ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

でんやす

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市【卒業直前】<でんやす式ざる+大盛>4

IMG_0022訪問日:
2021.1.23

メニュー:
でんやす式ざる(\850)
大盛(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

個人的に現在のラーメンスクエアにある店舗の中で一番好きなお店だったのですが、残念ながら今月29日の昼営業を以てラーメンスクエアを卒業するとの事なので、卒業前にもう一度と思い行ってきました。
トライアウト優勝で、尾道のお店を閉めてまでの意気込みで立川に出店くれたのに、コロナの影響でオープンも2ヶ月遅れてしまい、その後もこんな状況で…
ホントに苦しく悔しいと思います。

IMG_0007IMG_0013
IMG_0019IMG_0028
メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」「濃い煮干しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「琥珀潮ラーメン〜赤味噌仕立て〜」も提供されていました。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで未食の「でんやす式ざる」を注文。
「大盛」が無料との事なので、

1月23日18:55頃の入店で先客は5人。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

15分程してつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0034
「でんやす式ざる」850円

IMG_0037

IMG_0043

指南書的なものを用意してくれたので、それを参考にいただきます…と思ったけれど、これは「ざる」でなく「つけ麺」用みたいなので若干違う感じですね。

とりあえず、まずは麺だけをいただいてみると、出汁を和えてあるのかな、思った以上にしっかりした旨味が感じられ、麺の風味も良く、キッチリ水締めされてシコシコした食感を楽しめます♪

塩をつければ、ホントそのまま普通に食べられる位しっかりした味と旨味をまとった風味高い麺を楽しめて美味しい♪

IMG_0046IMG_0075
続いて、つゆに浸けながらいただいていきます。

蕎麦猪口に入ったつゆは、蕎麦つゆ的な醤油味。
出汁をまとった麺と合わさって鯛などの魚介の風味と旨味がたっぷり詰まった濃い口の味わいを楽しめ、藪系蕎麦のように麺を1/3程度浸けながら食べるとバランスの良い味で麺を美味しく食べられます♪

麺は、全粒粉入りの細ストレート。

程よい茹で加減でキッチリ水締めされた後に出汁を和えた感じのもので、ツルツルとした啜り心地良さがあり、なんと言っても麺の風味が素晴らしく、「ざる」で食べるのに相応しい味わいで凄く美味しい♪
ざるが敷かれていて底上げされているので見た目ほどではないですが、それでもかなりボリュームがあります!

IMG_0063IMG_0064
IMG_0058トッピングは、チャーシュー、鯛煎餅、穂先メンマ、白髪ネギ、カイワレ、わさび、柚子皮。

チャーシューは、低温調理された大きめの肩ロースが2枚。
ホントに「ハム」って感じの風味と味わいのもので美味しい。

一番最初に食べた時は微妙な印象だった鯛煎餅も、油の重さや臭みは一切無く、その芳ばしい風味を楽しめるもので凄く美味しい♪

わさびも相性抜群で、柚子皮も良い風味のアクセントをつけてくれます。
強いて言えば、白髪ネギより輪切りの方が良かったかな?と言う気も。


全体的な印象としては、かなりキンキンに冷やされたもので、雪の降る日に食べるにはちょっと寒い感じではあったけれど、麺の風味の良さを存分に堪能出来る「ざる」で美味しかった♪

短い間ではありましたが、遠くから美味しいラーメンを作りに来てくれてありがとうございました!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
40杯目

前回の訪問:
2021.1.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo.19:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市<濃い煮干しラーメン+替玉>4

IMG_0031訪問日:
2021.1.1

メニュー:
濃い煮干しラーメン(\850)
替玉(サービス)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

IMG_0038IMG_0039
IMG_0032IMG_0034
メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」「濃い煮干しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「琥珀潮ラーメン〜赤味噌仕立て〜」も提供されていました。

今回は、新しく加わっていた未食の「濃い煮干しラーメン」をチョイス。

1月1日12:25頃の入店で先客は6人。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0042
「濃い煮干しラーメン」850円

IMG_0043

IMG_0047

灰色がかったスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

どろどろした高い粘度を持ったものでそれに比例するようなドッシリとした動物系の超濃厚な味わいを楽しめるもので、そこにキュッとしたほのかな酸味を感じるような煮干しの味わいが溶け込んでいて、強力な煮干し感と動物系の濃厚さが合わさってヘビーなのに重すぎ無いバランスに仕上げられていて凄く美味しい♪

IMG_0053IMG_0050
IMG_0051麺は、細めのストレート。

程よい茹で加減で適度なハリを感じる食感で、濃厚なスープが否応なしに絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、青ネギ、海苔、レモン。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
こんがりと焼き目がついてジューシーさがあって凄く美味しい♪

刻み玉葱は、紫玉葱を細かくカットしたもので、辛味は無く風味豊かで、濃厚なスープに対してスッキリした味わいが凄く良い感じ♪

レモンを搾るとかなりスッキリさが出て、後半の味変に良いですね!

提供時に「替玉無料です」と言われたので、麺を2/3程食べたところで「替玉」を注文。

IMG_0058
「替玉」サービス

「替玉」は、お茶碗で提供されるので、残ったスープに投入してよく混ぜます。

IMG_0061

今度は、卓上の「山椒」と「旨辛マシマシ」と言うパウダーを加えていただきました。
少量なので強くは無いけれど、山椒の良い風味と軽い麻辣感が加わって少し味わいが変化し、風味的にも煮干しとマッチして美味しい♪
あとは、味が薄まる印象なので、替え玉用のタレとかあると良いかな?


