ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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たつみ

らーめん つけめん たつみ@調布市【初訪店】4

DSC04295訪問日:
2017.10.18

メニュー:
鰹ラー油の辛いらーめん(\800)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、調布駅北口から少し歩いた路地裏にある「たつみ」。

ここは、2003年10月にオープンしたお店で、地元の方に愛されている人気店。
調布を代表するお店の1つだと思うけれど、今回が初訪になります。

10月18日20:25頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター10席程のこじんまりした空間で、外観と同様に小料理屋さんをおもわせるような雰囲気。

DSC04307DSC04313

メニューは、「らーめん」「つけめん」「鰹ラー油の辛いらーめん」「鰹ラー油の辛いつけめん」「生姜醤油らーめん(1日30食限定)」「冷やしラーメン(夏・1日15食限定)」に「ちゃーしゅー」「わんたん」「煮玉子」「めんま」「わかめ」「野菜」「のり」のトッピング、「ライス」等。

今回は「鰹ラー油の辛いつけめん」を注文。
辛さが1〜4段階あるので、「2辛」でお願いしました。

ご夫婦でやられているのかな?温かみのある接客で、大好きな「梅浜亭」に通ずる雰囲気があります。

しばらくして大きめな丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC04317
「鰹ラー油の辛いらーめん」800円

朱色したスープは、鶏や魚介等を合わせた感じの醤油味で、3種類の唐辛子を合わせたと言う自家製ラー油がたっぷりとかけられています。

粘度は低くサラッとした口当たりで、優しい出汁感でじんわりとした味わい。
そこに唐辛子の刺激的な辛さと豆板醤的なツンとした酸味にも似た辛さが入り交じり、その中にフワッと鰹が優しく香ります。
思った以上にしっかりした辛味があるんだけど、出汁感が損なわれないバランス感で美味しい♪

DSC04323DSC04321

麺は、平打ちの太麺で手揉み感があるもの。
滑らかな舌触りとモチモチした食感が楽しめるもので凄く美味しい♪
麺量も200g位ありそうなボリューム感で食べ応えもあります!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、厚めにカットされたバラロール。
ホロリとした感じの柔らかさで美味しい♪

赤いスープに対して映える綺麗な緑の万能ネギや、しっかりした味わいのナルトも良いですね♪


全体的な印象としては、鰹の香る和風な味わいと強い辛味が融合したラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
353杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都調布市小島町1-14-2 ドミンゴ1F

営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜21:30

定休日:
日曜日
祝日

電話:
042-483-9874

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
たつみ麺食い団

Facebook:
らーめんつけめん たつみ

Twitter:
らーめんつけめん たつみ

麺屋たつみ 喜心 狭山店@埼玉県狭山市【2011新店】4

たつみメニュー:
節そば(\680)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日は、狭山市にオープンした「たつみ」へ。

ここは、秩父の人気店「たつみ喜心」の2号店としてオープンしたお店。
オープン予定から数ヶ月経ってしまい、大丈夫なのかな?と心配しましたが、無事昨日9月1日にオープンしたようです。

19:55入店で先客は10人。

店内は、L字カウンター11席と壁際のカウンター3席。
木目を基調とした和風な空間ですが、気取り過ぎた感じはなくどちらかと言うとアットホームな雰囲気。

POPメニュー
メニュー入って左手に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、鶏白湯+魚介の「節そば」、鶏白湯の「鶏白そば」、鶏白湯+魚介の「つけめん」に各種トッピング。
今日は販売されていませんでしたが、「煮干しそば」や「限定」も出していくようですね。

純な鶏白湯が食べたかったんだけど、スープ切れ間際だったらしく「鶏白」と「味玉」は終了してしまったとの事。

仕方ないので、基本の「節そば」をチョイス。

程なくラーメンが出てきたので、早速いただきます。。

ラーメン
「節そば」680円

茶濁したスープは、濃厚な鶏白湯をベースに魚介を加えた醤油味。

モミジ由来な感じのトロンとしたとろみのある鶏白湯は、濃厚でありながらも滑らかなな口当たりでクセがありません。
そこに、節系を中心とした魚介がガツンと効いていてパンチのある味わい。
キュッと引き締まるような醤油ダレは、香り高く魚介スープとの相性も凄く良いんだけど、個人的にはちょっとしょっぱすぎるかなぁ。

麺
麺は、丸っこい切り口の中太ストレートで、硬めな茹で加減。

硬め志向な風潮があるからこの茹で加減なのかな?
しっかりしたハリのある麺で美味しいんだけど、もうちょっと茹で時間長めにしたら、もっと美味しくなりそうな気がする。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、細切りネギ、海苔。

チャーシューメンマ

チャーシューは、大判で適度にサシが入ったロース。
少しパサっとした食感だけど、適度な柔らかさがあり、フルーティーな感じの甘味があって美味しい。

メンマは、太めでゴリゴリとした食感。
あと、いつもはあまり気にしない海苔の風味が凄く良かった。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱく感じだけど、スープの味わいをしっかりと楽しめるレベルの高いラーメンで美味しかった。

次こそは「鶏白」を食べたいな!

これから頑張って下さい♪

ご馳走様でした、


今年何杯目?:
290杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県狭山市入間川1433-5

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
未定

電話:
04-2958-7939

駐車場:
信号の裏に数台あるようです
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