ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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とと

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・担担麺>

IMG_0007訪問日:
2022.1.9

メニュー:
担担麺(\1200)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

1月9日18:35頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0009IMG_0011
IMG_0012IMG_0014

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

限定で「担担麺」も提供されていました。

今回は、限定の「担担麺」を示す「ぶっ飛び限定メニュー」チョイス。

しばらくして担々麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0019
「担担麺」1200円

IMG_0024

スープは、鶏などの動物系と魚介系のスープの味噌味に特製のラー油をかけた感じのもの。

自家製芝麻醤も合わせているのかな?ベースは清湯だと思うけれどドロリとしたかなり高い粘度を持った濃厚なコクが感じられるもので、白味噌のまろかな濃厚感がありながらも甘くないタイプなので凄くすっきりした後味に仕上がっていて、強めの麻辣感でヒリヒリビリビリするんだけど、その麻辣感も出汁の味わいを損なわない絶妙なバランス感でメチャクチャ美味しい♪

IMG_0031IMG_0026
IMG_0028麺は、平打ちの中太ストレート。

モチモチした心地良い弾力が楽しめ、豊かな風味でスープとの相性もバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、しびれナゾ肉、くるみ、ほうれん草、メンマ、ネギ。

しびれナゾ肉は文字通り花椒の痺れ感をまとった挽肉で、「」ピリ辛スタミナ」の時と同じ感じの粗挽きで痺れ感だけでなく、寧ろそれ以上に強い旨味を感じさせてくれ噛むほどに旨味が滲み出るようでこの挽肉と合わせて麺を食べると堪らない美味しさ♪

ナゾ肉に負けない位にクルミもたっぷり!
個人的にクルミを使ったパスタとか凄く好きで、それと同じ感じの効果で奥深いコクを出してくれて凄く良い感じ♪

フレッシュなほうれん草や、コリコリ食感が楽しくクセを一切感じさせない細切りメンマも美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚でありながら出汁感がしっかり活きていて、強い麻辣感がありながらもそれ一辺倒にならず、それぞれの主張をしっかり感じさせながら全体を絶妙なバランスでまとめ上げた担々麺でメチャクチャ美味しかった♪
単純な濃厚さや甘くてウマいのは今までいっぱい出会ってきたけれど、そういったタイプとは違った感じのこのバランスは最高峰で今まで食べた担々麺の中でも一番美味しかったかも!?

こちらの限定は、今月いっぱい位提供する予定のようですね!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
18杯目

前回の訪問:
2021.12.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・ペペロッそ>

IMG_0003訪問日:
2021.12.11

メニュー:
ペペロッそ(\1100)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

12月11日19:10頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0006IMG_0010

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

限定で「ペペロッそ」も提供されていました。

今回は、限定の「ペペロッそ」を示す「気まぐれ限定メニュー」チョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0013
「ペペロッそ」1100円

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汁なしタイプなので、よーーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、貝を使った塩ダレをベースに自家製香味油とガーリックオリーブオイルを合わせたものかな?。

キツさが無く心地良いニンニクの風味と旨味が感じられ、粗びき唐辛子のピリリとした直接的な辛味の刺激が合わさったインパクトのある味わいで紛れもない「ペペロンチーノ」的な味わいでありながらサラッとしてキツさがなく、トマトソースのフレッシュで爽やかな風味と旨味とが合わさってあっさりなのに濃厚さとパンチがある味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0026麺は、平打ちの中太縮れ。

少しポコポコした口当たりでモッチモチな食感が楽しめ、タレもしっかり絡みついてきて美味しい♪
麺量もたっぷりなので食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、トマトソース、刻み玉葱、メンマ、粗びき唐辛子。

チャーシューは、厚めに刻まれたバラ肉。
今回のはやや脂身多めな印象でトロットロに柔らかく、塩ダレ由来かな?ニンニク風味が少し移って堪らない美味しさ♪

粗めの刻みながら臭みや辛味が無く甘みのある玉葱やフレッシュなほうれん草、コリコリの細切りメンマなども美味しい♪


全体的な印象としては、人気メニューである「塩ペペロン油そば」に人気の「鶏トマトソース」がかかった間違いない味わいで期待を裏切らない最高のマッチングを見せてくれる一杯で凄く美味しかった♪

※こちらのメニューは火曜日まで提供予定との事。


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2021.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市【14周年】<限定・焦がし追い煮干しおバターらーめん>

IMG_0004訪問日:
2021.9.18

メニュー:
焦がし追い煮干しおバターらーめん(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

9月19日18:20頃の入店で先客は8人。
券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

IMG_0005IMG_0008
IMG_0011IMG_0013
IMG_0012メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

