ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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つけそば

鶏びあんSoba みやみや@八王子市<鶏つけSoba>4

IMG_0025訪問日:
2021.5.3

メニュー:
鶏つけSoba(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは八王子駅北口から少し歩いた路地裏にある「鶏びあんsobaみやみや」。

IMG_00265月3日13:15頃の入店で先客は8人。
カウンターにはパーティションが立てられています。

メニューは、「鶏びあんSoba」「塩鶏Soba」「山形辛味噌」「味噌ヌードル」「鶏つけSoba」「鶏油まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、未食の「鶏つけSoba」をチョイス。
こちらのメニューは、「並」か「大盛」が選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれたので、「並」でお願いしました。

20分ほどしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「鶏つけSoba」850円

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透明感を残したつけ汁は、文字通り鶏をベースにした清湯系の醤油味。

丸鶏的なふくよかさのある旨味やコクに鶏油の風味と旨味が加味され、厚みはあるけれど尖った感じは無い円やかな醤油の味が良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレートで適度に茹でられて水締めそれたもの。
ガゴメ昆布かな?トロンとしたとろみのある昆布水に浸かっていて、出汁の旨味がかなり強いので、つけ汁に浸けずにそのまま食べても美味しい♪
つけ汁に浸けると、鶏の風味と旨味がしっかりと絡んできて、間違いない美味しさ♪

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トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、おろし生姜。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
脂身は少ないけれど、しっとり食感の中にしっかりした旨味が感じられて美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理された感じのムネ肉で、スッキリした味わい。

サックリした柔らかさの穂先メンマの風味が凄く良くて美味しい♪

おろし生姜は少量ながらつけ汁に溶かすとその風味のアクセントが生まれて、デフォルトとはまた少し違った美味しさに♪


全体的的な印象としては、昆布水のトロンとした粘度と旨味を纏ったしなやかな麺と、鶏感満載なつけ汁とが見事なマッチしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
188杯目

前回の訪問:
2021.2.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南町6-11

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:30
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏びあんSobaみやみや

拉麺 瑞笑 -SuiSyou- @国分寺市<つけそば(塩)>4

IMG_0056訪問日:
2021.4.15

メニュー:
つけそば(塩)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの路地裏にある「瑞笑」。

4月15日20:20頃の入店で先客は5人。

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IMG_0060IMG_0062

店舗前には消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられ、換気もしっかり行い、万全のコロナ対策をされているようです。

メニューは、「背脂煮干しそば」「塩煮干しそば」「中華そば」「つけそば(醤油・塩)」「濃煮干しらーめん」に各「特製」「味玉」「チャーシュー」、各種トッピング、ご飯物、「ビール」など。

今回は、未食の「つけそば」をチョイス。
「塩おすすめです!」と書かれていたので、食券を渡す際に「塩で」とお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0065
「つけそば(塩)」850円

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透明感を残したキラキラ輝くつけ汁は、ライトな動物系に魚介を合わせた感じのあっさり塩味。

凄くやわらかい味わいで白醤油を思わすようなふくよかで優しい甘味が感じられ、それなのに時折ピリッと強めの刺激でヒリヒリさせるようなSっ気も感じさせる不思議な味わいで、インパクトは無いけれどしっかりした旨味と適度なアクセントもあってクセになる美味しさ♪

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麺は、中細のストレート。

ズルズル〜っと啜れる心地良さと細麺ならではのつけ汁の持ち上げの良さがあり、喉越しの良さも楽しめ、煮干し出汁を含んだような煮干しの風味と旨味を纏っていて凄く美味しい♪
麺量は200gとの事で、細麺のつけ麺としてはちょうど良いサイズ感!

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トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、鷹の爪、海苔。

チャーシューは、肉の旨味を堪能出来るホロリと柔らかな大判の肩ロース、分厚くカットされてトロリとした柔らかさと炙られて芳ばしさのあるバラ肉でどちらも美味しく、更につけ汁の方にも細かなチャーシューが数片入っているのが嬉しい♪

デフォルトだと甘味主体で酸味はかなり穏やかなので、途中で卓上の酢を加えてみると味がキュッと締まってこれまた美味しい♪

最後はスープ割をして美味しく完飲♪


全体的な印象としては、単にオールドタイプとも違う他では出会った事の無いタイプのあっさりやわらかな味わいの塩つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
157杯目

前回の訪問:
2020.12.26


禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市本町2-13-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:30
日11:30〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
拉麺 瑞笑

つけそば屋 麺楽@青梅市<つけそば+豚マヨミニ丼>4

IMG_0045訪問日:
2021.2.25

メニュー:
つけそば(\700)
豚マヨミニ丼(\300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した野上にあるつけ麺の人気店「麺楽」。

