ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市【15周年】<中華そば+味玉>

IMG_0003訪問日:
2022.9.1

メニュー:
中華そば(\850)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月1日で15周年を迎え、特に周年限定を出している訳では無いけれど、お祝いの気持ちも込めて行ってきました。

9月1日18:55頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0013IMG_0011
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IMG_0017IMG_0036
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
期間限定の「シン・タンタンメン」も提供されていました。

店舗前に「麺もスープも香味油も全て変わりました シン チュウカ ソバ」と書かれていた事もあり、今回は「中華そば醤油」と「味玉」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0020
「中華そば」850円味玉「味玉」150円

IMG_0026

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。

以前は自家製ラード主体だったと言う香味油は鶏油・ひまわり油・米油・オリーブオイルなどをブレンドしたとの事で、それもあってか適度なオイリーさを感じさせながらも軽やかな感じで少し芳ばしさも感じられ、雑味がなくクリアな出汁感にキュッと締まるような醤油感も合わさったシャープさのある味わいで、バランスが良くて凄く美味しい♪
甘味を出すために隠し味として木の実も使っているとか!?

IMG_0031IMG_0029
IMG_0035
麺は、平打ちの中太縮れ。
ジャンガレ」の麺と似た風味を持ったもので、かなりしっかりした存在感があるもので、だけど清湯スープにもしっかりマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
心地良い食感を残した柔らかな食感で、芳ばしい風味とジューシーな旨味が感じられるもので相変わらず凄く美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプでレモン色した黄身は玉子自体の味の良さをしっかり感じさせつう、醤油ダレの味や風味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、思った以上に変化しているけれど、煮干しを主体としながらクセの無いバランスの良い仕上がりで「とと」らしさは変わらずに以前よりも更にクリアでスッキリした味わいに仕上がっていて、最後の一滴まで全く飽きる事無く味わいを楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


15周年おめでとうございます!
色々と大変なご時世ですが、末永く頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
390杯目

前回の訪問:
2022.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日
※6/6は臨休との事です

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン


立川中華そば とと ホンテン@立川市<冷しらーめん(醤油)>

IMG_0001訪問日:
2022.7.9

メニュー:
冷しらーめん(醤油)(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

7月9日19:05頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0006IMG_0007
IMG_0008IMG_0009
IMG_0010IMG_0011
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

今回は、「冷しらーめん」をチョイス。
こちらのメニューは、「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「醤油で」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014
「冷しらーめん(醤油)」1100円

IMG_0019

透明感のある冷たいスープは、煮干しなどの魚介をベースにした清湯系の塩味。

ひんやりとしながらもキンキンになりすぎず、煮干しがギュッと凝縮されたような感じに煮干しの旨味が存分に感じられるもので、その芳ばしさにも似た風味と味わい深さがあり、醤油の味や風味と見事にマッチしてメチャクチャ美味しい♪

IMG_0026IMG_0024

麺は、細めのストレート。

適度に茹でた後にしっかり水締めされていてツルツル〜っと気持ち良く啜れる啜り心地の良さがあり、シコシコと言うかゴシゴシしたような強いコシが感じられて、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、バラ海苔、ネギ、細切りメンマ。

鶏チャーシューは、皮付きの鶏モモが2個。
こんがりと焼き上げられて芳ばしい風味があり、皮はパリっと身はプリっとした食感で鶏の味をたっぷり感じられて凄く美味しい♪

バラ海苔は、やや硬めな食感ながらスープに浸して柔らかくしてから麺やスープと一緒に食べると凄く美味しい♪


全体的な印象としては、シンプルなのに煮干しの味や風味をこれでもかって位に楽しめるひんやり冷たい一杯でメチャクチャ美味しかった♪
これは、煮干し好きな人には是非食べて貰いたいラーメンですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2022.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日
※6/6は臨休との事です

