ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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とんこつらーめん

とんこつ麺匠 ムサコ@武蔵野市【2022新店】<とんこつらーめん+替え玉+ばくだん肉味噌>3

IMG_0037訪問日:
2022.4.7

メニュー:
とんこつらーめん(\730)
替え玉(\100)
ばくだん肉味噌(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた所、休業中の「くじら食堂bazar」の少し手前にオープンした「ムサコ」。

ここは、「小金井大勝軒」が手掛けるニューブランドとして3月12日にオープンしたお店。

4月7日19:55頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター8席ほどのこじんまりした空間で、木目調で白い壁を合わせた清潔感ある雰囲気。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられていて各席に消毒用スプレーが用意されています。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0043IMG_0046
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IMG_0053IMG_0042
メニューは、「とんこつらーめん」「チャーシューめん」「味玉らーめん」「特製らーめん」に「味付玉子」「キクラゲ」「のり10枚」「青ねぎ」「ばくだん肉味噌」のトッピング、「ライス」「ビール」「おつまみセット」など。

今回は、基本の「とんこつらーめん」を注文。

麺の硬さが「やわ」「ふつう」「かため」「バリカタ」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ふつう」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
このスピード提供は嬉しいですね♪

IMG_0056
「とんこつらーめん」730円

IMG_0062

白濁したスープは、文字通りの白湯豚骨。
豚骨だけでなく鶏ガラも使用しているとの事。

豚足由来かな?少しポッテリとした感じの軽い粘度を感じるもので、方向性は大学ラーメン寄りな感じだけど、もっとライトでどっしりした濃厚タイプでは無く心地良い風味とコクを楽しむタイプの優しい豚骨スープ。
ただ、チープな感じでは無く、ライトながらもしっかり豚骨を楽しめ、凄く食べやすい味に仕上がっていて美味しい♪
味付けは、やや控えめな印象なので足りない人は卓上のタレを加えるのも良さそう。

IMG_0067IMG_0066
IMG_0071麺は、自社製かな?加水率やや低めな感じの細ストレート。
「ふつう」の茹で加減でもダレた感じは無く、適度なコシのある食感で粉感も楽しめスープの持ち上げもバッチリ♪
一般的な博多麺と少し違った印象ではあるけれど、この麺は美味しいなあ♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、万能ネギ。

チャーシューはやや小ぶりなモモ肉が2枚。
よくあるモモ肉のパサッとしたイメージは全く無く、しっとりと柔らかな食感で脂身も適度に含まれていて凄く美味しい♪

途中で、卓上の刻みニンニクと辛子高菜を投入。
スープの旨味を引き立てるピリッとした辛味と高菜の味わいに、ニンニクの風味と旨味が合わさってかなり良い感じ♪

麺を2/3程食べたところで、「替え玉」を「バリカタ」で注文。
一緒に「ばくだん肉味噌」もお願いしました。

IMG_0074
「替え玉」100円

IMG_0075
「ばくだん肉味噌」100円

「替え玉」と「ばくだん肉味噌」は、それぞれ小皿で提供されるので、残ったスープに投入。

IMG_0077

「バリカタ」でお願いした麺は、ザックザクな食感で、より粉感を楽しめる感じで美味しい♪

肉味噌を溶かすとグッと旨味がアップし風味が変化するので、ガラリと雰囲気が変わって、別のラーメンのような味わいを楽しめます♪
ただ、辛味のキツさは無く味も濃くないので味わい自体がキツい感じにならないのが良いですね!


全体的な印象としては、濃厚な豚骨ラーメンを求めるとちょっと物足りないかもしれないけれど、しっかりしたコクと旨味を楽しめる凄く食べやすいバランス感の豚骨ラーメンで美味しかった♪

名店揃いの三鷹駅周辺ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
153杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-4

電話:
0422-38-8644

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜23:00
※スープが安定するまで〜21:00

定休日:
月曜
※祝日の場合は営業し翌日休み

駐車場:
近くにコインパーキング有


博多長浜らーめん 風び イオンモールむさし村山店@武蔵村山市3

風びメニュー:
とんこつラーメン(\650)
半分やきめしセット(\150)
替え玉(\100)

味:
豚骨

コメント:
今日は、イオンモールむさし村山に買い物に来たので、ついでに夕飯を済ませようと2Fフードコートにある博多長浜らーめんのお店「風び」へ。

19:05でフードコートは5割位の入り。

夕飯時だけど平日だとこんなものなのかな?
ゴミゴミしていないので、比較的ゆったり食事が出来そうですね。

メニューメニュー

メニューは、「とんこつらーめん」「赤だれらーめん」「大判のりらーめん」「ねぎらーめん」「メンマらーめん」「しょうゆらーめん」「チャーシューめん」「みせらーめん」に各種トッピング、「チャーシュー丼」「やきめし」「半分やきめし」「手作りぎょうざ」「黒豚まん」にドリンク類など。

