じられるような重厚的な清湯スープで、そのバランスが素晴らしくメチャクチャ美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

永福町系としてはやや硬めな茹で加減で適度な食感があり、特徴的な風味が煮干し香るスープとベストマッチで相変わらず美味しい♪
一般的なラーメンの2倍の量があり、かなりのボリュームだけど、飽きの来ない味わいで最後まで美味しく食べられる♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、別皿の生卵。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
いつもと比べるとやや硬めな食感だけど、味わいはしっかりしていて良い感じ。

何気に海苔の風味が良くて美味しい♪

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別皿の生卵は、溶いてつけ麺のように麺を浸けながら食べるとまったりした味わいを楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、今回のスープは煮干し感や出汁の旨味が絶妙な感じで、1l以上あるスープを全部飲み干したくなる位に凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
195杯目

前回の訪問:
2020.8.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市4

IMG_4284訪問日:
2020.8.10

メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

8月10日12:50頃の入店で先客は16人。
席数を減らして席間を広く取るなどコロナ対策がされています。

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IMG_4285
メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。

今回は、「なま卵入り中華麺」を注文。
注文すると「並で2玉入りますがよろしいですか?」と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、「並」でお願いしました。

15分程してステンレスのトレーに載せられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_4299
「なま卵入り中華麺」900円

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相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね!

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透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干の味や風味がしっかりと主張しながらもやり過ぎた感じが無く上品と言うか上質な感じで、ラード由来のものか動物系のコクと旨味が力強く感じられ、魚介系と動物系とが見事に合致して凄く美味しい♪

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麺は、草村商店の中細縮れ。

ムニムニした柔らかな食感で、草村商店ならではの風味と味わいが感じられるもので、これが煮干しの効いたスープにベストマッチで美味しく、ボリュームもたっぷりなので思う存分に楽しむ事が出来ます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、別皿の生卵。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
丼が大きすぎてチャーシューがメッチャ小さく見えるけれど、そんなに小さいものでは無く、ホロリとした柔らかさて旨味たっぷり美味しい♪
この美味しさだとチャーシューメンにすれば良かったと後悔する(^_^;)

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生卵を溶いて、つけ麺のように溶き卵に麺を浸けながら食べるとまったりした味わいを楽しめて美味しい♪


全体的な印象としては、煮干しの味わいやラードの旨味が絶妙な加減で楽しめるボリュームたっぷりな中華そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
319杯目

前回の訪問:
2019.7.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00

定休日:
木曜日
第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市3

037訪問日:
2016.5.4

メニュー:
なま卵入り中華麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。

5月4日12:05頃の入店で先客は16人。

なんか以前よりもお店の雰囲気が良くなったような気がしますね♪

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メニューは、「中華麺」「ゆで玉子入り中華麺」「なま卵入り中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」「ワンタン」に、「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
ここはつけ麺があった気がしてそれ目当てだったんだけど、無くなってしまったようなので今回は「なま卵入り中華麺」を注文。

15分程してトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「なま卵入り中華麺」850円

相変わらず洗面器のようにドデカイ丼に入ってインパクトがありますね!

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熱々のスープは、ライトな動物系に煮干しなどの魚介を合わせた清湯系の醤油味。

以前と比べると煮干感がかなりライトに感じるけれど、ふんわり香る煮干しの風味と醤油ダレの風味とが良い感じに合わさり、やや多めに浮かべられたラードが程よいこってり感を出していて美味しい♪

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麺は、永福系大勝軒ではお馴染みの草村商店の中細縮れ。

やや柔らかめな茹で加減でかなりソフトタッチな食感。
ただ、のびた感じは無く終始同じような食感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれます。

丼の大きさに比例するように麺量も多いので、そんなに食べられない人は「少なめ」や「小」でお願いしておいた方が良いかもしれません。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、別皿の生卵。

チャーシューは、適度な厚みを持ったロース。
丼が大きいので小さく見えるけれど、それほど小さい訳では無くしっかりした肉の味を楽しむ事が出来ます。

050059

生卵は小鉢で提供してくれます。
溶いてから卓上のラー油等を加え、つけ麺風にしながら食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前よりも煮干し感が控えめになったような印象でちょっと寂しく感じる部分もあったけれど、その分接客やお店の雰囲気が良くなっていて満足でした♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
154杯目

前回の訪問:
2015.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜20:00
日祝11:00〜19:00
※スタッフ不足の為しばらく17:00までの営業との事

定休日:
木曜日・第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分
040

中華めん専門店 河辺 大勝軒@青梅市3

大勝軒メニュー:
なま卵入り中華麺(\800)

味:
醤油

コメント:
今日は、なんとなく永福系が食べたいなぁと思い、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」へ。

ここはオープン当初に来た以来だから、もう5年ぶりになるのかな?
超久しぶりの訪問になります。

19:20入店で先客は無し。

メニューメニュー

メニューは、「中華麺」「ゆで卵入り中華麺」「なま卵入り中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」「ワンタン」に、「メンマ」「玉子(なま・ゆで)」「各種大盛」。

永福系としては珍しい「つけ中華麺」のある店舗ですが、春夏期のみの販売になっているようですね。

今日は、「なま卵入り中華麺」をチョイス。

しばらくしてトレーに載せられた中華麺が出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「なま卵入り中華麺」800円

永福系らしい洗面器のように大きな丼!
何度見ても、一瞬びっくりしちゃいます(笑)

ラーメン

たっぷり入ったスープは、豚骨や煮干しなどを合わせた清湯系の醤油味。

永福系と言えば煮干しって感じで、店内も煮干しのにおいが充満しているんだけど、いざスープを飲んでみると意外と煮干し感は控えめな印象。

勿論、煮干しが主体となってはいるんだけど、他の永福系と比べるとかなり弱い感じがする。

ただ、軽めな煮干し感に醤油の風味が合わさり、多めのラードで適度なこってり感もあり、インパクトは無いけれど普通に美味しい。
少し舌がピリピリするような刺激を感じるんだけど、これは胡椒なのかな?

麺チャーシュー
麺は、草村商店の中細で軽く縮れたもの。

ツルツルした麺肌で啜り心地が良く、ソフトな優しい食感なのでインパクトは無いものの、スープとのマッチングはバッチリ。

麺量は300gと大盛なので、食べ応えがあります。
「少なめ」や「小」も用意されているので、少食の方はそっちを頼んだ方が良いかも?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、生卵。

チャーシューは、小ぶりなロース。
丼が大きいので極小に見えるけど、小ぶりと言っても一般的なお店と比べて小さい訳ではありません(^_^;)
ホロッとした柔らかさの中に肉の旨味とちょっと爽やかさを感じる生姜のような風味も感じられて美味しい。

個人的にちょっと気に入ったのがメンマ。
筍っぽい味が感じられて美味しい。

玉子玉子

生卵は、別皿で提供してくれます。

これを溶き卵にしてつけ麺風に食べると、マイルドな味わいになって、ちょっと違った味わいを楽しめます(^^)


全体的な印象としては、他の永福系と比べると煮干し感が弱いけれど、その分クセが少なく食べやすいタイプのラーメンでした。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
304杯目

前回の訪問:
2008.10.20

禁煙状況:


所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102

営業時間:
11:00〜20:00
日11:00〜19:00

定休日:
木曜日・第一日曜日

電話:
0428-78-2639

駐車場:
店舗前に2台分


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5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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