ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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つけ麺

らーめん 男盛@青梅市<つけ麺+フライドガーリック>4

IMG_0003訪問日:
2021.8.22

メニュー:
つけ麺(\950)
フライドガーリック(サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

8月22日13:45頃の到着で店内満席。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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メニューは、「らーめん」「最強油麺」「つけ麺」「味噌ラーメン変身」「激辛味噌ラーメン変身」、「のり」「半熟味付玉子」「ネギ」「生タマゴ」「フライドガーリック」「豚マシ」「魚粉」など。
「ちびっ子ラーメン」も加わっていました。

今回は、キャッシュレス決済で「つけ麺」を注文。
こちらは、「魚粉」か「唐辛子」が選べるトの事なので「唐辛子」でお願いしました。
「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、注文の際に聞いてくれるので、「ニンニク少なめヤサイアブラマシ」で注文しました。
駐車券サービスで「フライドガーリック」もお願いしました。

殆ど待つこと無く入店することができ、しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけ麺」950円「FG」サービス

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つけ汁は、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味で表面には背脂が浮かべられています。

ドッシリとした豚骨の旨味を存分に感じさせながらも重すぎないバランスで、背脂のコクとこってり感やビッと効かせた醤油ダレが合わさってパンチのある味に仕上がっていて美味しい♪

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麺は、平打ちの太ストレート。

平打ちになってからは今回が初めてだけど、「きしめん」を思わすような幅広でインパクトがあり、つけ汁の持ち上げは然程でも無いので、つけ汁にどっぷり浸けて食べるのが良い感じで、ムチムチモチモチした食感の中に粉の味がしっかりと感じられて美味しい♪

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IMG_0023トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、唐辛子、刻みニンニク、海苔、追加のFG。
海苔はたっぷり入っていてビックリしたんですが、オマケしてくれたみたいです!ありがとうございます♪

チャーシューは、分厚くカットされたバラロールが2個。
トロットロに柔らかく煮込まれていて旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身がゼリー状になってねっとりした濃厚さがあり、タレの味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪

野菜はボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
割としっかり茹でられていてシャキシャキと言うよりコリコリした感じの食感で、つけ汁の味も良い感じに吸っていて美味しく、上からかけられたコロコロ背脂と一緒に食べると凄く美味しい♪

スープをたっぷり吸った野菜と麺を一緒に食べるとこれが凄く良い感じで、芳ばしい風味を持った唐辛子やFGが合わさると凄く良い感じ♪
これは、ラーメンに合わせても良さそうだなぁ♪

刻みニンニクは「少なめ」でも結構な量があり、ガツンとしたパンチと旨味を与えてくれます!


全体的な印象としては、豚骨の味わいをたっぷり楽しめるつけ汁と特徴的な食感を楽しめる平打ち麺が合わさったジャンクでガッツリボリュームのあるつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
352杯目

前回の訪問:
2021.6.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜22:00
日11:30〜14:00
※Lo.各30分前、材料切れ終了
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


昔ながらの中華そば ○決 (まるひろ)@昭島市<つけ麺>3

IMG_0026訪問日:
2021.7.23

メニュー:
つけ麺(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東中神駅南口から少しの所にある「まるひろ」。

7月23日11:40頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「中華そば」「つけ麺」に「チャーシュー」「ネギ」「わんたん」「たまご(味付)」のトッピング、「餃子」「ビール」「ジュース」。

今回は、「つけ麺」を注文。

程なくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけ麺」600円

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濃い醤油色したつけ汁は、動物系清湯をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。

鰹などの出汁の優しい風味とあじわいがふわりと広がるもので、醤油感強めでキュッと引き締まる酸味が効かせてあるスッキリした味わいで美味しい♪

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麺は、錦製麺の細縮れ。

しっかり水締めされてあるけれどソフトタッチで、食感より啜り心地で楽しむ感じ。
ゴマ油をあえてあるのかな?ゴマの良い風味と軽くオイリーさが感じられて口当たりも良く、つけ汁たっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

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IMG_0044トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、白ゴマ、刻み海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
トロッとした柔らかさと芳ばしい風味を持ったもので凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身の中心がトロッとした感じ半熟感で優しい味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、中華そば程のバランスでは無いけれど、スッキリした食べ口のスルスル食べられるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
299杯目

前回の訪問:
2020.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市玉川町1-4-13

営業時間:
11:00〜14:30

定休日:
木曜日

電話:
042-545-7801

駐車場:
店舗前にコインパーキング有り

ほっこり中華そば もつけ@八王子市<つけ麺>4

IMG_0004訪問日:
2021.7.15

メニュー:
つけ麺(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた所にある人気店「もつけ」。

少し来ない間に券売機の位置がまた少し変わったみたいですね。
食券を購入してから店内へ入ります。

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メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「焼豚中華そば」「ワンタン中華そば」「特製中華そば」「担々麺」「つけ麺」、「半ライス」「温卵ごはん」「タルタルご飯」「焼豚丼」等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