2月25日14:05頃の入店で先客は7人。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられいます。

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メニューは、「つけそば」「特つけそば」「チャーシュー入り」「メンマ入り」「野菜入り」「味玉入り」に各種トッピング、「豚マヨ丼」「メンタイ丼」「ライス」「ビール」「おつまみ」なども用意されています。

今回は、「つけそば」と「豚マヨミニ丼」を注文。
「辛味や酸味は大丈夫ですか?」と聞いてくれたので、「大丈夫です」と。

10分程してつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけそば」700円

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濃い醤油色のつけ汁は、鶏や鰹などをベースにした感じの和風醤油味。

優しい出汁感とトッピングの味が染み出たような厚みのある醤油味で、今までと比べてかなり辛味が強く出ていて、苦手な人は厳しいかな?って位に刺激があり、そこに軽めな酸味とやや強めな甘味が合わさった「丸長系」のオールドタイプながら「これだよな」って感じの味わいで美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレートで、綺麗に並べて盛り付けられています。

相変わらずキラキラと艶やかなもので、ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチしたコシのある食感が楽しめ、風味が良くつけ汁との相性もバッチリで美味しい♪

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなどを細切りにしたものがたっぷり。

細切りのトッピングは甘辛なつけ汁をたっぷり吸っていて美味しく、これらを麺と一緒に食べると凄く美味しい!
これ「特つけそば」じゃないよな?と疑ってしまう位に具がたっぷり入っていて嬉しい♪

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「豚マヨミニ丼」300円

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「豚マヨミニ丼」は、お茶碗より少し大きめの丼にご飯が入りその上半分に崩したチャーシュー、もう半分に小さめのチャーシューが乗り最後に白髪ネギを盛り付けたもので、チャーシューに和えられたマヨネーズが絶妙で凄く美味しい♪


全体的な印象としては、かなり辛味が強くてちょっとビックリしたけれど、強めの辛味と酸味甘味が主張したつけ汁と艶かな麺が合わさった飽きの来ない味わいのつけ麺で相変わらず美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
95杯目

前回の訪問:
2020.1.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町2-3-8

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜20:00
土日祝11:30〜17:00

定休日:
月曜日・第一火曜日

電話:
0428-21-3731

駐車場:
7台
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麺処 いし川@あきる野市<油そば+カレー風味>4

IMG_0001訪問日:
2021.2.19

メニュー:
油そば(\800)
カレー風味(\50)

味:
醤油→カレー

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。

2月19日11:05頃の入店で先客は4人。
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「醤油」「特製醤油」「塩」「特製塩」「つけそば」「特製つけそば」「担々つけそば」「油そば」「担々まぜそば」に「味玉」「肉増し」のトッピング、「ご飯」「ミニ叉焼丼」。

今回は「油そば」をチョイスし、食券を渡す際に50円を添えて「カレー風味で」とお願いしました。

相変わらずゆったりした流れで、20分程して油そばが出て来たので早速いただきます。

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「油そば」800円「カレー風味」50円

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底にはタレが溜まっていて、上からはカレーパウダーがかけられているので、混ぜ合わせてからいただきます。

ベースとなるのは油そばと同じ感じで少量の動物系スープをベースにした醤油味で、まったりしたコクと旨味を持ちキリッと風味の立った醤油味が効いています。
よーく混ぜ合わせるとカレーの風味と味わいがガッツリ効いた正に「カレー味」となり!デフォルトの味が一気に掻き消されてしまうのでちょっと勿体ないような気もするけれど、これもまた間違いない美味しさで、クセが無くピリッと辛味の効いたスパイシーさが楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の太ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチした弾力を楽しめる食感で風味が高く、タレをしっかりと受け止めて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、青ネギ、メンマ、刻み海苔、ナルト。
味玉はオマケしてくれました!ありがとうございます♪

チャーシューは小ぶりなバラ肉で柔らかく旨味をしっかり感じられて美味しく、鶏チャーシューはしっとり柔らかでスッキリした味わいで美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリした濃厚さのある黄身にしっかりタレの味が染みこんでいて凄く美味しい♪

細切りメンマは、白くてスッキリした筍感のある味わいで美味しい♪


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「つけそば(あつもり)」850円

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こちらは相方の頼んだ「つけそば(あつもり)」。

濃厚な鶏白湯ベースに魚介を合わせた円やかなあじわいのもので、「あつもり」は冬の間は出汁に浸かったタイプになるようで、熱々で麺もくっつかずに食べられて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚なコクと旨味を持った醤油ダレとカレーとが見事にマッチしたカレー風味の油そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
80杯目

前回の訪問:
2020.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市二宮337-1

営業時間:
11:00〜14:00

定休日:
日曜日
水曜日

駐車場:
14台

Twitter:
麺処 いし川

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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