今日は、基本の「とんこつらーめん」にお得な「半分やきめし」を注文。

フードコートなので、携帯ブザーを渡され、ラーメンの出来上がりを待ちます。

しばらくしてブザーが鳴ったので、受け取り口に。

調味料調味料

受け取り口には、辛子高菜、白ゴマ、紅しょうが、胡椒などの調味料が用意されているので、好みのものを小皿に取っておきます。

ラーメンを受け取ったら適当な席に着いて、早速いただきます。

セット
「とんこつらーめん・半分やきめしセット」800円

らーめん
「とんこつらーめん」650円

白茶濁したスープは、博多風な白湯豚骨。

以前と比べると豚骨の臭みが抑えられ、かなりしっかりしたコクと旨味が感じられるようになりました。

相変わらず味付けは薄めだけど、万人受けと言うか関東仕様な感じの豚骨スープになっていて、かなり食べやすい感じ。

麺チャーシュー

麺は、細めなストレートでやや硬めな茹で加減。
博多ラーメンの麺と比べると気持ち加水率高めかな?って印象ですが、ザクザクした歯切れの良さがあり、スープの持ち上げも上々。

トッピングは、チャーシューと青ネギのみ。
以前はキクラゲ入ってなかったかな?

チャーシューは、ペラペラなものが2枚。
味と言うよりも絵的なバランスで入っているって感じかな?

青ネギは、風味が良くて豚骨スープと良い感じにマッチします。


麺を2/3ほど食べたところで、受け取り口で「替え玉」を「バリカタ」で注文。

替え玉
「替え玉」100円

「替え玉」は小皿で提供してくれます。

替玉

今度は、予め取っておいた辛子高菜、白ゴマ、紅しょうがを加えていただきます。

高菜の風味やピリ辛感、紅しょうがのスッキリした味わい、白ゴマの風味とコクが合わさる事で、味に厚みが出てかなり美味しくなる♪

バリカタでお願いした麺もしっかりバリカタで、ザクザクした歯切れの良さに加え、シコシコとしたコシも感じらます。


やきめし
「半分やきめし」セット価格150円

「半分やきめし」は、ラーメンのタレで味付けされた感じかな?
ちょっと変わった感じの風味で具はかなり少なく、米をメインにした感じのもの。
以前食べた時はかなり印象が良かったんだけど、今日はちょっと不思議な味だなぁって印象を受けました。


全体的な印象としては、来る度に味が変わってきていて、段々既成感が強くなって寂しい感じもしますが、凄く受け入れ易いライトでバランスの良い豚骨ラーメンに仕上がっていて、フードコートでサクッ食べるラーメンとしてはアリなんじゃないかなぁと思いました。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
377杯目

前回の訪問:
2011.1.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市榎1-1-3 イオンモールむさし村山2F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-566-8111

駐車場:
4000台

公式HP:
風び

とんこつラーメン専門店 ぽんこつや@埼玉県飯能市【初訪店】3

ぽんこつやメニュー:
とんこつらーめん(醤油・細麺・かため)(\650)
替玉(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、久しぶりに飯能の「無尽蔵」へ。

が、21:30到着で既に営業終了しちゃってました( ̄▽ ̄;)

フラれる事を考えて無かったので、代わりのお店をチェックしてない…
急いで検索し、東飯能駅からほど近い場所にある「ぽんこつや」へ行ってみる事に。

21:45入店で先客は4人。

木目を基調としたアットホームな雰囲気の店内は、L字カウンター13と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。

入って左手に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー

メニューは、「とんこつらーめん」「ぽんこつらーめん」「坦々らーめん」「魚介とんこつらーめん」「つけめん」などに各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類。

ランチタイムにはお得なセットもあるようですね。

今日は、基本の「とんこつらーめん」をチョイス。

食券を渡すとまず最初に「醤油」か「塩」を、次に「太麺」か「細麺」を、最後に「麺のかたさ(やわやわ・やわらかめ・ふつう・かため・バリカタ・ハリガネ・粉おとし)」を聞かれます。

今回は、「醤油」「細麺」「かため」でお願いしました。

程なく受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「とんこつらーめん」650円

茶濁したスープは、白湯豚骨をベースにした醤油味。

強火で20時間以上炊き込んだと言うスープは、豚骨の旨味をしっかりと炊き出しながらも、臭みやクセを一切感じさせないもの。
かなり醤油感が強いので、「豚骨醤油」と言っても良さそうな位なんだけど、「博多ラーメン」的な雰囲気もしっかり持ち合わせていて美味しい。

個人的にはちょっとしょっぱかったので、醤油ダレを気持ち抑えてくれると嬉しいかも。
この辺の調整は可能なのかな?