7月15日18:40頃の入店で先客は5人。
入ってすぐ右側に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

程なくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」900円

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濃い醤油色したつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

以前と比べると動物系の存在感が強くなったかな?って印象を受けたけれど、煮干しが弱いわけでは無く、円やかな動物系のコクと旨味に雑味のない煮干しの風味と味とがふわりと広がる感じでバランスが良く、オイリーさも以前より上がってまったり感がうまれて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

しなやかなのに強いコシを楽しめるもので風味が良くて凄く美味しい♪
つけ汁も凄く美味しいんだけど、それ以上に麺の美味しさが光る感じですね!
大きなワンタンの皮ものせられていて、トゥルンとした滑らかな食感が楽しめます♪

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トッピングは、チャーシュー、青菜、味玉半分、メンマ、刻み玉葱。

チャーシューはモモかな?大判なものが2枚。
しっとりした食感でスモーク感を強めに感じる特徴的の風味があって美味しい♪

味玉は8割方固まった半熟。
黄身の中心部がゼリー状になった絶妙な半熟感で味付けも良くて凄く美味しい♪

青菜は、野沢菜っぽい風味のものフレッシュな味わいで凄く美味しい♪

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麺を食べ終えたらスープ割を。

熱々のスープに加え、チャーシューもオマケで追加されていて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、以前つけ麺を食べた時ほどの感動はなかったけれど、煮干しを楽しませつつもバランスの良い味わいの細つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
284杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市万町34-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜20:00頃
土日11:30〜売切れ終了

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ほっこり中華そば もつけ

麺食堂 くにを@国分寺市【2021新店】<つけ麺>4

PSX_20210716_230707訪問日:
2021.7.16

メニュー:
つけ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少し歩いた所にオープンした「くにを」。

ここは、お茶の水で「ゆきふじ」として営業していましたが移転の為に6月で閉店し、移転と共に屋号もメニューも一新し「くにを」として7月2日にオープンしたお店。
店名の由来は、「ゆきふじ」はお祖父さんとお父さんの名前から、「麺食堂 くにを」はお父さんとお母さんから名前を頂いたとの事。

7月16日11:45頃の到着で外待ち3人。

10分ほどで入店する事が出来ました。

店内はL字カウンター7席ほどのこじんまりした空間で、白を基調に明るくお洒落な雰囲気。
カウンターにはパーティションが立てられ、角のカウンターに消毒用スプレーが用意されています。

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「つけ麺」「ラーメン(塩)」「チャーシューメン(塩)」「ワンタンメン(塩)」「チャーシューワンタンメン(塩)」に、トッピングの「味玉」「チャーシュー」「メンマ」「しらす」、ご飯物、アルコール類など。

今回は、「つけ麺」をチョイス。

10分ほどしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺」850円

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IMG_0049「しらすと麺を混ぜて先に食べてください」との事なので、それに従って。

しらすの塩気だけで麺を味わうのかと思いきや、麺には予め醤油ダレが和えられていて「油そば」的な感覚で食べられます。

麺は、浅草開化楼の全粒粉入り細麺で軽くウェーブがかかったもの。

適度に水締めされた感じのもので、ズルズルいける啜り心地良さに加え、細麺ながら強いコシと風味高さのあるもので、円やかで軽やかなオイリーさとやわらかで甘味のある醤油感とが麺に和えられていて凄く美味しい♪
200g位で結構ボリュームがありますが、これは「大」にしても良さそうな美味しさ!

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つけ汁は、鶏などの動物系をベースに節系や煮干しなどを合わせた感じの醤油味。
なんとなく冷たいつけ汁をイメージしていたので、温かくてちょっとビックリ。
純和風なタイプで、こちらは軽く鶏油が加えられている程度でスッキリした味わいで、麺をサッと潜らせて食べるとつけ汁厚みある味わいが加わって凄く美味しい♪

ただ、個人的にはそのまま浸けずに油そば的に食べる方が好きかも?いや、やっぱり浸けようかな?とそんな事の繰り返しで、浸けずに食べても浸けて食べても、どちらも甲乙つけがたい美味しさ♪

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トッピングは、チャーシュー、しらす、スプラウト、メンマ。

チャーシューは薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのものでしっとりした食感で、風味が良くて美味しい♪

しらすは醤油ダレとの相性抜群で、こんなに小さいのにこのしらすと麺を合わせて食べると凄く美味しい♪

スープ割りもあるのかな?そんなに濃くないのでそのままでもいける感じで飲み干してしまいました。


全体的な印象としては、浸けなくても、浸けても、どっちもハイクオリティな和の風味を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪

新天地で、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
287杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-25-5

電話:
042-323-8151

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
不定

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
麺食堂くにを

Twitter:
麺食堂くにを

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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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