訪問日:
2023.1.25
メニュー:
とんがらつけ麺(\900)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、武蔵大和市駅から離れた「狼煙屋」横の「とんがら亭」。
1月25日18:30頃の入店で先客は4人。
券売機上に消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、「和風とんこつつけ麺」「和風チャーシューつけ麺」「和風とんこつらーめん」「和風チャーシューらーめん」、「醤油とんこつつけ麺」「醤油チャーシューつけ麺」「醤油とんこつらーめん」「醤油チャーシューらーめん」、「とんがららーめん」に各種トッピング、「チャーシュー丼」「ライス」など。
PayPay払いも対応しています。
今回は「とんがららーめん」をチョイスし、食券を渡す際に｢つけ麺で｣とお願いしました。
席に着くと、取り放題のネギを出してくれます。
程なくしてつけめんが出てきたので、早速いただきます。
「とんがらつけ麺」900円
茶濁した超熱々なつけ汁は、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。
醤油がビッと立ってキュッと締まった味わいながら奥にライトながらもコクのある豚骨と野菜の旨味が感じられ、たっぷり入ったニンニクチップの芳ばしい風味と旨味にカリカリしたスナックのような食感が凄く心地よくて美味しい♪
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。
水締めされてシコシコしたコシのある食感とズルズル〜っと気持ち良く啜れる心地良さがありつけ汁もたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、カリカリニンニク、バター、コーン、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚切りで長さのあるバラ肉。
トロトロに柔らかく煮込まれ、味は強く無いけれど提供直前まで七輪で炙っているので熱々で炭火の香りもまとっていて凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
味は穏やかだけどネットリゼリー状濃厚な黄身の味わいを楽しめるもので美味しい♪
溶け出したバターがスープのコクがアップして、これが凄く良い感じ♪
コーンも結構入っているんだけど沈んじゃっているので下手すると気づかない可能性も!?穴あきレンゲとかあるとありがたいかな？
ネギは取り放題なので、ネギ好きな人はかなり嬉しいサービスですね！
全体的な印象としては、醤油が立ったライトな豚骨醤油にカリカリニンニクの芳ばしい風味が楽しめ、水締めしたシコシコ麺を楽しめる一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
49杯目
前回の訪問:
2021.9.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都東大和市清水6-1257
営業時間:
11:00〜24:00
定休日:
月曜日
火曜日
電話:
042-563-9178
駐車場:
はす向かいの駐車場に３台分（21・22・35）