麺チャーシュー

麺は、「細麺を遠赤で炙り再度加工した『炙り麺』」と言う特殊技法を使った極細のストレート。

気持ち良い位にピンと張りつめたもので、ザックザクとした歯切れの良い食感。

特殊技法の効果がどうかはわからないけれど、豚骨スープによくあった麺で美味しいですね♪

トッピングは、チャーシュー細切りキクラゲ、青ネギ。

チャーシューは、かなり大きく脂身が少なめなもの。
特出した美味しさがあるわけでは無いけれど、豚骨ラーメンのデフォルトとしては食べ応えがあって嬉しいですね。


失礼ながら全く期待せずに入ったんだけど、予想していたよりも良かったので「替え玉」を「バリカタ」で注文。

替玉
「替え玉」100円

今度は、卓上のスリゴマ・おろしニンニク・紅しょうがを加えて頂きました。

替玉

元の味が濃いので替え玉してちょうど良い位の塩梅。
そして、スリゴマやニンニクの風味とコクが加わって凄く良い感じに。


全体的な印象としては、博多系豚骨ラーメンにオリジナリティを加えた一杯で美味しかった。
クセなくスッキリと食べられるのも良いですね。

高菜が有料じゃなく無料トッピングだったら、もっと嬉しいんだけどね(^_^;)


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
351杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
埼玉県飯能市東町15-5

営業時間:
11:30〜24:00

定休日:
火曜日

電話:
042-974-7869

駐車場:
店舗横に4台

とんこつらーめん 博多風龍 西武新宿店@新宿区【初訪店】3

博多風龍メニュー:
とんこつらーめん(\500)
替玉×2(無料)

味:
豚骨

コメント:
今日は、拉麺速報の会議&飲みの後に、西武新宿からすぐの所にある「博多風龍」へ。

ここは、ワンコインで食べられる豚骨ラーメンと、替え玉2玉で無料と言うリーズナブルなサービスがウリで都内各所にチェーン展開しているお店。

博多天神」と変わらないんだろうなぁってイメージしていたので、今まで入らなかったんだけど、サクッと食べて帰りたかったので寄ってみる事に。

23:05入店で先客は3人。
意外と空いているんだなぁと思っていたら、続々とお客さんが入ってきて、あっという間に満席状態に。

店内は、L字カウンター11席と向かい合わせのカウンターが4席のこじんまりした空間。

入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニュー食べ方

メニューは、「とんこつらーめん」「辛味噌とんこつらーめん」「つけ麺」「冷しざるラーメン」を軸に各トッピング違い、「味噌チャーシューラーメン」や「半チャーシューラーメン」などもあります。

今日は、基本の「とんこつらーめん」をチョイス。

食券を渡す際に麺のかたさを聞かれるので、「かため」でお願いしました。

「替え玉2玉無料」と言う特性を堪能すべき、オススメの食べ方が書かれていますね。

程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。

らーめん
「とんこつらーめん」500円

白濁したスープは、「呼び戻し」ならぬ「炊き回し」と言う製法で作ったと言う白湯豚骨。

骨っぽさは少なくシャバシャバな感じではあるけれど、ミルキーで円やかな口当たりで旨味も出ていて、物足りなさは無いですね。

若干、臭みはあるものの、それも食べ進めていくうちに気にならなくなりました。

麺チャーシュー

麺は細めストレートで、硬めな茹で加減。

これと言った特色があるわけでは無いけれど、ザクザクとした食感が良く、スープもよく持ち上げてくれます。

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、ネギ、海苔。

シンプルだけど、ワンコインでこれだけ揃えてくれれば、文句は無いかなぁと。

チャーシューは、黒っぽい色づきで脂身の無いもの。
さすがに飾りっぽい感じで味気ない感じだった。

麺を2/3ほど食べたところで「替え玉」を「かため」で注文。

替え玉
「替え玉」無料

替え玉

今度は、卓上にある辛子高菜とニンニクと紅生姜を加えて、いただきました。

スープが減っちゃっているので微妙かと思ったんだけど、意外としっかりした味が感じられ、更に高菜の風味が強く出ていてスープのにおいを上手く中和してくれます。
ニンニクを加えた事によって、コクも出て良い感じですね♪

麺は、先ほど以上にザクザクしたかたい食感で、これまた良い感じ。

せっかく2玉まで無料なので、更に「替え玉」を。

替え玉
「替え玉」無料

替え玉

今度は、ゴマと高菜を加えていただきました。

もう殆どスープは無くなっていて「油そば」状態になっちゃったけど、不思議と普通に食べられた。


全体的な印象としては、特筆した美味しさがあるわけでは無いけれど、ワンコインと言う値段を考えれば十分満足出来るし、替え玉2玉無料って事を入れれば、ホントに使えるお店だと思う。

まったりとラーメンを味わうって言うのには向かないかもしれないけれど、立ち食いそば感覚でサッといきたい時にはかなり良さそうなお店ですね♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
210杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都新宿区歌舞伎町1-24-3

営業時間:
11:00〜翌3:00
日11:00〜20:00

定休日:


電話:
03-3204-4447

駐車場:


公式HP:
博多風龍


とんこつらーめん 博多風龍 西武新宿店 ( 西武新宿 / 豚骨ラーメン )
★★★☆☆3.0
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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