訪問日:2015.5.29
メニュー:
しろいぶし(\720)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から程近い所にある「煙」。
昨日、いつものように「今週の限定」的なメルマガが来たんだけど、よく読んだら最後にさらっと「今週末をもちまして閉店することになりました」との文面が！(@￣□￣@;)！！
急過ぎるし、さらっと書きすぎ！(￣▽￣;)
もしかして店名が変わるとかリニューアル的なオチ？と思い、真意を確かめに行ってきました。
18:15入店で先客は1人。
メニューは、「しろいぶし」「くろいぶし」に、「特製」「味玉」「いぶしチャーシュー」「メンマ」のトッピング、「替え玉」「ごはん」「炙りチーズごはん」「チャーシュー&炙りチーズごはん」。メルマガ限定の「肉まぶしつけ麺」や「シビレクロイブシ」も提供されています。
限定も気になるけれど、最後は基本かな？って事で「しろいぶし」を注文。
店員さんに閉店の話を伺ってみると「完全に閉店です」とキッパリ言われてしまいました…何気に好きなお店だったのでちょっとショック(;o;)
そうこうしているうちにラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「しろいぶし」720円
白濁したスープは、スモークした鶏や豚骨等の動物系をベースにした醤油味で、表面には背脂が軽く浮かべられています。
ペットリしたゼラチン質的な濃厚感のあるもので、鼻腔から燻製のスモーキーな風味が軽く抜けていく特徴的なスープ。
濃厚なのに重すぎず、白醤油による円やかな味つけがバランス良くなされていて凄く美味しい♪
上から粗びきのブラックペッパーや唐辛子がハラハラと振りかけられていて、このスパイシーさがアクセントとなっていて良い感じ♪
麺は細めのストレートで、硬めな茹で加減。
低加水でザクザクとした歯応えの良さを感じる食感は博多ラーメンのそれに近い感じなんだけど、それとは違ったタイプの豊かな風味があって凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、ブラックペッパー、唐辛子など。
チャーシューは、長〜〜いバラ肉。
トロットロに柔らかく煮込まれていて、スープ以上にスモーキーな風味を楽しむ事が出来て美味しい♪
メンマは甘めな味付けでサクッと柔らかくて良い感じ。
全体的な印象としては、燻製風味の豚骨ラーメンて言うオリジナリティがあり、且つクオリティの高いラーメンで美味しかった♪
やっぱりこのラーメンが食べられなくなるのは惜しいなぁ(;_;)
4年半の間、美味しいラーメンをありがとうございました！
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
160杯目
前回の訪問:
2014.11.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市福生1043-1
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00
日11:30〜売り切れまで(15:00前後)
定休日:
月曜日
第1・3火曜日
電話:
042-553-3941
駐車場:
近くにコインパーキング
