訪問日:
2022.11.17
メニュー:
とんこつらーめん(\700)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にオープンした｢創作豚骨｣。
｢小金井大勝軒｣の支店として2020年にオープンした｢立川大勝軒｣。
その｢立川大勝軒｣が二毛作営業と言うスタイルを開始し、夜営業のみ｢創作豚骨 ともあれ｣と言う屋号にて豚骨ラーメンを提供する新店として10月25日にオープンしました。
11月17日18:50頃の入店で先客は5人。
店内は、厨房前の一文字カウンター11席に背面側のカウンター4席と4人掛けテーブル2卓の縦長な空間。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横や各席に消毒用スプレーが用意されています。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢とんこつらーめん｣｢チャーシューめん｣に｢味付玉子｣｢ねぎ｣｢のり｣｢高菜｣｢赤高菜｣のトッピング、｢ライス｣｢チャーシュー丼｣、｢替玉｣、ドリンク類など。
今回は、｢とんこつらーめん｣をチョイス。
麺の硬さが｢柔め｣｢普通｣｢硬め｣｢バリカタ｣から選ぶ事が出来るようですが、特に聞かれないので好みがあれば食券を渡す際に告げた方が良さそうです。
程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「とんこつらーめん」700円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
骨粉の量がかなり多く骨感もしっかりしているんだけど臭みやクセは一切感じないマイルドな口当たりの濃厚さで、大勝軒のカエシを思わすような和を感じる香り高い醤油が強めに効いて甘味と旨味を感じるバランスの良い味わいに仕上がっていて美味しい♪
麺は、細めのストレート。
デフォルトでも硬めな茹で加減でザックリした食感で、粉感が強く感じられて風味も良く、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、もやし、細切りキクラゲ、万能ネギ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて、風味がちょい微妙だけど味もしっかりしていて美味しい♪
もやしは瑞々しい感じで、個人的にはこのラーメンには無くても良いかな？って気も。
コリコリ食感の良いキクラゲや万能ネギは間違いないマッチング！
全体的な印象としては、博多とんこつとも東京とんこつともちょっと違った感じの｢豚骨｣と｢豚骨醤油｣の中間のような味わいと風味を楽しめる一杯で美味しかった♪
新しいスタイルでこれから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
522杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町2-1-3 ICHIGO-M2ビル 1F
電話:
042-512-5651
営業時間:
18:00〜22:00(Lo.21:45)
金土18:00〜23:00(Lo.22:30)
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
小金井大勝軒グループ
Twitter:
小金井大勝軒G