9月1日で14周年を迎え、その記念として9月20日までの限定で「焦がし追い煮干しおバターらーめん」も提供されていました。

こちらのメニューは、今から10年前「Yahoo!次世代ラーメン決定戦」にノミネートされた「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をブラッシュアップしたものとの事。

今回は、その限定「焦がし追い煮干しおバターらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0015
「焦がし追い煮干しおバターらーめん」1100円

IMG_0029

超熱々のスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介系を合わせた塩味。

せめにぼより焦がし感が穏やかと言うか全体が優しい感じの味わい。
塩の方がシャープそうなイメージだけれど、凄くやわらかな味わいで煮干しの芳ばしい風味がありながらもキツさが無く、その旨味と風味を存分に楽しむ事ができ、更にバターが溶け出してそのまったりしたコクと旨味や風味が加わると反則に近い美味しさ♪

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麺は、平打ちの中太縮れで程よい茹で加減。

少しポコポコした口当たりでモチモチした食感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、バター、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ほうれん草、もやし。

チャーシューは、小ぶりなが厚みのあるバラ肉。
今回は脂身やや多めだけどその脂身は重さが無くとろける柔らかさで、赤身は芳ばしい風味とジューシーな旨味があって凄く美味しい♪

鶏チャーシューは、皮付きの長くて大きなモモ肉。
こんがりした芳ばしい風味と肉感を楽しめるもので、こちらも凄く美味しい♪

黄色みの強いバターはグラスフェッドバターを使用しているとの事で、バター特有の重さが無く軽やかで、それでいてコクと旨味はしっかりしていて凄く美味しい♪
食べながら、このバター使って塩バター油そばとか作ったら美味しそうだなぁと思ったり(笑)

もやしはボイルされたものでシャキっとした食感で普通に美味しいけれど、無くても良いかな?って気も。

細切りのメンマや粗めの刻み玉葱など、スープとの相性も良くて相変わらず美味しい♪

全体的な印象としては、心地良い芳ばしい風味を持った濃厚な旨味を楽しめる塩ラーメンで、そこに奥深いコクのあるバターが合わさった庶民派っぽさも持った上質な一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※9/22.23は連休との事。

2021年何杯目?:
394杯目

前回の訪問:
2021.9.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・黒みそタンタン痺れらーめん>

IMG_0070訪問日:
2021.7.10

メニュー:
黒みそタンタン痺れらーめん(\1200)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

7月10日19:30頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

IMG_0075IMG_0081
IMG_0083IMG_0086

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「冷やしらーめん」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。

この日の限定で「黒みそタンタン痺れらーめん」も提供されていました。

今回は、パスワード「1010」を入力し「黒みそタンタン痺れらーめん」を示す「ぶっ飛び限定メニュー」をチョイス。
辛さがが選べるようですが、どれ位かわからないので、食券を渡す際に「普通」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0091
「黒みそタンタン痺れらーめん」1200円

IMG_0111

黒っぽい色づきの鶏等の動物系に魚介を合わせた感じの味噌味。

黒胡麻かな?これでもかって位にふんだんに使っている感じで、深いコクと豊かな風味を感じさせながらもキツさが無くスッキリした味わいで味噌の風味と融合し、辛味は穏やかで思ったよりインパクトがある感じでは無いかと思ったけれど、辛味噌玉や痺れ挽肉を溶かすと旨味と共に花椒由来っぽい心地良い風味と結構強めな痺れ感が加わり、四川担々麺的な雰囲気になっていく感じで、しっかりとインパクトのある味わいになって凄く美味しい♪

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IMG_0102麺は、平打ちの中細で軽くウェーブがかかった感じのもの。

黒胡麻の粒々が麺に付着しピリッとした刺激のあるスープが絡みつくと、以前提供していた「シゲキ麺」を思い出しますね!

トッピングは、チャーシュー、辛味噌玉、痺れ挽肉、ほうれん草、メンマ、刻み玉葱、ほうれん草。

チャーシューは、適度な厚みと大きさをもったものが2枚。
脂身は多くないけれど、肉の旨味を強く感じられるジューシーな味わいと芳ばしい風味を楽しめるもので凄く美味しい♪

これだけインパクトのあるスープの中にありながらも、しっかりした味や風味を楽しめるほうれん草の存在も凄いですね!


全体的な印象としては、辛味よりも痺れ感を強めに効かせ、濃厚な胡麻感と味噌とが合わさったインパクトのある味わいで凄く美味しかった♪

こちらのメニューは売り切れとなったようですが、緊急事態宣言が解除されて落ち着いたら、もしかしたらまたやるかも?しれないとの事です。


ご馳走様でした♪


※7/21〜23は3連休する予定との事。

2021年何杯目?:
282杯目

前回の訪問:
2021.6.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

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