訪問日:
2024.12.30
メニュー:
特製ラーメン(\1050)
ごはん(フリーパス)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある｢たっとび｣。
12月30日21:25頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢ラーメン｣｢特製ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢オールスターラーメン｣に｢特製味玉｣｢のり｣｢ほうれん草｣｢低温肩ロース｣｢窯焼き豚もも｣｢角煮｣、｢お替わり自由!ライス｣｢炙りチャーマヨ丼｣｢魅惑のネギチャー丼｣、ドリンク類。
今回は、｢特製ラーメン｣をチョイス。
フリーパスで｢ごはん｣もお願いしました。
食券を渡す際に｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢油の量｣を効いてくれたので、｢麺:柔らかめ｣｢油:多め｣でお願いしました。
「ごはん」フリーパス
先に｢ごはん｣が出て来たので、キューちゃんをおかずに少し食べながらラーメンの出来上がりを待ちます。
小ぶりなお茶碗だけどおかわりも可能なので、キューちゃんで一杯食べるのも良いかもしれないですね。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特製ラーメン」1050円
茶濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。
少しポッテリした粘度があるもので軽い骨感と軽いクリーミーさを兼ね備え唇がペタつく感じの濃厚さが楽しめます、醤油ダレもしっかり効いているけれどオープン当初の頃のようなしょっぱさは無くスープと調和したバランスの良い味わいで凄く美味しい♪
麺は、平打ち風の中太ストレートで長さが短めなもの。
｢柔らかめ｣でお願いした茹で加減は、ムニムニまでいかないモチモチ食感を楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
通常の麺の他に｢いったん麺｣と言う超幅広麺も入っていて、ピロピロモチモチ食感を楽しむことが出来ます♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、海苔。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロースとモモの2種類。
左奥は低温調理された肩ロースでしっとり柔らかな食感が楽しめ、右側手前は窯焼きのモモで心地好い薫香と旨味が楽しめて美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
色づきは淡いけれど、程よく味が感じられて美味しい♪
海苔は例によってスープをたっぷり染み込ませて、ほうれん草や卓上の豆板醤をのせたライスを巻いて♪
全体的な印象としては、以前と比べると些か大人しくなったかな？って気もするけれど、ドッシリとした濃厚な豚骨感を楽しめつつもまろやかさのあるバランスの良い味わいに仕上げた家系豚骨醤油ラーメンで相変わらず凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
594杯目
前回の訪問:
2024.11.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F たま館内
電話:
042-512-8903
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
麺家 たっとび
