訪問日:
2022.10.31
メニュー:
とんこつみそ(やさい)(\840)
替玉(\110)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。
10月31日20:25頃の入店で先客は無し。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。
メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ･ふつう･おもめ･辛い)」「とんこつやさい」、「しおとんこつ(かるめ･ふつう)」｢とんしおやさい｣｢しおかるめ(黒マー油)｣、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。
今回は、｢とんこつみそ｣をチョイス。
ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで｢揚げネギ｣を取っておきました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
｢とんこつみそ｣840円
少し泡立った白茶濁スープは、文字通り濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味。
調理中にニンニクを炒める芳ばしい香りが漂ってきたけれど、ラーメン自体はほんのり香る程度で食欲をそそり、ドロリとした高い粘度に比例するような超濃度で味噌の味もしっかりしているんだけどキツいしょっぱさがなく豚骨スープと上手く調和し、更に炒め野菜の芳ばしい風味も移っていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、平打ちの中太縮れ。
｢春よ恋｣を思わすようなしなやかな啜り心地とモチモチ感に香り高さがあって濃厚な味噌スープともマッチしてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、メンマ、刻み玉葱、万能ネギ、カイワレ。
チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
とろっと柔らかく旨味は穏やかだけどジューシーさがあって美味しい。
キャベツやもやしは炒められて軽いシャキシャキ感があり、スープの味もまとっていて美味しい♪
スープが超濃厚なので刻み玉葱の清涼感が凄く良い感じ♪
予めとってきておいた揚げネギを加えると芳ばしい風味と甘味が加味されます。
｢替玉｣するつもりはなかったんだけど、やっぱりこの美味しいスープをもっと堪能しないと勿体ない気がして、麺を2/3程食べたところで、食券を購入し｢替玉｣を｢赤･バリカタ｣で注文。
｢替玉｣ランチサービス
｢替玉｣は、平皿で提供してくれます。
｢赤｣は、唐辛子を練り込んだ低加水極細ストレート。
注文通り｢バリカタ｣な茹で加減でネッチリした食感で粉感を楽しめ、ほのかに辛味を感じるか感じないかの味わいでスープの持つ甘味を引き立ててくれて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、どっしりとした濃厚さを持った豚骨を活かしつつ味噌を良い感じに溶かしこんだスープとモッチモチな麺が見事にマッチした一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
498杯目
前回の訪問:
2022.9.23
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市富士見平２-２２-９
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
(夜のLo.20分前)
定休日:
火曜日
水曜日
駐車場:
少し離れた所に6台分
Twitter:
上を向いていこう