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン


立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・トムヤム風塩らーめん>

IMG_0001訪問日:
2022.5.28

メニュー:
トムヤム風塩らーめん(\1200)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

5月28日18:35頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0004IMG_0006
IMG_0007IMG_0009
IMG_0010メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。
限定で「トムヤム風塩らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「トムヤム風塩らーめん」を示す「気まぐれ限定メニュー」をチョイス。
パクチーが入るようでどうするか聞いてくれたので、「飾り程度で」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0012
「トムヤム風塩らーめん」1200円

IMG_0015

スープは、鶏などの動物系に煮干しなどの魚介系スープを合わせた清湯系の塩味で甘海老のお頭をたっぷり使用しているとの事。

芳ばしさにも似た海老の風味がふわりと優しく香りながらも主張しすぎず、出汁の旨味を存分に楽しめる味わい深さがあり、酸味もあるんだけどその酸味が酸味と思えないくらいにやわらかく角が一切無く良い感じのスッキリさを出していて塩味もしっかり効かせながらキツさは無く辛味もピリッと感じさせる程度に抑えられていて、油分が結構多めなんだけどこれがまたコクとまろみを与えて全体を良い感じに包んでくれる感じで、全ての味わいが絶妙な加減でバランスを取っていてメチャクチャ美味しい♪

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少し褐色がかった麺は、平打ちの中細縮れ。

豊かな風味が感じられる存在感のあるもので、それでいて浮いた感じにはならずにスープと調和して凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、刻み玉葱、ほうれん草、メンマ、パクチー。

鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉が2つ。
芳ばしい風味でプリッとした食感と肉の旨味が楽しめるもので、もう焼き鳥食べてるような感じで凄く美味しい♪

粗めに刻まれた玉葱は辛味や臭みは一切無くその風味や甘味を楽しめ、コリコリ食感でクセの無いメンマも美味しい♪

パクチーはちょこっとだけにしてもらったので、彩りと軽いアクセントを感じる程度。
通常は他のトッピングが少し隠れる位たっぷりらしいので、パクチー好きな人は嬉しいかもしれないですね。

全体的な印象としては、「トムヤム風」と言ってもクセがあるタイプでは無く、トムヤムクンの良さを取り入れた「塩らーめん」て感じで、全てが絶妙な加減でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
235杯目

前回の訪問:
2022.4.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日
※6/6は臨休との事です

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

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立川中華そば とと ホンテン@立川市<中華そば醤油+味玉>

IMG_0001 (1)訪問日:
2022.4.23

メニュー:
中華そば醤油(\800)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

4月23日18:50頃の入店で先客は1人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0011
IMG_0013IMG_0015
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

今回は、「中華そば醤油」と「味玉」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0017
「中華そば醤油」800円「味玉」150円

IMG_0020

スープは、鶏などの動物系に煮干しなどの魚介系スープを合わせた清湯系の醤油味。

煮干しがビッと効いて醤油感も効いているんだけど、どちらもキツさが全く無く、その上質な味わいや風味を存分に楽しめるキレッキレな味わいでメチャクチャ美味しい♪
今回のはホントにレンゲが止まらなくなるような美味しさで、スープがどんどん無くなっていく…

IMG_0032IMG_0029
IMG_0037麺は、平打ちの中細縮れ。

硬い訳では無いけれど少し強めな食感で豊かな風味が感じられるもので、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉が2枚。
「やきとん」とでも呼びたくなるような芳ばしい風味とジューシーな肉の旨味が感じられるもので、単体で食べてもメチャクチャ美味しく、ラーメンのトッピングとしてもしっかりマッチした美味しさ♪

味玉は、9割方固まった半熟。
レモン色した黄身ほ固茹でまでいかないギリギリの半熟感で、卵自体の味を活かしつつタレの味もしっかりしていて美味しい♪


全体的な印象としては、なんとなく以前は鶏の主張が強い印象だったけれど今回は煮干し感がビッと効いてそれが見事に醤油と調和した最高レベルの一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
177杯目

前回の訪問:
2022.3.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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