全体的な印象としては、動物系のどっしりした濃厚感と煮干しのパンチとが良い感じに合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2020.9.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市<琥珀潮ラーメン>4

IMG_7379訪問日:
2020.9.5

メニュー:
琥珀潮ラーメン(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

IMG_7406IMG_7385
IMG_7388IMG_7408
メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「琥珀潮ラーメン」をチョイス。

9月5日19:10頃の入店で先客は無し。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

ただ、ガラカラなのに後から来たお客さんを何故真横のテーブルに案内するんだろう?(^_^;)

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7420
「琥珀潮ラーメン」950円

IMG_7429

醤油色したスープは、蛤出汁に鯛出汁を合わせたと言う清湯系のあっさり醤油味。

やや醤油感強めながら蛤出汁のグググっと惹き付ける旨味と風味がしっかり効き、穏やかながらも鯛の風味も埋もれる事無く程よく香って、お互いの調和が取れていて凄く美味しい♪

IMG_7461IMG_7441
IMG_7450IMG_7456
麺は、全粒粉入りの細ストレート。

しなやかな啜り心地があり、ソフトだけどダレた感じは無く風味豊かでスープも良い感じに持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、鯛煎餅、柚子皮、三つ葉、別皿の貝ペースト。

チャーシューは、低温調理された厚みのあるもの。
ブラックペッパーがまぶしてあり、鴨を思わすような旨味が凝縮されたもので凄く美味しい♪

前回微妙な印象だった鯛煎餅は、小さめなサイズになりカリッとした食感のアクセントと香ばしい風味が楽しめるもので凄く良い感じ♪

別皿のペーストは蛤かな?貝のペーストで、これをスープに溶け込ませると貝の旨味がブーストする感じでメチャクチャ美味しい♪

時折、ふわっと香る柚子皮の風味も凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、やや醤油感強めながら蛤も鯛もしっかりと活かしてバランス良く纏めあげた一杯で凄く美味しかった♪
澄まし潮ラーメン」がメインのウリみたいな感じだけど、個人的にはこの「琥珀潮ラーメン」の方が圧倒的に美味しく感じられ、これをもっと表に打ち出して食べてもらった方が良いんじゃないかな!?って位にハイクオリティでした!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
364杯目

前回の訪問:
2020.6.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす

潮ラーメン でんやす -DENYASU- @立川市【2020新店】4

IMG_7461訪問日:
2020.6.6

メニュー:
澄まし潮ラーメン(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内「Seattle Ramen Stand」跡地にオープンした「でんやす」。

ここは、広島県尾道市にあった人気店で昨年行われたラーメントライアウトで見事優勝しこのラーメンスクエアに出店を決めたお店。

本来は4月4日オープンの予定で、尾道のお店も閉めて意気込んで出店を決めたのに、今回のコロナ禍によってオープンが延びてしまい、6月1日にようやくオープンしたとの事で、かなり辛かったと思います。

IMG_7594

久しぶりに訪れたラーメンスクエアは、入り口にあった店主の写真が入ったパネルが無くなり、昨年オープンしたばかりの「ザボン」も無くなってしまっていました…

IMG_7477IMG_7467
IMG_7453IMG_7465
店舗前にPASMOとSuicaの使える券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「澄まし潮ラーメン」をチョイス。

6月6日21:05頃の入店で先客は2人。

店内は、「Seattle Ramen Stand」の時とあまり変わらない感じのレイアウトで、2人掛けテーブル7卓と4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間。

入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブル毎にビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしているけれど、ビニールシートの圧迫感は否めないかな?
実際に近くに座っていたお客さんが、少し触れちゃって倒れてしまうちょっとしたトラブルもありましたので、ちょっと難しい感じですね。

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7488
「澄まし潮ラーメン」850円

透明感を残したスープは、魚介をベースにした塩味。

瀬戸内産の真鯛のアラを使用した鮮魚系的なもので、そこに焦がし貝柱を合わせたと言う特徴のあるもの。
お店に充満した香ばしい匂い程では無いけれど、鯛の良い風味が感じられ、穏やかで優しくもしっかりした出汁の味を感じられ、最初は味付け控えめかと思ったけれど食べ進めるに連れちょうど良く感じるもので、油分が意外と多く結構こってり感もあって美味しい♪

IMG_7509IMG_7500
IMG_7497麺は、全粒粉入りの極細ストレートで程よい茹で加減。

しなやかな啜り心地で風味が良く味や食感も心地よくスープをたっぷり持ち上げて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鯛皮煎餅、穂先メンマ、白髪ネギ、カイワレ、柚子皮。

チャーシューは小ぶりなバラ肉が2枚。
歯を必要としない位トロットロに柔らかなもので、味・風味共に良くて美味しい♪

鯛皮の煎餅は、香ばしさやガリっとした硬い食感が面白くて好きだけど、油の臭いがちょっと気になったのと重く感じるかな?

時折入ってくる柚子皮による柑橘系の風味が良い感じ♪


全体的な印象としては、煎餅の油の風味がちょっと気になったものの、豊かな風味と旨味を持った特徴をしっかり出しつつもバランス良く仕上げた塩ラーメンで美味しかった♪

新天地でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
207杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:30(L.O.22:00)
日11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす

記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